kruiden, knoflook, Parmezaanse kaas en aardappelen worden samen geroosterd om de beste krokant gebruinde boter geroosterde aardappelen te maken! Een heerlijk bijgerecht met zoveel smaak, deze aardappelen gaan met alles!
gewone geroosterde aardappelen zijn één ding, maar deze geroosterde aardappelen zijn op een heel ander niveau! Stel je voor: olijfolie, knoflook, kruiden, knapperige Parmezaanse kaas en heerlijk hete gebruinde boter gesmoord over gouden geroosterde aardappelen.
pluizig en boterachtig zacht aan de binnenkant met onweerstaanbaar scherpe randen!,
geroosterde aardappelen in de OVEN
Notenachtige gouden gebruinde boter wordt over deze geroosterde aardappelen in de oven gegoten om een aantal van de best smakende aardappelen te maken die u ooit zult proberen in dit leven. Hoe? En waarom zelfs? Dit zijn misschien wat vragen die op je lippen blijven hangen, en ik weet niet eens de antwoorden. Het spijt me.in principe hadden we geroosterde aardappelen en om een of andere reden schreeuwde ik gebruinde boter uit voordat mijn hersenen konden verwerken wat er op het punt stond te gebeuren., Vijf minuten later gieten we overheerlijke bruine boter over deze aardappelen alsof ons leven ervan afhing.
wat voor soort aardappelen moeten worden gebruikt voor geroosterde aardappelen?
dit recept is zo veelzijdig, je kunt elke soort gebruiken die je bij de hand hebt! U kunt gebruik maken van Yukon gold, Russets of uw favoriete kleine of baby aardappelen. We gebruikten kleine rode aardappelen, gehalveerd of in vieren om ze allemaal even groot te maken.
Ik raad rode aardappelen aan omdat ze hun vorm behouden tijdens het koken en geweldig smaken in combinatie met de smaken in dit recept!,
Hoe maak je de beste geroosterde aardappelen?
- aardappelen roosteren in een hete, voorverwarmde oven op hoog vuur geeft u de beste, knapperige resultaten met smelt-in-je mond pluizige interieurs.
- gebruik verse geraspte of geraspte Parmezaanse kaas in plaats van de poederachtige Parmezaanse kaas die je in potten vindt.
- dit recept vraagt om gedroogde kruiden, maar als je vers wilt gebruiken of alleen verse kruiden kunt vinden, ga er dan voor! Hak ze in stukken en gooi ze erin.
- om een gelijkmatige smaakverdeling te garanderen, meng de kruiden en kruiden samen met olijfolie voordat u de aardappelen erin gooit., Als u vindt 1/4 kopje olie is niet genoeg (verse Parmezaanse kaas houdt van olie te absorberen), voeg dan een paar eetlepels meer en geef het een goede mix. Het mengsel hoeft niet los te zijn, maar vet genoeg om de aardappelen gelijkmatig te bedekken.
- gebruik schone handen om de aardappelen in het oliemengsel te gooien. Een houten lepel is hier niet genoeg.
hoe krijg ik knapperige geroosterde aardappelen?
na het roosteren, laat ik ze graag een paar minuten onder de grill (of grill) stralen om ze goudbruin en SUPER knapperig met knapperige randen te krijgen.,breng op smaak met een beetje extra zout, peper en bestrooi over wat verse peterselie!
moet ik aardappelen schillen?
helemaal niet! We houden van de smaak die de schil absorbeert tijdens het roosteren, maar je kunt ze schillen als je dat liever hebt.
begin in de laatste 10 minuten van het roosteren uw boter te bruinen!
gebruinde boter is een van die speciale ingrediënten die de smaak van vrijwel alles verbetert. U kunt gebruinde boter (Beurre Noisette) maken in een kwestie van minuten! Hoe?,
Smelt boter in een pot op middelhoog vuur. (Als het de eerste keer is, gebruik dan een splinter of witte pan om de kleur duidelijk te zien. Zie video hieronder voor een voorbeeld!)
meng continu met een houten lepel om te voorkomen dat de boter over uw kachel spat.draai de pan af en toe om de boter gelijkmatig te laten koken.schuim: zodra het schuim begint te settelen, laat het nog even koken (ongeveer een minuut) tot het een rijke goudbruine kleur krijgt.,
zodra je dat heerlijk onweerstaanbare nootachtige aroma uit die pan ruikt, giet de bruine boter warm over die aardappelen en laat ze sissen.
