Dit jaar ben ik wederom een Canbassadeur voor de Noordwest-Kersenkwekers. Als onderdeel van dit programma, een week of twee geleden, stuurden ze me achttien – Ja achttien! – ponden weelderige, robijnrode kersen geteeld in het prachtige noordwesten. Mijn man claimde meerdere ponden voor eten en snacken. Maar niemand kon zich een weg door 18 pond kersen eten. Ik was opgewonden om met de rest te bakken en te bewaren … maar eerst gingen we de stad uit., Ja, de kersen kwamen op een woensdag en we vertrokken op zaterdag voor een vijfdaagse reis.
dus wat heb ik gedaan? Ik heb ongeveer drie pond gebruikt om kersen te maken. (Ik beloof dat ik dat recept binnenkort zal posten.) Maar de rest bevroor ik om een stash van rijpe, seizoensgebonden kersen te maken om mee te bakken en het hele jaar door te bewaren.
om kersen voor het invriezen te bereiden, moet u ze eerst voorzichtig wassen in koud water. Laat de kersen goed uitlekken en laat ze volledig aan de lucht drogen of droog ze met papieren handdoeken., Verwijder en gooi beschimmeld of papperig fruit weg zodat schimmel zich niet verspreidt naar andere kersen. Pit ze met behulp van uw favoriete methode. Ik ben gek op de OXO Cherry en Olive Pitter.
om kersen te invriezen, plaatst u fruit in een enkele laag op een bakplaat die comfortabel in uw vriezer past. Leg het blad enkele uren of zelfs ‘ s nachts in uw vriezer tot de kersen volledig verharden. Zodra kersen stevig zijn, kunt u ze overbrengen in een opslagcontainer voor langdurige opslag-tot zes maanden., Het is echter belangrijk om de stap van het invriezen van de kersen op de bakplaat niet eerst over te slaan. Als je kersen in de opslagcontainer plaatst terwijl ze nog zacht zijn, zullen de bovenste kersen die op de bodem verpletteren voordat ze bevriezen.
voor diepvriesopslag kunt u plastic diepvrieszakken ter grootte van een liter gebruiken. Als dat u dwarszit, overweeg dan het gebruik van Stasher Opbergzakken, die zijn gemaakt van food-grade siliconen. Deze duurzame, herbruikbare zakken gaan direct van de vriezer naar de magnetron naar de vaatwasser., Investeren in een paar Stasher zakken helpt u afval te verminderen en minder plastic te gebruiken in uw keuken. Bovendien helpt de dikke siliconen buitenkant je kersen te beschermen terwijl ze in de vriezer liggen.
Hoe moet u uw bevroren kersen gebruiken? Ik raad niet aan om bevroren kersen uit de hand te eten zoals we dat doen met vers fruit. Het bevriezen en ontdooien proces kan hun textuur veranderen. Maar bevroren kersen zijn nog steeds ongelooflijk veelzijdig. Ik gebruik graag bevroren kersen in mijn ochtend smoothies voor zoetheid en extra voeding en op die manier is het niet nodig om ijs toe te voegen!,
bovendien zijn bevroren kersen even goed, zo niet beter, dan vers in gebakken producten. Denk aan muffins, snelle broden, schoenmakers en meer. Vriezen zorgt ervoor dat kersen wat vocht verliezen, wat eigenlijk een goede zaak is bij het bakken, want vooral sappige kersen kunnen de textuur van sommige deeg en beslag ruïneren. Geen doorweekte muffins of soupy cobblers meer bij het gebruik van bevroren kersen!
een ander heerlijk gebruik voor bevroren bessen is een dessertsaus., Til een eenvoudige pond cake of een kom vanille-ijs tot een elegant dessert geschikt voor gezelschap met een dikke, glanzende kersensaus. Omdat de saus op het fornuis wordt gekookt, werken verse of bevroren kersen even goed. Bij gebruik van bevroren kersen, hoeft u ze niet eerst te ontdooien. Steek ze gewoon in de pan! Wat een geweldige manier om het hele jaar door te genieten van de smaak van de zomer.
volledige informatietijd: ik heb gratis fruit ontvangen van de Noordwest-Kersenkwekers in het kader van het Canbassadorprogramma. Ik heb geen compensatie ontvangen., Zoals altijd zijn alle meningen die hierin worden geuit geheel mijn eigen mening.