We houden allemaal van zelfgemaakte gerechten en we zouden willen dat onze kinderen ook van zelfgemaakte maaltijden genieten. Om je kinderen aan te moedigen zelf gekookt voedsel te eten, zou je nieuwe recepten geprobeerd hebben, maar heb je ooit nieuwe methoden van koken geprobeerd? Zo niet, dan moet je nu proberen en indruk maken op uw familieleden, vooral uw kinderen., Als u zoekt naar verschillende recepten in kookboeken of online, maar niet veel van de koken terminologie te begrijpen, dan zijn we hier om te helpen. Lees dit artikel om te leren over de basis kookmethoden en technieken die worden gebruikt in de keuken.
15 verschillende kookmethoden die u moet kennen
Er zijn echt twee belangrijke kookmethoden die u moet weten; de droge warmte methode en de vochtige warmte methode., De droge hitte kookmethoden hebben geen water nodig en gebruiken droge hitte om iets te koken; sommige voorbeelden zijn stomen, bakken, grillen en roosteren. Onder de vochtige warmte koken methoden, gebruiken we vloeistoffen om het voedsel te koken; sommige voorbeelden zijn koken, frituren, stoven, barbecue, en rijgen. Laten we een aantal van deze methoden verder bekijken:
grillen
grillen is de methode om voedsel op directe warmte te koken. Het voedsel wordt blootgesteld aan de vlammen en de warmte komt van de kolen onder het rooster. U kunt grillen op een open vuur of in een grillpan., Grillroosters worden gebruikt, en het voedsel dat wordt gegrild heeft meestal verkoolde lijnen op.
stomen
voor stomen wordt voedsel in een stoommachine geplaatst die over hete vloeistof wordt bewaard. De stoom kookt het voedsel, maar het water of de vloeistof die wordt gebruikt voor het stomen komt niet in contact met het voedsel zelf.
schroeien
schroeien verwijst naar bruin worden van voedsel. Zeevruchten hebben van buitenaf een bruin en gekarameliseerd uiterlijk., Voedsel kan worden geschroeid wanneer kleine hoeveelheden vet op hoog vuur worden gebruikt om de buitenkant een gekarameliseerde uitstraling te geven, terwijl de binnenkant niet doorgekookt wordt. Verschroeiende vis of vlees is heel gewoon.
koken
wanneer voedsel dat in water wordt gekookt 100° Celsius bereikt, bevindt het zich in het kookstadium. Bij deze methode wordt het voedsel volledig ondergedompeld in water en gekookt tot zacht en mals.,
bakken
bakken van voedsel is een van de meest voorkomende stappen die we volgen tijdens het koken. Voedsel wordt gekookt in zeer weinig olie of vet totdat het zacht wordt. Dit gebeurt meestal in een pan en het voedsel wordt gekookt op middelhoog tot hoog vuur.
stropen
om voedsel te stropen moet het worden ondergedompeld in water tussen 71° Celsius en 82° Celsius. Het voedsel blijft in het water totdat het volledig gaar is.,
Broiling
Broiling vereist dat de warmtebron van bovenaf komt en meestal worden ovens gebruikt om te broilen. De instelling kan worden aangepast om te braden, zodat de bovenste warmtebron is de enige die op komt. Echter, tijdens het bakken, moet men een oogje houden op het eten, want het kookt zeer snel.
bakken
bakken betekent eenvoudig het koken van voedsel (meestal onbedekt) in een oven met behulp van droge warmte. Deze methode van koken wordt gebruikt voor voedingsmiddelen zoals brood, cakes, koekjes, muffins, lasagne, enz.,
roosteren
Deze methode is vergelijkbaar met bakken, omdat het voedsel met een oven wordt gekookt. Meestal worden vlees of groenten geroosterd. Voedsel wordt gekookt tot het mooi goudbruin wordt.
blancheren
blancheren en koken zijn bijna hetzelfde, maar bij blancheren wordt het voedsel pargaargemaakt en vervolgens ondergedompeld in een ijsbad om het kookproces te stoppen.
stoven
stoven is vergelijkbaar met stoven. De ingrediënten worden eerst geschroeid en vervolgens in vloeistof gekookt.,
Frituren
Frituren betekent het koken van het voedsel in hete olie of vet. Het eten wordt gekookt tot de kleur goudkleurig wordt. Het is knapperig aan de buitenkant, en de binnenkant is volledig gaar.
stoven
vergelijkbaar met schroeien worden de ingrediënten geschroeid en vervolgens in water gekookt. Voedingsmiddelen die meestal gestoofd zijn hoog in eiwit zoals pot gebraad.,
ondiep frituren
Hier bereikt de olie slechts een halve inch boven de pan en het voedsel wordt eerst aan de ene kant gekookt, alvorens naar de andere kant te worden gedraaid, zodat het volledig kan worden gekookt.
Barbecue
barbecueën vereist dat voedsel zoals vlees en briskets lang en langzaam wordt gekookt boven een spit dat wordt gevoed met de rook die wordt geproduceerd uit kolen of hout.
FAQs
Hier zijn enkele veelgestelde vragen:
welke kookmethode is het beste voor het vasthouden van nutriënten?,
stomen is een goede manier om voedingsstoffen vast te houden. Door het voedsel te stomen, worden ook de in water oplosbare vitamines behouden, die anders verloren gaan in de andere kookprocessen.
Waarom is Bakken gezonder dan frituren of grillen?
grillen gebruikt niet veel vet en gebeurt vaak boven een open vuur op een grillrooster of een grillpan. Voedsel is soms gevoelig voor verbranding en produceert ook kankerverwekkende stoffen, dat is een kanker veroorzakende agent. Frituren gebeurt in olie of vet, en als de temperaturen een hoger punt bereiken, kan het ook kankerverwekkende stoffen veroorzaken., Aangezien bakken geen kankerverwekkende stoffen veroorzaakt en het ook meer in water oplosbare vitamines bevat, wordt het beschouwd als een gezonder alternatief.
is barbecueën een gezonde manier van koken?hoewel de meeste geroosterde voedingsmiddelen ongezond worden geacht, kan barbecueën een zeer gezonde manier van koken zijn omdat er minder vet nodig is om het voedsel te koken, en het grootste deel ervan druipt zelfs uit tijdens het kookproces, wat betekent dat het gekookt voedsel veel gezonder is., Het gebruik van slankere stukken vlees en meer fruit en groenten maakt barbecueën gezonder dan normaal omdat er aan het einde van het kookproces minder ongezonde vetten in het vlees aanwezig zijn.
advertentie
Als u zich eerder niet bewust was van alle verschillende soorten kookmethoden, hopen we dat dit artikel U helpt., Het koken van uw eigen voedsel is een geweldige ervaring en is ook de beste manier om een goede gezondheid te garanderen, omdat u weet wat u in uw voedsel stopt en nu de beste en gezondste kooktechniek kent om zoveel mogelijk voedingsstoffen en vitaminen te behouden.
Lees ook:
eenvoudige methoden om uw gootsteen schoon te maken
Beste keukentips die uw koken gemakkelijk en kort maken
coole keukengadgets om uw koken gemakkelijker te maken