Coconut chutney is een essentieel bijgerecht geserveerd als een dip met Zuid-Indiase tiffin ontbijt zoals Idli, Dosa en Medu Vada. Krijg twee geweldige kokosnoot Chutney Recepten in dit recept post.
- Classic Coconut Chutney (With temping)
- Quick Hotel Style Coconut Chutney (Without temping)
beide zijn zeer gemakkelijk en smakelijk. Ze vullen uw Zuid-Indiase snacks van idli, dosa, uttapam zo goed.,
Wat is Kokosnootchutney ?
Kokoschutney is in feite een kruiderij of dip die wordt gemaakt door vers wit kokosvlees fijn te malen. Een eenvoudigste kokoschutney zou groene pepers of droge rode pepers en zout toegevoegd hebben.
pepers lenen een beetje warmte en kruiden in de chutney. Zelfs knoflook of gember kan worden toegevoegd. Een temperen van olie met crackled mosterdzaadjes, gefrituurde urad dal (zwarte gram), knapperige kerrieblaadjes en asafoetida (hing) brengt meer smaak naar anders gewone kokoschutney.,
over dit recept
Tamil Nadu Style Chutney: ik maak dit eenvoudige kokosnootchutney recept al tientallen jaren en doe dat nog steeds. Vooral dit recept is van de Tamil Nadu stijl kokosnoot chutney, waar naast kokosnoot, geroosterde chana dal ook wordt toegevoegd.
geroosterde Chana Dal: geroosterde chana dal zijn gedopte gespleten zwarte kikkererwten die geroosterd zijn. Deze zijn eetbaar en verschillend van rauwe chana dal. Nu Weet ik dat geroosterde chana dal niet overal verkrijgbaar is, vooral niet buiten India., Dus als je geen geroosterde chana dal hebt, sla het gewoon over en maak de kokos chutney met de andere ingrediënten-en ja, de kokos chutney zal nog steeds heerlijk smaken.
kokosnoot: trouwens, als je geen verse kokosnoot meer hebt, verwissel ze dan met bevroren kokosnoot of gedroogde kokosvlokken (ongezoet). Het recept is heel eenvoudig en je kunt verse of bevroren kokosnoot gebruiken-wat je ook hebt.,
een dip, vele toepassingen: de veelzijdigheid van dit kokosnootchutney recept is dat naast het serveren met de stamgasten ontbijt voedsel zoals idli, dosa en vada – je kunt het zelfs serveren met upma, Mysore bonda, onion pakoda, semiya upma, pongal en nog veel meer Zuid-Indiase snacks. Als je wat geroosterde sesamzaadjes, droge rode pepers en een beetje tamarinde toevoegt, dan kun je het serveren met gestoomde rijst.
Ik maak idli, dosa en medu vada regelmatig en daarom wordt dit eenvoudigste klassieke kokos chutney recept vaak gemaakt. We zijn dol op kokos chutney en sambar geserveerd met idli, dosa en vada.,mijn schoonmoeder, die eigenlijk een Punjabi is, houdt van Zuid-Indiaas eten, vooral masala dosa, idli, sambar en rasam. Alle andere Zuid-Indiase recepten gemaakt met kokosnoot zijn haar favoriet.
How to make Coconut Chutney
malend
1. Neem ½ kop strak verpakt vers geraspte kokosnoot in een chutney grinder pot of een kleine Grinder pot.
2. Voeg dan 1 groene chili (gehakt), ½ inch gember (gehakt) en 2 eetlepels geroosterde chana dal., Je kunt zelfs 2 groene pepers toevoegen. Voeg voor een pittige smaak 2 tot 3 groene pepers toe. Gember kan overgeslagen worden. 1 tot 2 kleine knoflookteentjes kunnen ook worden toegevoegd in plaats van gember.
3. Voeg zout toe volgens smaak. U kunt eerst minder zout toevoegen. Controleer dan na het malen de smaak en voeg indien nodig wat meer zout toe.
