Tempeh is gezonder dan tofu en is een geweldige vleesvervanger voor veganisten. De veelzijdige smaakmogelijkheden zijn eindeloos, afhankelijk van de marinade of kruiden die worden gebruikt bij de bereiding. Hier is hoe je tempeh kookt op verschillende manieren om te integreren in veganistische pastasauzen, kommen en hamburgers.
Wat Is Tempeh?
als je nieuw bent in de vegetarische keuken, ben je misschien nog niet eerder aan tempeh voorgesteld en vraag je jezelf af wat tempeh precies is. Goede vraag!,
Tempeh is een Indonesisch sojavoedsel. Het wordt gemaakt van het kweken en fermenteren van sojabonen tot een cakevorm en wordt vaak gebruikt als vleesalternatief in veganistische en vegetarische gerechten. In feite is het een van de meest eiwitrijke vegetarische opties voor uw plantaardige maaltijden.
Is Tempeh gezond?
hoewel veel sojaproducten tegenwoordig sterk verwerkt worden, is tempeh natuurlijker en gezonder voor je. De gefermenteerde oorsprong van tempeh maakt het gemakkelijker verteerbaar en gezonder dan veel soja alternatieven.,
sommige studies suggereren dat tempeh het risico op obesitas kan verlagen en type 2 diabetes kan helpen voorkomen. Het is een goede bron van eiwitten, B-vitaminen, vezels, en een aantal andere voedingsstoffen.
waar Tempeh kopen?
Tempeh is tegenwoordig gemakkelijker beschikbaar dan vroeger, maar het is nog steeds niet in elke winkel. Echter, gewoon op zoek naar het in uw lokale markt of Aziatische winkel in de buurt van de tofu die het meest waarschijnlijk door de producten of zuivel secties.
uw lokale Whole Foods of Trader Joe ‘ s kunnen een goede optie zijn om tempeh te zoeken, omdat ze het meestal bij de hand hebben.,
anders is tempeh altijd beschikbaar op Amazon.
Wat is het verschil tussen Tempeh en Tofu?
Tofu wordt gemaakt van gestremde sojamelk en de wrongel wordt geperst tot een reep nadat ze zijn afgetapt van hun wei. Tofu kan variëren in dichtheid afhankelijk van hoe goed gedraineerd het is (zijdeachtig, stevig, enz.).
Tofu heeft een smaak die nogal flauw is, waardoor het kan mengen met de maaltijd waarin je het verwerkt. Het is een culinaire kameleon die werkt in een verscheidenheid aan gerechten en is een populaire vegetarische eiwitbron.,
Tempeh, aan de andere kant, heeft een sterker smaakprofiel. Het is iets nootter met een meer aardse smaak. Het is textuur is dichter en meer merkbaar, ook. Het neemt ook de smaak van wat je het koken met, maar het heeft zijn eigen sterkere smaak om te beginnen.
omdat het is gemaakt van gefermenteerde sojabonen, houdt het beter vorm dan tofu en kan het gemakkelijk worden gebruikt om hamburgers, veganistisch rundergehakt en soortgelijke gerechten te maken.
Tempeh heeft een breder voedzaam profiel dan tofu en is over het algemeen gezonder. Het is een perfecte veganistische bron van eiwitten, prebiotica, vitamis en mineralen.,
verschillende manieren om Tempeh te bereiden
Tempeh is een ongelooflijk veelzijdig ingrediënt om op te nemen in uw recepten, of het kan alleen staan als de ster van uw dinner show.
u kunt het gewoon serveren en genieten van de milde, nootachtige smaak of u kunt het doordrenken met kruiden door het te marineren, een droge wrijf, of geserveerd met uw favoriete saus.
Het is absoluut heerlijk bij gebruik met mijn zelfgemaakte sriracha saus of besprenkeld met romige vegan Buddha bowl dressing. Echt, je kunt gebruiken wat je wilt en het zal er heerlijk uitkomen! En dit recept? Mmmm, zo goed!,
als je tempeh nog nooit eerder hebt gebruikt, zijn hier een paar tips om de beste resultaten te krijgen.
Hoe verwijder je de bitterheid van Tempeh?
