serveert 2
Prep Tijd: 10 minuten
Totale tijd: 55 minuten
ingrediënten
3 roma tomaten (ongeveer 1 pond|450 gram)
1 teentje knoflook
½ serrano peper, gestampt en gezaaid
1 witte ui, in blokjes gesneden
1 ½ kopjes|125 gram verkruimelde queso fresco, plus meer om
6 (6-inch) maïstortilla ‘ s
1 eetlepel koolzaadolie
kosher zout, naar smaak
korianderbladeren, voor garnering
crema, voor salsa de Aguacate, voor salsa de molcajete, voor
richtingen
1., Voor de tomatensaus: breng een medium pot met ruim gezouten water aan de kook. Voeg de tomaat, knoflook en serrano toe en kook tot zacht, 10 tot 12 minuten. Giet af en breng over in de kom van een blender en pureer tot een gladde massa. Zet opzij.
2. Verhit de olie in een middelgrote koekenpan over middelhoog. Voeg de helft van de ui toe en kook tot gouden, 4 tot 5 minuten. Voeg de gereserveerde tomatensaus toe en breng aan de kook, laat het vuur dan sudderen. Kook tot de helft, 6 tot 8 minuten. Breng op smaak met zout en peper, dek af en zet opzij.
3., Verwarm ondertussen een kleine anti-aanbak koekenpan over medium. Kook elke tortilla tot ze is opgewarmd, ongeveer 2 minuten. Breng verwarmde tortilla ‘ s over op een bord en dek af met een handdoek om warm te blijven.
4. Door met één tortilla per keer te werken, doop je elke tortilla in de tomatensaus, volledig bedekt met de saus. Breng de tortilla over op een bord en vul met ¼ kopje queso fresco. Vouw de tortilla dubbel en herhaal.
5. Om te serveren: bord 3 entomatadas en top met meer van de tomatensaus en queso fresco en de resterende blokjes ui. Besprenkel met crema en garneer met meer koriander bladeren., Serveer met je favoriete salsa.
krijg recepten zoals deze en meer in de Munchies Recipes nieuwsbrief. Meld je hier aan .