Leer Hoe maak je Indiase Makhani jus (Curry) voor wanneer je verantwoordelijk bent om maaltijden te koken, maar niet de tijd hebt om elke stap, elke dag door te gaan! Dit recept is echt gemakkelijk en de jus is diepvriesvriendelijk, zodat het kan worden opgeslagen voor later gebruik. Zet het in potten of ritssluitingen!
Hallo mensen! Het is al een tijdje geleden? Wat? Tien dagen? Ik had die pauze nodig van de internetwereld., Ik was druk bezig me te concentreren op mijn echte leven, en familie en Kerstmis en allerlei andere goede dingen. En nu ben ik terug, helemaal opgefrist en voel ik me een doorzetter. Wat betekent dat ik terug ben met een hoop fantastische ideeën om met jullie te delen. Een van hen en bovenaan de lijst is deze Indiase Makhani jus of Curry. Die ik gemaakt heb door de jarful, zodat ik vandaag wat kan eten en wat kan opslaan voor morgen, of volgende week, of volgende maand. Want het is geweldig en diepvriesvriendelijk.,
Op de terugweg van Mangalore stopten we bij onze gebruikelijke lunchplek in Sakleshpur waar we ons meestal vullen met gebakken vis en kip curry. Maar onze neef die met ons terugreist was een beetje ziek, dus besloten we het bij vegetarische gerechten te houden. En uiteindelijk bestelden we Paneer Butter Masala. Grote fout. Enorm zelfs. De hete Tandoori rotis waren de enige reddende genade. En de kip gebakken rijst die Denver bestelde. Waarvan ik uiteindelijk het meeste heb gestolen.,
toen realiseerde ik me hoe belangrijk een goede jus of curry basis is. Vooral met Indiaas eten. En ze zijn meestal zo makkelijk te maken. Ze hebben alleen de juiste ingrediënten en wat verhoudingen nodig. We doen meestal andaaz maar ik realiseer me dat dat niet werkt voor een food blog.
Daarom geef ik u een fenomenaal eenvoudig recept om te maken. Als je een drukke bij bent en nooit tijd hebt om te koken (zoals de meesten van ons), maak dan een grote hoeveelheid en vries ze gewoon in kleine potten of vriesvriendelijke zip locks., Het is perfect voor allerlei lekkernijen: paneer makhani, Murgh (chicken) makhani, paneer butter masala, chicken butter masala, veg makhani of zelfs egg makhani als je van dat soort dingen houdt. Dit werkt voor alles behalve dal makhani.
De meeste restaurants hebben jus met een dieprode kleur. Mensen, als jullie het nog steeds niet weten, dat is gewoon kleurstof. Waar we uit de buurt blijven, behalve als we onze Rode Fluwelen Kreukelkoekjes maken., Daarom is deze jus restaurant stijl, maar Oranje in plaats van de gekke rode die we allemaal gewend zijn te zien.
Ik weet dat je in de verleiding komt. Geloof me, je zal makhani nooit anders maken.
Probeer onze andere Indiase jus recepten:
- Bhuna Masala
- Dal Makhani
- plantaardige Korma Curry
- Mughlai Kip
het onderstaande recept maakt jus voor 8-10 porties. Meestal haal ik een derde van de jus eruit voor direct gebruik, en bevries de rest in vriesvriendelijke ritssluitingen., Zorg ervoor dat u goede kwaliteit ziplocks of diepvriesvriendelijke containers gebruikt om bederf of gezondheidsrisico ‘ s te voorkomen. U kunt het recept gemakkelijk halveren of verdubbelen.
Hoe maak je Indiase Makhani jus (Curry)
– 1 theelepel Chili Poeder
Instructies
-
In een grote pan of kadhai, verhit een eetlepel boter en twee eetlepels olie.,
-
voeg groene chili, rode chili, gember, knoflookpasta en hele specerijen toe. Bak voor een minuut of twee en voeg cashewnoten, maanzaad en tomaten. Meng goed. Dek af en kook dit gedurende tien tot vijftien minuten tot de tomaten beginnen af te breken. Schakel de vlam uit en zet opzij om af te koelen.
-
eenmaal koel genoeg om te verwerken, vis zoveel mogelijk hele specerijen en maal het mengsel tot een gladde pasta.,
-
verwarm de resterende boter in dezelfde pan of kadhai en voeg de gemalen pasta toe vanaf stap #3. Voeg garam masala poeder, chilipoeder, kurkuma, ketchup, zout en suiker of jaggery (indien gebruikt) samen met 1/2 kopje water. Breng dit aan de kook.
-
zodra de curry aan de kook komt, laat de curry gedurende 30 minuten sudderen en kook tot de olie lichtjes loskomt. In een andere pan, droog rooster de kasuri methi en maal het tot een fijn poeder., Meng kasuri methi en verse room in de curry en schakel de vlam uit.
-
laat de curry volledig afkoelen alvorens deze in kleinere porties te verdelen en in ziplockverpakkingen in te vriezen.,