neem onze pittige tonijnrolletjes alsjeblieft niet mee.
Als een van onze takeout go-tos, we zijn de eerste om toe te geven dat sushi kunnen geworden zijn eigen food group in onze voeding. Met zoveel opties (sashimi, nigiri, en maki rolls, Oh my!,), is het moeilijk om af te zien van het oppakken van een van die gemakshalve voorverpakte kleine maaltijden uit het gekoelde gedeelte van de supermarkt of lunch joint in de buurt van het kantoor.
onze liefde voor rauwe vis stopt daar echter niet. Bij het uit eten gaan, lichten onze ogen op bij menu-items zoals verse ceviche of tonijntartaar. En laat ons niet beginnen over poke bowls-stukjes kleurrijke, rauwe vis topping van een salade of rijst kom met avocado en knapperige groenten zegt gewoon “lunch” aan ons.
maar we beginnen ons af te vragen of we iets te vaak sushi eten., Is een wekelijkse (of zelfs dagelijkse) sushi gewoonte gezond? We vroegen experts om af te wegen hoe vaak je echt rauwe vis zou moeten eten.
rauwe vis zit boordevol belangrijke voedingsstoffen
deze oceaanbewoners zitten boordevol omega-3-vetzuren. “De omega-3 vetzuren gevonden in vette vis zoals zalm zijn gekoppeld aan een waslijst van voordelen, van het bestrijden van hart-en vaatziekten tot het ondersteunen van de gezondheid van de hersenen en het voorkomen van type 2 diabetes,” zegt Health ‘ s bijdragende voeding editor Cynthia Sass, MPH, RD., Omdat het vol zit met eiwitten, legt ze uit, is vis ook een ideale post-workout maaltijd om genezing en herstel te ondersteunen.
het eten van rauwe vis zou een van de betere manieren kunnen zijn om de voordelen van omega-3-vetzuren te plukken, voegt Sass toe. Sommige vormen van koken vis, zoals frituren en magnetron, kan de niveaus van deze gezonde vetten te verminderen, volgens 2009 studie van gestreepte tonijn.
Het is echter belangrijk om te onthouden dat een stuk zalmsashimi vanuit voedingsoogpunt niet gelijkwaardig is aan een pittig tonijnrolletje gedrenkt in sojasaus., Sass merkt op dat veel New-age sushi-variëteiten calorierijke ingrediënten bevatten, zoals romige sauzen, mayonaise en gebakken tempura, en u 500 calorieën of meer per rol kunnen kosten—dat is zo veel als een hamburger van een kwart pond. “Er is een gezondheidshalo rond sushi die niet helemaal past,” zegt ze.
het eten ervan kan risico ‘ s met zich meebrengen
om je sushi vibe niet te doden, maar er zijn een aantal grove dingen die mogelijk kunnen gebeuren als je rauwe vis consumeert—blootgesteld worden aan bacteriën en parasieten zoals lintwormen, bijvoorbeeld.,Diphyllobothrium latem en verwante soorten zijn de grootste lintwormen die mensen kunnen infecteren (ze kunnen tot 10 meter lang worden!) die rauwe vis eten. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC), infecties komen het meest voor in Europa, Noord-Amerika en Azië.
hoe bezorgd moet u eigenlijk zijn over bacteriën in uw zalmrol? “Als je in een risicogroep zit, waag het dan niet”, zegt Sass (daarover later meer). Maar als je dat niet bent, raadt ze aan om ervoor te zorgen dat je “veel vertrouwen” hebt in het etablissement waar je eet., “Zoek naar restaurants met’ A ‘ gezondheidsinspectie ratings, lees reviews, en wees niet bang om vragen te stellen—een restaurant moet in staat zijn om u precies te beschrijven hoe ze uw vis hebben bereid om parasieten te doden en te houden het veilig.”
bij het koken van vis thuis, zorg ervoor dat deze wordt gekookt tot een inwendige temperatuur van ten minste 145° Fahrenheit.
sommige individuen mogen helemaal geen rauwe vis eten
risicogroepen, zoals mensen met een aangetast immuunsysteem, baby ‘ s, jonge kinderen en oudere volwassenen mogen helemaal geen rauwe of onvoldoende verhitte vis eten., Zwangere vrouwen worden ook ontmoedigd om rauwe vis te eten, omdat ze naast een verzwakt immuunsysteem het risico kunnen lopen om bacteriën of parasieten te krijgen die schadelijk kunnen zijn voor de baby.Christine Greves, MD, een fellow of the American Association of Obstetrics and Gynecology, vertelt ons dat zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven volledig uit de buurt moeten blijven van rauwe zeevruchten vanwege een andere boosdoener: mercury., Dit natuurlijk voorkomende mineraal kan giftig zijn in hoge niveaus, en baby ‘ s blootgesteld aan kwik in de baarmoeder kunnen hersenbeschadiging en gehoor-en gezichtsproblemen ervaren, legt ze uit. Mocht U ervoor kiezen om vis te consumeren tijdens de zwangerschap, adviseert Dr. Greves te kiezen voor kwikarme vis zoals zalm, tilapia en garnalen, en ze volledig te koken. Vermijd tonijn, zwaardvis, koningsmakreel en haai, omdat ze hogere concentraties kwik hebben.
drachtige sushi?Dr. Greves bestelde sushi broodjes tijdens haar eigen zwangerschap., “Vraag hen om een schoon mes te gebruiken om mogelijk contact met de bacteriën te voorkomen,” zegt ze, opmerkend dat het niet ongewoon is dat hetzelfde mes wordt gebruikt op verschillende soorten rollen, en een schoon mes elimineert kruisbesmetting.
hoeveel is te veel?
hoewel er geen one-size-fits-all aanbeveling is over de hoeveelheid rauwe vis die je moet eten, raadt de American Heart Association aan om de inname van zeevruchten te beperken tot 12 ounces (twee gemiddelde maaltijden) per week voor soorten met een laag kwikgehalte, en minder als je vissoorten met een hoger kwikgehalte meetelt.,
hoe graag we het ook willen, ons lichaam kan echter niet alleen functioneren op afhaalsushi. Naast het eten van een combinatie van gekookte en hoogwaardige, kwikarme vis, benadrukt Sass het belang van het behoud van een gevarieerd dieet. Ze stelt voor om veel groenten, vers fruit, gezonde vetten (zoals avocado, extra vierge olijfolie en noten voor alternatieve bronnen van omega-3 vetzuren), volle granen, gezonde koolhydraten (zoals zoete aardappel en pompoen), magere eiwitten en antioxidantrijke kruiden en specerijen te mengen.,
alle onderwerpen in voeding
Gratis lidmaatschap
ontvang voedingsadvies, wellness-advies en gezonde inspiratie rechtstreeks naar uw inbox vanuit gezondheid