dus stel, hypothetisch, dat je op een dag besluit deel te nemen aan de oude Chinese gewoonte van dim sum. Laten we aannemen dat u al hebt gewerkt uw weg door de selectie van knoedels en broodjes, en voelen zich een beetje avontuurlijk. Ziedaar, het platonische ideaal van culinair avonturisme rolt plotseling voorbij: kippenpoten, intrigerend nagesynchroniseerd ” phoenix claws.”
“Sure, why not,” je zegt, als je naar hen wijst., Plotseling zie je een kippenpoot voor je, en je gaat hem opeten, terwijl je het besef opzij zet dat hij veel op een menselijke hand lijkt. Hoe wordt dit ook alweer gedaan?
Er zijn een paar dingen die het waard is te weten over kip voeten. Eén, ze bevatten nul werkelijke spier, die in de culinaire wereld bekend staat als ” vlees.”Twee, het zijn eigenlijk allemaal huid en pezen., Ze zijn erg gelatineus, wat een textuur is die populair is in Azië, maar lang niet zo gebruikelijk is in Amerika. Dus voor het duiken in, in gedachten houden dat dit gerecht een verworven smaak kan zijn.
of een verworven textuur, moeten we zeggen. Want de smaak is in principe die van kip (uiteraard) gemengd met wat ze op smaak gebracht met. Voordat ze worden geserveerd, worden kippenpoten meestal gestoofd met een combinatie van sojasaus, knoflook, chili, azijn, suiker en/of andere Aziatische kruiden, waardoor ze vrij smakelijk.
Wat is de beste manier om ze te eten? Nou, doe maar., Benader ze als kippenvleugels; blijf er gewoon aan knagen tot je tot op de botten zit. Je kunt zelfs de huid en de smaak van de tenen zuigen, als je van dat soort dingen houdt.
Godspeed!