een instant-read vleesthermometer is een essentieel keukengereedschap voor 99 procent van de mensen die thuis steaks koken. Als je op zoek bent naar een echte medium-rare, wil je dat die thermometer je vertelt wanneer je er bent. Maar hoe zit het met de andere één procent van de mensen die geen vleesthermometer nodig hebben? Nou, we weten niet precies wat er met ze is, maar als we moesten raden, zouden we zeggen dat ze alleen rok steak koken., Want als je eenmaal leert hoe je rok steak kookt, zul je ook leren dat je geen thermometer nodig hebt om elke keer een perfecte medium-rare te raken wanneer je met dit magische stuk vlees werkt. Je kunt het bekijken en elke keer een sappige, mooi gebruinde, perfect roze steak hebben.
Als u niet bekend bent met rok biefstuk, is het een platte biefstuk die langs de ribben van de koe loopt, relatief mager en vol van smaak., Je hebt waarschijnlijk gezien dat het gesneden en geserveerd met eieren voor het ontbijt of gevuld in tortilla ‘ s voor fajitas. En het is de dunheid die een rok biefstuk de makkelijkste, meest waterdichte steak maakt om thuis te koken. Hier is hoe je het elke keer nagel:
begin met het droog kloppen van de rok steak met een papieren handdoek. Door overtollig vocht uit de biefstuk te verwijderen, kan de buitenkant sneller bruin worden. Kruid je steak aan beide kanten met koosjer zout en vers gebarsten zwarte peper., Meestal laat je een dikke steak ongeveer een uur op kamertemperatuur zitten voordat je kookt om de kou af te nemen, maar omdat de roksteak zo dun is, hoeft het maar ongeveer 15 minuten te zitten voordat het goed is om te gaan.
terwijl u een gietijzeren pan op hoog vuur verhit, dep de biefstuk nog een keer droog met een papieren handdoek om het laatste vocht van de buitenkant te verwijderen. Wrijf voldoende olijfolie over de steak om het licht te bedekken., (We houden van het oliën van de biefstuk in plaats van de pan, die vermindert de rook. Nu is je biefstuk klaar om gekookt te worden.
zodra de pan heet is, leg je de steak erin en laat het ongestoord. De hoge hitte zal de biefstuk snel bruin maken, en zodra je een diepbruine, knapperige textuur aan de buitenkant van de biefstuk ziet, draai je hem om. Dit duurt slechts 2-3 minuten aan de eerste kant en 2 minuten aan de andere kant., Het is een zeer snelle kooktijd, en als algemene regel, zodra beide zijden zijn bruin, kunt u aannemen dat het interieur is gekookt tot medium-zeldzaam.
nu laat je de steak 10 minuten rusten. Nogmaals, we zouden een grotere steak ongeveer 30 minuten moeten laten rusten, maar omdat de rok steak zo dun is, is er minder werk te doen. Als het eenmaal rust, snijd de steak in reepjes, tegen de korrel., Rok steak staat niet bekend als de meest malse biefstuk in het land, dus kleinere reepjes zorgen voor een meer aangename eetervaring.
die hele steak-koken situatie gaat u ongeveer 30 minuten, die, volgens onze berekeningen, geeft u meer tijd om uw shows te kijken, klagen over je baas, naar de sportschool, of doen wat het is dat je doet op een doordeweekse avond. Meer biefstuk! Meer tijd! Goede dingen overal.