een artisjok is een van die voedingsmiddelen die lijken alsof het de moeite niet waard is. Het best smakende deel ervan, het hart, is begraven in een cluster van Doorn-topped bloemblaadjes die lijken op pantser plating, en is gelegen onder een harige klomp van onrijpe bloemblaadjes die kijken, en smaak, een beetje als een baard.
maar het is duidelijk dat mensen deze dingen eten. De vraag is, hoe?
Wat Is een artisjok?
een artisjok is de onrijpe bloemknop van een plant uit de distelfamilie., Als je er nog nooit een hebt zien bloeien, openen ze zich in heldere paarse bloesems van ongeveer 15 cm breed, met de bloem zelf opgebouwd uit een strakke cluster van slanke paarse ranken. Het is vreemd als een paarse zonnebloem. Deze bloesems zullen bijen en vlinders aantrekken als niemands zaken.
het enige nadeel is dat als ze eenmaal bloeien, ze zijn niet goed om te eten. En voor ons is het eten waar het allemaal om draait.
hoe een artisjok te eten
er zijn een aantal manieren om een artisjok te bereiden en te eten., Een daarvan is om bijna alles weg te knippen om alleen het hart te verlaten, en dan voor te bereiden en te eten. Hoewel er meer werk vooraf, het eetproces is veel gemakkelijker, omdat het hart zelf is volledig eetbaar. Hier is een gids over hoe dat te doen.
de andere manier, dat is wat we hier zullen bespreken, is het bereiden van de artisjok geheel, anders dan alleen het trimmen van de toppen van de bladeren, en vervolgens serveren met alle bladeren nog steeds bevestigd. Met behulp van deze methode betekent dat als het tijd is om het te eten, je gaat hebben om een systeem te volgen.,
Hoe eet je een hele artisjok
er zijn veel manieren waarop je een hele artisjok kunt bereiden om het op deze manier te serveren. U kunt het stomen in een stoomboot mand, sudderen in een overdekte pot, koken ze in de magnetron, of wikkel ze in folie en bak ze (die effectief stomen ze).
het is u misschien opgevallen dat dit allemaal vochtige warmte kookmethoden zijn, en deze zijn meestal de beste omdat artisjok kan uitdrogen als u het met droge hitte probeert te koken (bijvoorbeeld door het ongedekt in de oven te roosteren).,
hiermee kun je een artisjok op de grill koken, maar je moet het in de lengte snijden. De hoge temperatuur van de grill zorgt ervoor dat het snel kookt, maar je moet ervoor zorgen dat het niet te lang wordt gekookt.
en trouwens, de stengel van de artisjok is ook eetbaar, maar je moet hem eerst schillen. Afhankelijk van uw kookmethode, wilt u misschien de steel helemaal verwijderen, zodat deze rechtop staat. Maar de stengel is eigenlijk net zo lekker als het hart.,
om een artisjok te stomen, moet u in ieder geval eerst de steel afsnijden, zodat de artisjok rechtop in uw stoombootmandje staat. Snij dan de bovenste inch of zo van de bloemblaadjes af, zodat het plat is en het gele interieur wordt onthuld. Dit zal de meeste, maar niet alle van de doornen van de toppen van die bladeren te verwijderen, maar om de rest te verwijderen, gewoon knip de toppen van de resterende bladeren met keukenschaar.
besprenkel de bovenkant met olijfolie en steek een teentje knoflook in het midden., Strooi er ook wat koosjer zout op, samen met een knijp van citroensap, en plaats het dan met de kop naar boven op je stoombootmand. Afhankelijk van de grootte van uw pot en stoomboot mand, en de artisjokken zelf, kunt u 2 tot 4 artisjokken tegelijk doen. Stoom ongeveer 45 minuten.
om te controleren of de artisjok goed is, draai je de artisjok om en steek je de punt van een scherp mes in het midden van de steel. Als het er makkelijk in gaat, is het gedaan. Als het nog steeds moeilijk is, heeft het meer tijd nodig.
u kunt het warm of koud eten., Hoe dan ook, begin aan de basis van de artisjok en trek een bloemblaadje af. Als het goed gaar is, moet het gemakkelijk loskomen als de artisjok goed gaar is.
nu, het belangrijkste om hier te vermelden is dat je niet de hele bladeren eet. Het enige eetbare deel van de bladeren is de licht vlezige rand aan de basis van het blad, waar het loskomt van het hoofdlichaam van de artisjok.
Het is traditioneel om de artisjok te serveren met een soort dipsaus, zoals Hollandaise, mayonaise of gesmolten boter., Dus trek een blad af, dompel de basis van het blad in je dipsaus, trek dan de basis van het blad, op het breedste deel, door je tanden om het zachte vlezige gedeelte weg te schrapen. Als je klaar bent, gooi de rest van het blad weg.
blijf de bladeren een voor een uittrekken en opeten. Ze worden inschrijver als je vooruitgang naar boven van de basis en zal bieden grotere eetbare porties als je gaat.
uiteindelijk bereikt u de harige choke, de onontwikkelde bloem in het midden. Eet dit ook niet!, Het zal je letterlijk verstikken, en het zal gewoon raar en Harig aanvoelen in je mond. In plaats daarvan, verwijder en gooi de choke door schrapen een theelepel langs de bovenkant van de choke.
wat overblijft is de bodem of het hart van de artisjok, wat misschien wel het beste deel van het geheel is, een soort beloning die je te wachten staat voor het zover zijn gekomen. Snijd erin met een mes en vork en eet het op.,