invriezen dit is een vreemde: Het klinkt een beetje vreemd, maar je moet waarschijnlijk weten hoe aubergine moet worden ingevroren. Voor het geval je een enorme voorraad nachtschades tegenkomt en het je niet lukt om het allemaal te gebruiken in de vorm van romige dip, aubergineparm, caponata of ratatouille voordat het naar het zuiden gaat (na ongeveer 4 of 5 dagen, wanneer opgeslagen in de knappere lade). Aubergine is geen ideale kandidaat voor invriezen, vanwege het hoge watergehalte en een textuur die vrij snel van stevig-naar-way-too-papperig kan gaan, maar het is mogelijk als je het goed doet. Dit is hoe.,
snijd het
begin met het snijden van de aubergine in rondes van ongeveer 1/2 – tot 3/4-inch dik (snij loodrecht op de lengte van de aubergine). Dat is de perfecte dikte voor ons klassieke aubergine Parmezaanse recept.
Bake it
zodra uw fruit is gesneden (yep, plot twist: aubergine is een vrucht), je gaat willen bakken om een deel van het vocht vrij te geven., Dit is een cruciale stap, omdat aubergines een hoog watergehalte hebben, en je niet wilt dat het al dat water in je gerecht loslaat wanneer je het uiteindelijk van bevroren kook.
leg de plakjes op een licht ingevette bakplaat en bak ze in een oven van 350°C gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten, totdat de plakjes gaar zijn. Laat de aubergineplakjes voor het invriezen volledig afkoelen.
wikkel de plakjes
om te voorkomen dat de stukjes aubergine bij elkaar worden ingevroren, wikkel elk plakje los in waspapier alvorens in een diepvrieszak te stapelen., Wanneer u klaar bent om het te gebruiken, kunt u zoveel plakjes die u nodig hebt in een ovenschaal of een hete pan gooien en van bevroren koken.
…Of invriezen Auberginepuree
Als u van plan bent de auberginepuree te gebruiken, zoals in een dip, kook deze dan eerst en vries het vruchtvlees in. Je wilt de aubergine roosteren tot de binnenkant romig is, net zoals ze worden wanneer je onze rokerige aubergine dip maakt.,
Voor Dit Recept
Rokerige Aubergine Dip
De Kitchn suggereert het branden van uw aubergine in een 400°F oven gedurende 30 tot 45 minuten, totdat de huid wordt schilferig en het lichaam van de aubergine begint te zakken. Laat de aubergine afkoelen, snijd hem doormidden en schep al het vruchtvlees in een vriezer-veilige schaal voor toekomstig gebruik.,
ok, dus nu weet je hoe aubergine te bevriezen—maar dit is wat je moet doen als je klaar bent om het te gebruiken: