” Ik zou graag uw mening horen over het drinken van tart cherry juice. Ik heb vaak gehoord dat het ontstekingen vermindert. Ik heb artritis, en hoewel ik geen pijn heb of medicijnen neem voor het, het verminderen van ontstekingen lijkt een goed idee. Ik begon ongeveer een kopje per dag te drinken, maar stopte toen ik het etiket las en besefte hoeveel suiker het had. Is het de moeite waard alle suiker om de voordelen voor de gezondheid te krijgen?,”zuur (of zuur) kersensap heeft een behoorlijke reputatie opgebouwd als een artritis genezing, anti-inflammatoire middel, en zelfs een natuurlijk slaapmiddel. En er is nog wat onderzoek. Maar eerst een paar basisprincipes.er zijn enkele soorten kersen die als zure of zure kersen worden verkocht, maar Montmorency is de meest voorkomende. Ze zijn lichter van kleur-helder rood in plaats van de donkerpaarse van Bing kersen, die de meest voorkomende vorm van zoete kers zijn. Zure kersen zijn ook, zoals de naam al doet vermoeden, iets lager in suiker., een kopje zoete kersen bevat ongeveer 90 calorieën en 18 gram natuurlijke suiker. Een kopje zure kersen levert slechts 50 calorieën en ongeveer 10 gram suiker. Maar zure kersen zijn over het algemeen te zuur om uit de hand te eten. Je hebt meer kans om ze te vinden ingeblikt in zware siroop, of in het sap gangpad, naast de cranberry of granaatappelsap. En de laatste tijd, dankzij hun groeiende reputatie als gezondheidsvoedsel, zijn tart cherry extracten en poeders ook te zien in het supplement gangpad. een kopje zure kersen levert slechts 50 calorieën en ongeveer 10 gram suiker., Maar zure kersen zijn over het algemeen te zuur om uit de hand te eten.hoewel het zuur genoeg is om een pucker op je poes te zetten, bevat 8 ounces ( 240 mL) ongezoete kersensap nog steeds ongeveer 30 gram suiker. En, net als elk vruchtensap, kersensap behoudt veel van de voedingsstoffen, maar bevat niet de vezels die je zou krijgen van het eten van heel fruit. kersen, zowel zoete als zure kersen, bevatten een verscheidenheid aan antioxidanten, waaronder verschillende flavonoïden, carotenoïden en goede oude vitamine C., Ze zijn bijzonder rijk aan anthocyanen, een familie van fytonutriënten die ook worden gevonden in bessen, rode kool, pruimen, uien, zwarte en rode rijst, druiven en, beroemd, rode wijn. anthocyanen zijn verbonden met een breed scala aan gezondheidsvoordelen—alles van verbeterde long-en hersenfunctie tot verminderd risico op hart-en vaatziekten en kanker. De menselijke studies die het sap van de taart kersen gebruiken zijn ook verbonden met voordelen met inbegrip van verminderde oxydatieve spanning, ontsteking, en artritis pijn., bovendien is er nogal wat onderzoek gedaan naar het effect van kersensap of concentratie op topsporters. De resultaten suggereren dat door het verminderen van ontsteking en oxidatieve stress, tart cherry producten kunnen helpen om post-workout spierpijn te elimineren.
maar in vrijwel alle studies werd het kersensap of concentraat vergeleken met een placebo met een vergelijkbare hoeveelheid suiker. Ze hebben kersensap niet vergeleken met andere fruit-en groentesappen., Dit kan zijn omdat veel van het onderzoek naar de gezondheidsvoordelen van kersen is gefinancierd door landbouwcommissies in kersenproducerende Staten. Dat betekent niet dat de onderzoeksresultaten niet geldig zijn. Maar, voor mij, het ontwerp van de studies laat een belangrijke onbeantwoorde vraag: zijn zure kersen meer heilzaam dan enig ander antioxidant-rijk fruit of groente?de gemiddelde Amerikaan neemt ongeveer 12 mg anthocyanen per dag op. Maar houd in gedachten dat slechts ongeveer 1 op de 10 Amerikanen krijgt de aanbevolen porties van groenten en fruit per dag., een kopje kersensap kan ongeveer 60 mg anthocyanen bevatten. Maar zo zou het eten van de aanbevolen hoeveelheid fruit en groenten.in termen van het verminderen van oxidatieve stress en ontsteking, vermoed ik dat de voordelen die je krijgt van zure kersen ook beschikbaar zijn van andere anthocyanine-rijke groenten en fruit. En er is onderzoek om dit te bevestigen. Hoge groente-en fruitinname is in feite verbonden met verminderde ontsteking en oxidatieve stress en verminderde artritis pijn.,als het gaat om de hoeveelheid anthocyanen die je per portie krijgt, staan kersen niet eens in de top tien. En het eten van een verscheidenheid aan plantaardig voedsel, in plaats van je te concentreren op één “superfood”, geeft je een veel breder scala aan voedingsstoffen en fytochemicaliën. Het is ook veel interessanter.en het eten van een verscheidenheid aan plantaardig voedsel, in plaats van je te concentreren op één “superfood”, zal je een veel breder scala aan voedingsstoffen en fytochemicaliën geven.
ten slotte, hoewel een sap of poeder een meer geconcentreerde dosis antioxidanten kan bieden, is meer niet altijd beter., (Zie ook: kunt u te veel antioxidanten krijgen). Niet alleen dat, maar wanneer je afhankelijk bent van een sap of poeder om je plantenvoeding te krijgen, mis je de vele voordelen van het consumeren van de hele groenten en fruit. hele groenten en fruit zijn veel vullender dan sap of poeder, deels vanwege de vezels, maar ook vanwege de fysieke werking van het kauwen en de tijd die nodig is om ze te consumeren. In mijn ervaring, wanneer mensen beginnen te eten meer hele groenten en fruit, hebben ze de neiging om minder ruimte op hun borden en in hun magen voor junkfood en lege calorieën.,
zie ook: verzadiging vs verzadiging
er is één ding dat kersen hebben waardoor ze zich onderscheiden van andere groenten en fruit: kersen zijn een van de rijkste plantaardige bronnen van de antioxidant melatonine. Melatonine wordt ook geproduceerd door de pijnappelklier en is onder andere verantwoordelijk voor het reguleren van onze circadiaanse ritmes. Echter, een paar kleine studies die hebben gekeken naar de effecten van kersensap concentraat of poeders op de slaapkwaliteit leverde slechts bescheiden of verwaarloosbare voordelen.
zie ook: kan melatonine u helpen slapen?,als u van de smaak van kersen of kersensap houdt, bieden ze veel goede antioxidantvoeding. Maar om te voorkomen dat het laden met te veel suiker, Ik stel voor het beperken van uw consumptie van fruit tot 2-4 porties per dag, met inbegrip van een maximum van ½ kopje vruchtensap. Mijn favoriete manier om te genieten van kersensap is om een plons toe te voegen aan een glas vonkend water.
zie ook: is Fruit goed voor je?als het de ontstekingsremmende en antioxidante voordelen zijn die u interesseren, hoeft u zich niet te beperken tot kersen. Speel het veld!, En de beste manier om te zorgen voor een gezonde dosis plantaardige voeding is niet om een pil of slok een sap, maar om zich te concentreren op het krijgen van die vijf porties groenten per dag, naast het fruit dat je geniet.
zie ook: kan ik mijn groenten in een pil krijgen?Neem deel aan het gezonde eten gesprek op Facebook en Twitter. Wil je twee keer per maand voedingsadvies rechtstreeks in je inbox? Schrijf je in voor de Nutrition Diva nieuwsbrief. Luister en schrijf je in op Apple, Spotify, Google, Stitcher of je favoriete podcast-app. Heb je een voedingsvraag?, Bel de voeding Diva luisteraar lijn op 443-961-6206. Uw vraag kan worden gekenmerkt op een komende aflevering!