vroeger was ik een van die mensen die nooit een fles onvoltooid achterlieten. Maar toen het drinken van wijn werd mijn werk, vond ik mezelf met meer halfvolle flessen dan ooit; wijnen die ik hield en kon het niet verdragen om weg te gooien alleen maar omdat ze waren geopend voor een dag of twee. Misschien opende je die fles Gamay een beetje laat in de avond, of je had alleen een scheutje Pinot Grigio nodig voor je linguine en mosselen., Nu ben je hier de volgende dag/drie dagen/week met een halve fles wijn en de tijdloze vraag: hoe lang gaat een open fles wijn echt mee?
omdat wijn op zoveel verschillende manieren kan worden gemaakt, is het onmogelijk om een harde out op alle wijnen te geven. Dat zou hetzelfde zijn als vragen Hoe lang je een Snickers moet eten nadat je hem hebt uitgepakt versus hoe lang je een biologische banaan moet eten nadat je hem hebt gepeld. Ze zijn radicaal anders., De ene is gebouwd om jarenlang op de planken van benzinestations te zitten en de andere is net geplukt en heeft ongeveer drie dagen voordat het sterft.
Het is vergelijkbaar met wijn.
de beste manier om wijn te bewaren nadat u deze hebt geopend, is door eraan te denken het op te nemen en in de koelkast te zetten. Door op te nemen en te koelen, beperk je de blootstelling van de wijn aan zuurstof, warmte en licht. Dit zijn alle dingen die een fles wijn nemen van de volgende dag fatsoenlijk tot ronduit walgelijk., Als je verantwoordelijk genoeg was om deze voorzorgsmaatregelen te onthouden voordat je het hooi raakt, kan een fles rode of witte wijn ongeveer tussen de twee en vijf dagen duren. Voor mousserende wijn, heb je een tot drie dagen (het zal zeker plat gaan, maar het is nog steeds drinkbaar, en soms drinken platte mousserende wijn na een lange dag is beter dan helemaal geen wijn). Een wijn kan slecht gaan in een dag als het een onstabiele natuurlijke wijn, of het kan duren voor een week als het een zeer tannine, commerciële rode die je niet hebt aangeraakt sinds de nacht dat je per ongeluk geopend.,
neem de gewoonte aan om uw wijn voor later op te slaan door nu na elk glas op te nemen in plaats van de fles urenlang open te laten op de toonbank. Bovendien blijft uw wijn de hele avond verser. Als je per ongeluk je kurk weggooit samen met de restanten van je afhaalmaaltijd, of het doet dat ding waarbij het twee keer zo groot wordt en je het er niet meer in kunt duwen, vrees niet. Oké, misschien een beetje bang als je geen extra kurken of wijnstoppers in de buurt hebt, maar je kunt plastic folie en een elastiekje gebruiken., Het is niet ideaal, maar het zal u helpen een afdichting te maken rond de bovenkant van de wijn om de oxidatie te vertragen. Ook, ga je gang en voeg een aantal stoppers aan uw Amazon winkelwagen. (Ik ben een fan van Rabbit ‘ s vacuum stoppers).
maar laten we zeggen dat het een van die nachten was waar je nauwelijks je tanden gepoetst werd, laat staan dat je een tweede gedachte gaf aan die Open Cabernet Franc en het de hele nacht wegliet. Terwijl u waarschijnlijk uiteindelijk hoeft te dumpen, giet jezelf een glas voordat u het naar de gootsteen. Kijk eerst eens naar de kleur. Als de wijn van levendig naar bruin getint is, moet hij helaas weg., Dat is een teken van oxidatie, net als de geur en/of smaak van gekneusde appels in witte wijn en azijn in rode wijn. Zoals ik al eerder zei, is het niet te zeggen wanneer precies uw specifieke wijn zal beginnen met het vertonen van deze kenmerken, dus je hoeft alleen maar om je verstand over je te houden. Maar als het er goed uitziet en ruikt alsof je het wilt drinken, geef het dan een voorproefje. Misschien vind je het wel leuk. Zeker als je al in je joggingbroek zit en je 100% het huis niet verlaat.