in mijn late 50 ‘ s, gebruik ik zo veel mogelijk trucs om een 300+ lb varken opgehangen aan de huid en darmen.
mijn methode was om een sterk touw aan één been te binden, het touw achter de armen van de trekker te laten lopen en vervolgens het uiteinde van het touw aan het andere been te binden., Wanneer de tractoremmer wordt opgetild komt het varken van de grond, maar meestal zijn er enkele aanpassingen die moeten worden gemaakt, zoals als het touw te lang of te kort is vastgebonden moet de emmer weer naar beneden komen zodat het touw op een betere lengte kan worden teruggetrokken. Die methode werkt prima en ik heb dat al jaren gedaan, maar vorig jaar liet een vriend die een mobiele slagerij bedrijf heeft me haar truc van het gebruik van gigantische karabijnhaken en haken om het varken op te hangen om de taak gedaan te krijgen., Het mooie van dat systeem is dat zodra het varken volledig is gevild, gestript en in tweeën gesneden, elke helft van de haak kan worden verwijderd en de karabijnhaak op zijn plaats. Zodra de helft is genomen in de walk-in, de karabijnhaak die nog op het been wordt geplaatst over de wachtende haak in de walk-in op te hangen. Het is veel eenvoudiger dan touw vastbinden en losmaken, dan de zware helft op de haak manoeuvreren in de walk-in.
wanneer ik Dieren slacht die groot genoeg zijn om aan een tractoremmer te hangen, leg ik een vel multiplex op de grond precies onder de plek waar het dier zal hangen., Ik heb een vel multiplex dat ik bewaar in een schuur die ik alleen voor dit doel gebruik. Aangezien ik geen plek heb om te slachten op gras of cement, creëert het multiplex een 4′ x 8′ ‘schone plek’ onder het dier terwijl ik het vilt en strippen. Natuurlijk loop ik over het multiplex terwijl ik werk, dus het is niet zo schoon, maar het is gemakkelijk afgespoeld met een slang als ik werk en als er iets gaat raken de grond die ik wenste niet had, het raakt de multiplex in plaats van vuil/modder en is gemakkelijk schoon te maken.,
multiplexplaat, gespoeld en gebruiksklaar.
de eerste stap om het varken te laten hangen is het afsnijden van de voeten of Draven. Ik begin met het vinden van de ruimte tussen het scheenbeen en de pees waar ik doorheen ga snijden om de karabijnhaak in te doen. Als u op de juiste plek bent, kunt u uw duim en wijsvinger samen drukken en voelen dat ze elkaar ontmoeten zonder bot of pees te raken.,
mijn duim en wijsvingers drukken op de juiste plek tussen het scheenbeen en de pees op de rugpoot, net boven het gewricht.
zodra u die vlek tussen uw vingers hebt en er zeker van bent. Gebruik een mes om door de huid en spieren te snijden onder die plek, bij het gewricht of net onder het gewricht van de trotter, en gebruik dan een handzaag of sawzall om door het bot te snijden, het verwijderen van de trotter. Doe dat op beide achterpoten.,
steek het mes met uw mes in de ruimte tussen het scheenbeen en de pees, duw het mes echter helemaal tot het aan de andere kant eruit komt. Maak een 2-3″ spleet in het been en verwijder het mes. Nu kun je een gigantische karabijnhaak door de gleuf steken om als hanger te gebruiken, of je kunt het uiteinde van een sterk touw door de gleuf binden en goed knopen.
met behulp van het mes een 2-3″ spleet te maken in de ruimte tussen het scheenbeen en de pees in de achterpoot.,
zodra de karabijnhaak op zijn plaats is, kunt u haken op de tractorbak plaatsen, de karabijnhaak over de haken schuiven en de emmer langzaam optillen. Nadat u 1/3 van het gewicht van het lichaam in de lucht krijgt, stel de haken op de emmer zo in dat ze ver genoeg uit elkaar liggen om het strippen gemakkelijker te maken. Eindig het opheffen van het varken in de lucht tot een hoogte die voor u werkt.
grote S-haak rust in de lip van de omgekeerde trekker emmer., De karabijnhaak glijdt over het uiteinde van de haak die in mijn hand zit.
Ik begin met de bak op een hoogte die me in staat stelt om te werken zonder te buigen of te reiken om het villen te starten. Als de huid eraf komt beweeg ik de emmer omhoog zodat ik op een fysiek comfortabele hoogte zo lang mogelijk kan werken. Uiteindelijk zal ik buigen over en werken op mijn knieën te krijgen naar de voorpoten gevild en verwijder het hoofd, maar dat is aan het einde, het grootste deel van het werk wordt gedaan op een meer comfortabele hoogte.,
zodra het villen en strippen is gedaan, gebruik ik mijn mes om een 1″ diepe snede langs de wervelkolom te maken als een gids voor mijn zaagzal, dan met behulp van de gids zag ik de helft van het lichaam.
volledig geschild, ontdaan van ingewanden en gespoeld, vervolgens doormidden gesneden.
nu ik twee helften heb die zijn gespoeld, neem ik twee oude lakens en bind ik er een om elke helft en houd deze op zijn plaats met touw.,
oude lakens gebonden rond elke helft.
i laat de emmer langzaam zakken, waardoor de helften op de gereinigde plaat multiplex worden gelegd. Van daaruit laad ik de helften in de gereinigde tractoremmer en rijd deze naar de walk-in. Zodra ik de karabijnhaken over de wachtende haken in de walk-in heb geschoven, maak ik de lakens van elke helft los.
Easy Peasy.,