Als u uw aardappelen later serveert, haal dan de boter van het vuur en breng de gebruinde boter onmiddellijk over in een hittebestendige kom om het kookproces te stoppen. U kunt het langzaam opwarmen op laag-middelhoog vuur wanneer u klaar bent voor gebruik!,
Als u te veel vaste melkbestanddelen op de bodem van de pan hebt, kunt u de boter door een fijnmazige zeef stampen om de meeste ervan te verwijderen.
Ik hou van die smaken. Het komt neer op persoonlijke voorkeur!
wat past bij geroosterde aardappelen?
deze aardappelen kunnen met alles worden geserveerd! Steakhouse Steak, Spareribs, zalm, Prime Rib Roast, knoflook kruiden boter geroosterde kip … alles!
meer gebruinde boter recepten om te proberen!,
knoflook gebruinde boter gebakken asperges
Knoflook Parmezaanse gebruinde boter aardappelpuree
gebruinde boter honing knoflook kip
gebruinde boter geroosterde aardappelen op VIDEO!
Ingrediënten
- 1/4-1/3 kopje olijfolie
- 6 grote tenen knoflook fijngesneden of gehakt
- 1 1/2 theelepels zout
- – 1 theelepel gedroogde peterselie
- – 1 theelepel gedroogde tijm
- – 1 theelepel gedroogde oregano
- ½ theelepel vers gekraakte zwarte peper
- 3/4 kop vers geraspte Parmezaanse kaas
- 3 pond (1.,5 kg) gewassen en in vieren gesneden rode aardappelen
- 1/2 kopje ongezouten boter
- 4 eetlepels verse peterselie, fijngehakt (voor het serveren)
instructies
-
verwarm de oven voor op 200°C. Vet een grote bakplaat in met antiaanbakspray of olijfolie. Zet opzij.
-
in een kom, meng 1/4 kopje olijfolie, knoflook, zout, kruiden, peper en Parmezaanse kaas samen, meng om te combineren., Voeg de resterende olie toe als de Parmezaanse kaas het grootste deel ervan heeft opgenomen.
-
aardappelen door het mengsel gooien om gelijkmatig te bedekken.
-
breng gecoate aardappelen in een enkele laag op de bereide bakplaat. Spreid ze uit en bak gedurende 45-50 minuten, voorzichtig draaien om de 15 minuten of zo met een tang of met een spatel, totdat de aardappelen zijn bruin en de randen zijn knapperig.
voor extra knapperige aardappelen, grill (of grill) gedurende 2-4 minuten, of tot bruin naar wens.,
terwijl aardappelen in de oven staan, Bruin je boter:
-
smelt 1/2 kopje boter in een kleine pot of koekenpan op middelhoog vuur. Roer de boter continu en draai de pan af en toe om de boter gelijkmatig te laten koken en te veel spatten te voorkomen.
-
wanneer het begint te schuimen, zal de kleur veranderen van geel naar bruin naar een rijke goudbruine kleur. Zodra je een nootachtig aroma ruikt, haal de pan van het vuur., Geef het een lichte mix met een houten lepel om eventuele gebruinde stukjes op de basis van je pan op te tillen en giet over de geroosterde aardappelen.
-
breng op smaak met een beetje extra zout en peper (indien gewenst) en bestrooi met verse peterselie voor het opdienen.,