dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees alsjeblieft mijn verklaring.
deze gestoofde kippenpoten wedijveren met elk dim sum restaurant, gestoofd in een smaakvolle gestoofde vloeistof en geroerd gebakken in de meest verbazingwekkende umami verpakte saus, je zult deze zeker op je menu willen!
kippenpoten, hoewel ze misschien een beetje vreemd lijken om te eten, zijn gewoon ongelooflijk., Wanneer ze gestoofd en gestoofd worden, worden ze de lekkerste hapjes van heerlijkheid
gestoofde kippenpoten is een extreem populair dim sum gerecht en is absoluut geweldig wanneer ze correct worden gekookt. We zijn ook vrij grote fans van deze kippenpootjes soep, die in principe gestoofd is, maar geserveerd in een heerlijke, rijke bouillon.
voornamelijk bestaande uit huid en kraakbeen, als je eenmaal voorbij het idee van het eten van kippenpoten kunt komen, zal je zeker versteld staan hoe Absoluut geweldig ze zijn. Plus, het voelt geweldig te weten dat we gebruik maken van alle delen van de kip.,
dit recept is niet moeilijk te maken, maar er zijn een aantal stappen bij betrokken. We maken ze schoon, pekelen ze, stoven ze en dan doen we een snelle roerbak in de beste saus ooit.
is het gezond om kippenpoten te eten?
ze zijn eigenlijk heel goed voor je. Ze zitten boordevol collageen dat gemakkelijk in het lichaam wordt opgenomen en helpt om de gewrichten gezond te houden en de huid te laten stralen. Meer informatie over de gezondheidsvoordelen van kippenpoten.
de ingrediënten
kippenpoten zijn meestal niet verkrijgbaar bij uw plaatselijke supermarkt., Ik vind de mijne in de Aziatische supermarkt – ze hebben ze bijna altijd. Echter, u kunt kopen kippenpoten online en als je ze niet elders kunt vinden.
De shaoxingwijn (Chinese rijstwijn) kan worden vervangen door droge sherry. Echter, Ik hou echt van de smaak van de shaoxing wijn biedt. Koop shaoxing wine (affiliate link).
de volledige lijst van ingrediënten, samen met links om ze te kopen, is te vinden in de receptenkaart onderaan de post. Hieronder volgt een uitleg van enkele van de minder bekende specerijen.
Wat is steranijs?,
steranijs is een zaadstokje dat afkomstig is van een Chinese groenblijvende struik. De pod is stervormig en de smaak is een overblijfsel van zoethout. Het is erg sterk en we gebruiken meestal maar een kleine hoeveelheid in gerechten.
het wordt gebruikt in veel Chinese gerechten, en kan worden gevonden in gerechten zoals dit tweemaal gekookte varkensvlees of deze geroosterde eend. Koop star anise (affiliate link).
Wat is zwarte bonensaus?
zwarte bonensaus is een hartige saus gemaakt met gefermenteerde zwarte bonen, pepers, knoflook, sojasaus en andere kruiderijen., Het heeft een diepe, ongelooflijke smaak en is geweldig gebruikt in gerechten zoals tweemaal gekookt varkensvlees (Ja we houden van dit gerecht hier in de buurt!). Koop black bean sauce (affiliate link).
Wat is Chili bonen saus?
Chiliboonsaus is een gefermenteerde chili-en bonensaus. Het is licht kruidig en heeft een geweldige smaak. Koop chili bean sauce (affiliate link).
stap voor stap instructies
Er zijn een paar stappen te nemen bij het koken van uw kippenpoten om ervoor te zorgen dat ze uit mals en heerlijk komen. Snijd eerst alle klauwen af en schrob ze goed onder koel water.,
we beginnen met het pekelen voor een extra boost van smaak, evenals om te helpen de huid en kraakbeen te mals maken.
de volgende stap is het stoven, of langzaam koken in een doorgewinterde vloeistof om het kraakbeen af te breken zodat het in uw mond zacht smelt.
tot slot doen we een snelle roerbak om ze in de meest verbazingwekkende saus te coaten. Serieus, de meest geweldige saus. Tegen die tijd zijn de kippenpoten gekookt tot een slijm-van-het-bot mals status en de saus is gewoon de kers op de taart.,
hoe kippenpoten pekelen
giet kokend water over de aromaten en laat 20 minuten zitten. Voeg de sherry en ongeveer 6 ijsblokjes toe om de pekel af te koelen.
voeg de kippenpoten niet toe totdat de pekel is afgekoeld – we proberen ze niet te koken here…at tenminste nog niet.
een afgekoeld, laat ze ten minste 2 uur in de pekel zitten. We pekelen ze om ze te mals te maken en smaak toe te voegen voor het stoven. Ik raad niet aan om deze stap over te slaan.
