Stellaria media, Stellaria pubera
Familie: Caryophyllaceae/Roze gezin
de tijd van de Oogst: lente en de herfst
Gebruik: levensmiddelen, geneeskunde
Medicinale Toepassingen van Muur
Kruiden acties: laxerend, verzachtend, koudemiddel, anti-Inflammatoire. Een kompres van kuikenkruid kan vooral plaatselijk nuttig zijn voor ontsteking, abcessen, en alles wat jeukt., Inwendig is het een zacht laxeermiddel en rustgevend voor het spijsverteringskanaal. Niet verrassend, deze koeler-weer plant koelt ook naar het systeem. Voor meer informatie over het gebruik van planten als kuikenkruid voor genezing, bent u uitgenodigd voor onze kruidenkenner klasse.
Kikkerwier voeding
Kikkerwier zit behoorlijk vol met voedingsstoffen, vooral voor zo ‘ n kleine plant. Het bevat vitamine A, D, B complex, C, rutine (een bioflavinoïde), calcium, kalium, fosfor, zink, mangaan, natrium, koper, ijzer en silica. In vergelijking met spinazie houdt kuikenkruid het uitstekend., Het heeft net zoveel ijzer, samen met andere voedingsstoffen. Dus, als je probeert te eten je dagelijkse dosis van voedingsrijke bladeren, overweeg dit onkruid wonder samen met de beter bekende greens. Voor een natuurlijke lente “reinigen” we houden van het eten van kikkerweed samen met pokeweed (goed bereid), brandnetels, en wilde paddenstoelen.
etnobotanische geschiedenis en oogst van Kuikenkruid
Er zijn veel soorten van deze ontzagwekkende plant. Degene die we het meest gebruiken, komt oorspronkelijk uit Europa., Op dit moment is het genaturaliseerd in Noord-Amerika en groeit vrijwel overal in dit continent ook. Chickenweed heeft een lange geschiedenis van gebruik als een voedzame eetbare groen door zowel mensen als dieren. De oude Grieken schreven zelfs over het gebruik van kuikenkruid, en het werd ook algemeen geconsumeerd in het oude Ierland.= = verspreiding en leefgebied = = deze soort komt voor in onze rijke inhambossen in de zuidelijke Appalachen. Hoewel deze soort minder overvloedig is, is het misschien zelfs lekkerder, en meer keuze dan de gewone variëteit., Tijdens veel van onze wilde Edibles Foerageeravonturen, hebben we genoten van hopen salade, voornamelijk samengesteld uit stermeidekruid.
Habitat en teelt
Natalie wilde deze prachtige onkruid in de wilde overvloed tuin, nu komt het zonder falen vroege lente en met haar winterbedekking gewassen., Ze begon regelmatig kuikenkruid te eten toen ze in Wild Roots woonde, en sindsdien is het een nietje in de tuin en keuken. Kikkerkruid bloeit onder rij bedekt met de boerenkool en in de paden, die worden beschermd door verhoogde bedden aan hun zij. Onze permacultuur leerlingen genieten van salades van chickenweed tijdens hun verblijf hier.
u kunt kuikenkruid in uw tuin transplanteren; graaf gewoon een klomp op en leg het in een hoek, of waar u het maar wilt. Het is grappig om een onkruid in een tuin zo graag te verlangen, maar chickenweed is een zeer goed opgevoede en gulle., In feite lijkt het niet te concurreren met gecultiveerde planten, en het levert een enorme hoeveelheid gezond voedsel op.over het algemeen houdt chickenweed van een mooie combinatie van vocht en zon. Het zal gedijen in de lente, sterven terug tijdens de warmere maanden, dan weer verschijnen als de dingen afkoelen. In het wild verschijnen Europese kikkerwieren vaak op bosranden. Inheemse” ster ” kikkerwier duikt op in het bos, omdat het meer dichte schaduw waardeert.,h3>Dressing:
1/3 c verse basilicum of monarda ‘ spp (bee balsem, etc) bladeren
1 c olijfolie
2 T citroensap
1/8 c honing
1 ½ t zout
Recept: Muur Pesto
6 c verpakte verse muur
5-20 teentjes knoflook (afhankelijk van de grootte en de intensiteit van de knoflook en uw persoonlijke smaak)
1 c olijfolie
1 T zeezout
1 c geroosterde zwarte walnoten, zonnebloempitten, engels walnoten, of pecannoten
zest van 1 citroen (zorg ervoor dat het organisch is, omdat u gebruik maakt van de huid)
de Oogst muur met een mes om te voorkomen dat vuil; spoel en swing te drogen.,Maak pesto in batches; voeg de helft van de olijfolie eerst aan keukenmachine of blender, voeg dan knoflook, dan zout, en tenslotte de greens. Eet vers, bewaar bij kamertemperatuur voor maximaal een week, of bevriezen voor maximaal 4 maanden.invriezen in ijsblokjesbakken en legen in ziploc-zakken zodat u precies de juiste hoeveelheid pesto kunt ontdooien.