oestersaus is een onmisbaar ingrediënt in veel Aziatische keukens, vooral Chinese recepten. Als u een tekort aan oestersaus, sommige vervangers kunnen komen om te helpen die kunnen worden gebruikt als een alternatief voor deze donkerbruine saus.
wat de Chinese keuken betreft, zijn sauzen bijna onmisbaar. Er zijn verschillende soorten sauzen die van oorsprong Chinees zijn en oestersaus is een van hen., Zoals de naam al doet vermoeden, is deze saus gemaakt van oesters en wordt gebruikt in een breed scala aan Chinese recepten. Naast de Chinese keuken is oestersaus ook een onmisbaar ingrediënt in de Thaise, Vietnamese en Cambodjaanse keuken.
traditioneel wordt oestersaus bereid door oesterbouillon te condenseren (gemaakt door oesters in water te koken). De oesterbouillon wordt gereduceerd, totdat het viskeus en bruin van kleur wordt. Eerder werden er geen toevoegingen aan deze saus toegevoegd. Vandaag de dag, oestersaus beschikbaar in de markt bevatten karamel kleurstof, zetmeel, oesterextracten en conserveringsmiddelen.,
oestersaus substitutie
in bijna alle voedselrecepten die oestersaus als ingrediënt vereisen, wordt de smaak meestal door deze saus doorgegeven. Dus er is geen zin in het bereiden van het gerecht zonder dit ingrediënt. Soms kan het gebeuren dat je de saus opraakt en het je realiseert, alleen als je halverwege de bereiding bent. Het is beter om een alternatief toe te voegen aan oestersaus in plaats van het volledig te negeren.,
sojasaus als substituut
De meeste mensen gebruiken sojasaus als substituut voor oestersaus, omdat de eerste wat kleur en smaak aan het gerecht geeft. U kunt ook een halve theelepel suiker toevoegen aan de sojasaus. Sommige mensen voegen een paar druppels Worcestershiresaus toe aan sojasaus, die bedoeld is om oestersaus te vervangen.
vissaus als vervanging
Even vissaus wordt gebruikt als vervanging voor oestersaus in sommige voedselrecepten. U kunt degene gebruiken die het meest geschikt is voor het gerecht, volgens uw keuze (en de smaak van het gerecht).,
Veganistisch substituut
om een vegetarisch substituut voor oestersaus te bereiden. Het enige wat je hoeft te doen is een paddenstoel bouillon kubus op te lossen in een halve kop kokend water. Voeg twee eetlepels bruine bonensaus en één eetlepel onverwerkte suiker toe aan de oplossing. Laat het enige tijd koken en voeg vervolgens maïzena gemengd met water (een theelepel maïzena opgelost in een theelepel koud water). Roer de kokende oplossing, totdat deze verdikt. Je oestersaus vervanger is klaar.,
zelfgemaakte oestersaus
u kunt gemakkelijk oestersaus thuis bereiden met de volgende ingrediënten. Giet oesters uit een half pond gescheurde oesters (met vloeistof). Houd de vloeistof opzij. Hak de uitgelekte oesters fijn en voeg een eetlepel water toe, samen met de gereserveerde vloeistof. Neem een pan en kook het mengsel. Als het eenmaal gekookt is, laat het ongeveer tien minuten sudderen.
verwijder de pan van het vuur, voeg zout toe en laat afkoelen. Zeef het mengsel en voeg twee eetlepels lichte sojasaus toe voor elke halve kop van het mengsel., De volgende stap is om een halve eetlepel donkere sojasaus toe te voegen. Kook nu de oplossing en laat ongeveer tien minuten sudderen. Uw zelfgemaakte oestersaus is klaar en kan worden gebruikt als vervanging voor de gewone.
vind je het leuk? Deel het!
- Share
- Tweet
- Pin