zodra ze voldoende tijd hebben gehad om te pekelen, laat ze uitlekken.,
hoe kippenpoten te stoven
voeg de ingrediënten voor de gestoofde vloeistof en de kippenpoten toe aan een grote sauspan.
aan de kook brengen, het vuur verminderen en gedurende 2 uur op middelhoog vuur laten sudderen.
uitlekken, waarbij de vloeistof wordt gereserveerd voor andere toepassingen. VERGEET NIET OM DE SMOORVLOEISTOF TE RESERVEREN! Dit spul is als goud.
hoe Frituur kippenpoten
Verhit de bakolie in een koekenpan of een wok (leer hoe u uw wok op smaak brengt) op middelhoog vuur. Voeg de kippenpoten en saus ingrediënten.,
roerbak om de kippenpoten te bedekken, koken tot de saus is verdikt tot de gewenste consistentie, ongeveer 10 minuten. De saus moet elke kippenpoot gelijkmatig bedekken.
ze zijn geweldig geserveerd als voorgerecht, als dim sum, of als hoofdmaaltijd!
zijn kippenpoten goed voor Beenderbouillon?
ja, ja ja! Het afgebroken collageen van de gestoofde kippenpoten voegt een extra diepte toe aan de bouillon, terwijl de wijn, anijs en lente-uitjes uit dit recept toevoegen aan de intense umami smaak. Leer hoe je bouillon maakt van kippenpoten.,h2>
– controleer of af te snijden van de klauwen en spoel de voeten goed voordat u begint;
– sla het pekelen als het helpt bij het geeft de kip voeten, smaak en tenderizing hen;
– Laat de pekel afkoelen tot kamertemperatuur voor het toevoegen van de kip voeten – als het te warm zal beginnen ze te koken;
– Je kunt vervangen boon plakken voor de chili bean saus (je kan hebben gekocht boon plakken voor recepten zoals deze Mapo Tofu en een aantal links over);
– Als de saus te dun is wanneer roerbakken, giet er een beetje maïzena papje tot de gewenste dikte is bereikt., Om een maïzena slurry te maken, meng 1 eetlepel water met 1 eetlepel maïzena.
– vervang droge sherry voor de Shoaxingwijn.
eet u de botten in kippenpoten?
Nee. Alles behalve de botten en nagels (die we al bij de bereiding hebben geknipt) kan worden gegeten.
maak er een maaltijd van
– serveer het met deze eenvoudige gebakken rijst;
– als voorgerecht voor deze peper-en Zoutdijen van kippen of dit tweemaal gekookte varkensvlees;
– sperziebonen van Sichuan of Roergebakken Bok Choy.,
meer Chinese recepten
- Tangerine Chicken
- geroosterde eend
- 5 Spice gestoofde Ossenstaarten
- Sichuan sperziebonen
- bekijk alle Chinese recepten!!
heeft u dit gestoofde kippenpoten recept gemaakt? Laat me een snelle reactie hieronder en laat me weten hoe het bleek!,
De Meest Heerlijke Gestoofde Kip Voeten
Saus
- ▢ 2 eetlepels zwarte bonensaus
- ▢ 2 eetlepels chili bean saus
- ▢ 2 theelepel suiker
Instructies
-
knip de nagels van de kip en voeten scrub van de voeten goed onder koud water.,
pekel:
-
giet het kokende water over de aromaten en laat 20 minuten zitten.
-
voeg de sherry en ongeveer 6 ijsblokjes toe om de pekel af te koelen.
-
laat de kippenpoten gedurende ten minste 2 uur in de pekel zitten. Afvoer.,
Braise:
-
voeg de gestoofde vloeibare ingrediënten en kippenpoten toe aan een grote sauspan.
-
laat 2 uur sudderen op middelhoog-laag vuur.
-
Drain, waarbij de vloeistof wordt gereserveerd voor andere toepassingen.
roerbak:
-
verhit het vet in een koekenpan op middelhoog vuur.,
-
voeg de kippenpoten en de ingrediënten van de saus toe.
-
roerbak tot kippenpoten goed bedekt zijn met saus, en de saus is verdikt tot de gewenste consistentie, ongeveer 10 minuten.,ol>
- zorg ervoor dat je af te snijden van de klauwen en spoel de voeten goed voordat u begint;
- niet overslaan, het pekelen, omdat het helpt geeft de kip voeten, smaak en tenderizing hen;
- Laat de pekel afkoelen tot kamertemperatuur voor het toevoegen van de kip voeten – als het te warm zal beginnen ze te koken;
- U kunt ook tuinbonen plakken voor de chili bean saus (je kan hebben gekocht boon plakken voor recepten zoals deze Mapo Tofu en een aantal links over);
- Als de saus te dun is wanneer roerbakken, giet er een beetje maïzena papje tot de gewenste dikte is bereikt., Om een maïzena slurry te maken, meng 1 eetlepel water met 1 eetlepel maïzena.
- vervang droge sherry voor de Shoaxingwijn.
Voeding
