Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees mijn disclosure policy voor meer informatie. Als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen.
Daikon is een lange witte Japanse radijs met een knapperige textuur en een lichte peperige en zoete smaak. Van augurken tot salade en soepen tot gestoofde gerechten, het wordt veel gebruikt in de Japanse keuken.,
Daikon (大根, letterlijk” grote wortel”) is een veel gebruikte wortelgroente in de Japanse keuken. Een soort wintergroente, daikon wordt gekenmerkt door zijn lange witte wortel en groene bladeren bovenop, die lijken op een bleke dikke wortel.
de wortelgroente heeft vele namen, waaronder Aziatische radijs, Chinese radijs, witte radijs, mooli, enzovoort, omdat er verschillende variëteiten van daikon worden geteeld in de verschillende regio., Gewaardeerd om zijn gezondheidsvoeding, wordt het niet alleen genoten door de Japanners, maar ook een favoriete groente in de Chinese, koreaanse en andere Zuidoost-Aziatische keuken. De Japanse variëteit is algemeen bekend als Japanse daikon, en er wordt gezegd dat er meer daikon geproduceerd in Japan dan elke andere groente.
geschatte gewicht van Daikon
hoe smaakt Daikon?
vergeleken met andere radijs is daikon milder van smaak en minder peperig. Wanneer het rauw wordt geserveerd, is het mild en pittig, met een knapperige en sappige textuur., Wanneer gekookt, heeft het een geconcentreerde zoete smaak vergelijkbaar met gekookte rapen.
in Japan eten we ook rauwe daikonspruiten, kaiware daikon (大大根) genaamd, die een scherpe en peperige smaak hebben die een kick geeft aan salades.
gezondheidsvoordelen van Daikon
in Japan wordt daikon vaak geserveerd als aanvulling op gefrituurde gerechten of andere zwaardere maaltijden, omdat het bekend staat om zijn detoxkwaliteit die de eliminatie van vetten en overtollige toxines stimuleert., Het bevat ook enzymen die helpen bij het verbeteren van de spijsvertering en het verbeteren van de bloedcirculatie.
omdat het weinig calorieën bevat, maar veel vezels bevat, is daikon een heerlijke aanvulling op onze dagelijkse maaltijden, vooral als u een gezond gewicht wilt behouden. Het wordt vooral gewaardeerd door oudere Japanners als de gezondheidsvoordelen van daikon zijn bekend voor generaties. Het helpt om de botten te versterken, verbetert het immuunsysteem en de gezondheid van de luchtwegen.
waar Daikon te kopen
in de VS is daikon te koop bij Japanse of Aziatische supermarkten., Tegenwoordig, kunt u zelfs daikon verkrijgbaar bij Whole Foods, selecteer Walmart en een aantal goed gevulde grote supermarkten. Als je geluk hebt, kunt u in staat zijn om echt verse daikon te vinden op uw lokale boerenmarkt of CSA.hoewel daikon bekend staat als een wintergroente en het beste seizoen is van November tot December, is het bijna het hele jaar verkrijgbaar.
Hoe kies ik Daikon
Hier zijn enkele tips om de beste daikon op de markt te kiezen.,
- indien mogelijk, kies er een met bladeren, maar zorg ervoor dat de bladeren er fris uitzien en groen (niet gerafeld geel en verwelkt)
- kies zware, mollige en rechte daikon.
- heeft een mooie glanzende, witte kleur en ronde punt
- heeft een stevige en gladde huid met minder poriën
- ziet er fris en sappig
- vermijd daikon met verdeelde wortels, wat impliceert dat de grond niet goed was
- om de houdbaarheid te verlengen, scheidt u de bladeren en de wortel als de bladeren vocht absorberen uit de root.,
- wikkel daikon in plasticfolie of krant, Doe het in een plastic zak en bewaar het in de koelkast. Het kan goed 1-2 weken houden.
- u kunt de daikon blancheren (stevig houden) en in de vriezer bewaren (1 maand)
- kook de bladeren of zout de bladeren. Bewaren in de koelkast (3 dagen) en vriezer (1 maand).
- Sun-dry daikon en bewaar in de koelkast (6 maanden)
- Snelkookpan Korte Rib
- Oden (Japanse viskoekjes Stoofpot)
Hoe bewaart u Daikon
recepten met Daikon
Er zijn zoveel manieren waarop u daikon kunt bereiden en genieten!, In de Japanse keuken wordt daikonwortel vaak gebeitst en gegeten als bijgerecht of toegevoegd aan hoofdgerechten, geraspt, in blokjes of in dunne plakjes. Je hebt hoogstwaarschijnlijk daikon geproefd waar het fijn geraspt is en geserveerd als begeleiding van tempura. Het is verfrissend knapperig wanneer het vers en rauw wordt gegeten, maar zoet en mals wanneer het wordt genoten in soepen of stoofschotels.
ook, gooi de groene bladeren niet weg! Niet alleen zijn ze heerlijk, maar ze zitten boordevol gezonde voordelen. De eenvoudigste manier om daikon greens te gebruiken is om ze toe te voegen aan je roergerechten of miso soep.
klaar om te koken met daikon?,div id=”cbfcee6913″>
Daikon
Ingemaakte Daikon
- Ingemaakte Daikon
- Namasu (Daikon en de Wortel Salade)
Daikon Salade
- Daikon Salade
- Daikon en Komkommer Salade
Daikon Soep
- Sanpeijiru (Zalm Soep)
- Kenchinjiru (groentesoep)
Als je nieuw bent in daikon, je zou willen om een pick-up uit de supermarkt nu!, Het kan gemakkelijk een van uw favoriete wortelgroenten om van te genieten.
Japanse Ingrediënt substitutie: als u wilt zoeken naar substituten voor Japanse specerijen en ingrediënten, Klik hier.
Meld u aan voor de gratis nieuwsbrief van slechts één kookboek die u in uw inbox krijgt! Facebook, Instagram, YouTube en Pinterest blijven in contact met mij voor de laatste updates.