Tempeh heeft een licht bittere smaak die gemakkelijk kan worden verwijderd door het te stomen of te sudderen voordat u het snijdt en aan uw recepten toevoegt. De extra tijd is de moeite waard.
in het onderstaande recept stoom je het zachtjes gedurende 10 minuten en dat opent de tempeh om de smaken van je zoete, kruidige, pittige marinade te ontvangen en laat geen bittere ondertonen achter.
How To Cut Tempeh
na het stomen of sudderen is het tijd om uw tempeh te snijden., Om dit te doen, snijd het eerst in de lengte doormidden, maak dan een diagonale snede in de lengte en snijd het in dunne driehoeken (Lees meer over de verschillende manieren om je tempeh vorm te geven).
hoe tempeh koken
Er zijn een paar verschillende manieren om tempeh te koken, afhankelijk van hoe u het in uw maaltijd wilt opnemen. Je kunt het bakken, bakken in een pan, snijden of snijden in kleine driehoekjes, verkruimelen of hamburgers maken.
nadat je je tempeh gestoomd hebt, heb je een paar opties over wat je nu moet doen.,
Tempeh Marinade
dankzij de geweldige inweekcapaciteiten is tempeh perfect om te marineren. Probeer mijn go-to foolproof tempeh marinade en voel je vrij om te experimenteren met het toevoegen van andere ingrediënten zoals pindakaas, teriyaki of balsamico azijn.
marineer tempeh van 20 minuten tot 1 uur of meer. Je kunt het ‘ s nachts in de koelkast laten marineren.
Tempeh Bacon
zodra uw tempeh gemarineerd is, is het beste om er heerlijke rokerige vegan bacon mee te maken. Je kunt het bakken of bakken in een pan.,
bewaar een paar eetlepels van de marinade om over uw vegan bacon te motregen nadat deze is gaar.
geniet ervan als bijgerecht bij elke maaltijd, als garnering of als een smakelijke eiwitrijke snack. Het past prachtig in veganistische kommen (probeer deze veganistische rijstkom met rokerige tempeh), salades, roergerechten en sandwiches, zoals deze heerlijke veganistische BLT sandwich.
Tempeh”Ground Beef “
Tempeh is ook groot in”crumble-achtige vorm”. Je kunt het met de hand verkruimelen (mijn voorkeur), raspen met een rasp of pulseren in je keukenmachine.,
Dit kan uw basis worden voor een heerlijke vegan spaghetti bolognese, vegan taco vlees gebruikt in mijn favoriete vegan tempeh taco ‘ s of vegan sloppy joes. Wanneer je de “vlezige” textuur van gemalen rundvlees nodig hebt, gebruik dan verkruimelde tempeh als een veganistisch alternatief.
Tempeh Burgers
u kunt tempeh op een leuke manier in veganistische burgers verwerken.
sauteer enkele groenten, voeg zwarte bonen toe, in blokjes gesneden tempeh en gooi ze in een keukenmachine samen met een paar add-ons. Vorm pasteitjes en bak ze in een pan.,
deze tempeh en black bean burgers komen zacht en vochtig uit en zijn zeer voedzaam en boordevol veganistische eiwitten.
Basic tempeh Recipe
Als u nog steeds niet zeker weet hoe u tempeh moet koken, is hier een basic gebakken tempeh recept dat maximale smaak brengt. Voel je vrij om een andere marinade van uw keuze te gebruiken, zoals de smoky tempeh marinade hierboven vermeld.
gebakken Tempeh
gebakken tempeh maakt het mogelijk om minder olie te gebruiken (in tegenstelling tot gebakken) en het is zeer eenvoudig te maken., Nadat de tempeh is gemarineerd, schik het op een bakplaat bekleed met perkamentpapier in een enkele laag. Bak voor ongeveer 20 minuten of tot goudbruin en krokant.
besprenkel met de rest van de marinade en geniet!
kooktips
- ongekookte tempeh kan tot 10 dagen in de koelkast worden bewaard en kan tot 12 maanden worden ingevroren voor langere opslag. Eenmaal ontdooid in de koelkast, wordt tempeh het best binnen 2 dagen geconsumeerd.
- restjes kunnen maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard., Verwarm de gebakken tempeh, magnetron of bak het in de oven warm.
- dit recept werkt geweldig met batch koken. De marinade kan tot 10 dagen in de koelkast bewaard worden in een gesloten pot.
- overweeg het marineren van tempeh een dag van tevoren. U kunt het tot 24 uur marineren.
- als de marinade te dik is, voeg dan een paar theelepels water toe, één voor één.
- Topsalades, kommen of sandwiches met gebakken tempeh, voeg het toe aan roergerechten, loempia ‘ s, noedels of aan Aziatische gerechten voor een heerlijke veganistische vleesvervanger.,
- Check deze 20 beste tempeh recepten voor andere creatieve ideeën om tempeh te koken!
Receptvariaties
- Avocado-olie of andere neutrale oliën kunnen worden vervangen door olijfolie/sesamolie. Voeg 2-3 eetlepels water toe om de marinade olievrij te maken.
- gebruik agavesiroop, dadelsiroop, melasse of een andere zoetstof naar keuze in plaats van ahornsiroop.
Als u van dit recept en de ultieme gids over het koken van tempeh hebt genoten, zou ik het echt waarderen als u het een 5-sterren rating geeft!,
How to cook tempeh
Instructies
-
verwijderen bitterheid van de tempeh en openen de poriën te absorberen de smaak van de marinade vul een pan met een centimeter of twee van kokend water en leg de tempeh in de pan., Dek af met een deksel, verminder het vuur en laat het 10 minuten sudderen op matig laag vuur. Spoel en droog de tempeh met papieren handdoeken.
-
knip tempeh in driehoeken. Om dit te doen, snijd het eerst in de lengte doormidden, maak dan een diagonaal in de lengte gesneden en snijd het in dunne driehoeken. Zet opzij.
-
meng olijfolie, sojasaus, ahornsiroop, citroensap, sriracha, knoflookpoeder, gerookte paprika en zwarte peper in een middelgrote kom. Klop tot gecombineerd., Gelijkmatig coat gesneden tempeh met de marinade, reserveren ongeveer 1/3 kopje. Ten minste 20 minuten in de koelkast bewaren.
-
Verwarm de oven 390 F (200 C) voor en leg de tempeh op een bakplaat bekleed met perkamentpapier in één laag. Bak voor ongeveer 20 minuten of tot goudbruin en krokant. Als alternatief, bak het in een pan met een lug van olijfolie.
-
insmeren met gereserveerde marinade en onmiddellijk serveren., Top salades, kommen of sandwiches, voeg het toe aan roergerechten, loempia ‘ s, noedels of aan Aziatische gerechten voor een heerlijke veganistische vleesvervanger. Geniet ervan!
notities
Tips van de Kok
- ongekookte tempeh kunnen maximaal 10 dagen in de koelkast worden bewaard en kunnen tot 12 maanden worden ingevroren voor langere opslag. Eenmaal ontdooid in de koelkast, wordt tempeh het best binnen 2 dagen geconsumeerd.
- restjes kunnen maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Verwarm de gebakken tempeh, magnetron of bak het in de oven warm.,
- dit recept werkt geweldig met batch koken. De marinade kan tot 10 dagen in de koelkast bewaard worden in een gesloten pot.
- overweeg het marineren van tempeh een dag van tevoren. U kunt het tot 24 uur marineren.
- als de marinade te dik is, voeg dan een paar theelepels water toe, één voor één.
- Topsalades, kommen of sandwiches met gebakken tempeh, voeg het toe aan roergerechten, loempia ‘ s, noedels of aan Aziatische gerechten voor een heerlijke veganistische vleesvervanger.
- Check deze 20 beste tempeh recepten voor andere creatieve ideeën om tempeh te koken!,
Receptvariaties
- Avocado-olie of andere neutrale oliën kunnen worden vervangen door olijfolie/sesamolie. Voeg 2-3 eetlepels water toe om de marinade olievrij te maken.
- gebruik agavesiroop, dadelsiroop, melasse of een andere zoetstof naar keuze in plaats van ahornsiroop.,>
Equipment
Nutrition
andere veganistische Tempeh-recepten die u zult waarderen
- de beste vegan Bolognese