4. Voeg 3 tot 4 eetlepels water toe. Je kunt zelfs kokosnootchutney dik maken door minder water toe te voegen., Je kunt zelfs geroosterde chana dal overslaan als je het niet hebt. Geroosterde chana dal is anders dan rauwe chana dal. Geroosterde chana dal is knapperig en direct eetbaar, in tegenstelling tot rauwe chana dal.
5. Maal tot een gladde consistentie. Als u niet kunt malen of de chutney er dik uitziet, kunt u 1 tot 2 eetlepels meer water toevoegen.
6., Verwijder de kokos chutney met een lepel of spatel in een hittebestendige kom zoals een stalen kom of een pyrex kom of een glazen kom. Controleer de smaak en bij deze stap, kunt u meer zout toe te voegen indien nodig.
temperen
7. In een kleine pan of een tadka pan, verhit ½ eetlepel sesamolie (gingelly olie – gemaakt van rauwe sesamzaad). Hou de vlam laag. U kunt ook gebruik maken van zonnebloemolie of pinda olie of kokosolie of een neutrale smaak olie.,
8. voeg ½ theelepel mosterdzaadjes toe en laat ze beginnen te kraken.
9. Zodra de mosterdzaadjes beginnen te kraken, voeg ½ theelepel urad dal (gespleten en gedopte zwarte gram).
10. Voeg vervolgens ½ theelepel komijnzaad toe. Je kunt komijnzaden overslaan als je dat liever hebt.,
10. Stir often and fry keeping the flame to a low.
11. The urad dal should start becoming golden. The cumin seeds will also crackle and get browned.
12., Zodra de urad dal begint te veranderen in een gouden kleur, voeg dan 1 droge rode chili (gebroken en zaden verwijderd), 9 tot 10 kerrieblaadjes en een snufje asafoetida (hing). als de pan erg heet wordt, schakel dan de vlam uit na het toevoegen van de rode chili, kerrieblaadjes en asafoetida.
13. Roer en bak een paar seconden tot de kerrieblaadjes knapperig worden en de rode chili van kleur verandert.
14., Schakel de vlam uit en giet onmiddellijk de gehele temperering op de gemalen kokos chutney in de kom.
15. Meng heel goed.
16. Serveer kokos chutney met idli, dosa, vada, pongal of pakoda naar keuze.,
variaties
talloze variaties van kokoschutney kunnen worden gemaakt door toevoeging van verschillende ingrediënten zoals verse muntbladeren, korianderbladeren, knoflook, wrongel (yoghurt), tamarinde, tomaten, uien, amandelen, wortelen, rode biet, onrijpe mango ‘s, pinda’ s, paprika, greens zoals spinazie etc.
het ingrediënt dat u toevoegt maakt veel verschil voor de uiteindelijke smaak en smaak in de kokoschutney – bijvoorbeeld het toevoegen van tamarinde of tomaten geeft een zure smaak in de chutney.,
Sommige populaire variaties
- Cocos Mint Chutney
- Koriander, Kokos Chutney
- Tamarinde-Kokos Chutney
- een Rode Kokos Chutney (Kerala Stijl)
Tips van de Expert
- Voor het toevoegen van een aantal zurigheid: Als u wilt een beetje zurigheid in de chutney, kunt u de volgende ingrediënten te geven zurigheid:
- Tamarinde: Neem ongeveer ½ tot 1 theelepel tamarinde en maal het met de rest van de ingrediënten.
- wrongel (yoghurt): wanneer het chutney-mengsel wordt gemalen, neem het dan in een kom., Meng het met 2 tot 3 eetlepels verse wrongel of yoghurt. Dit moet gedaan worden voordat je de kokosnootchutney tempteert.
- versheid: Kokoschutney moet vers worden geconsumeerd. Vermijd het houden van de chutney voor lang buiten. Als u het enkele uren moet bewaren, bewaar het dan in het vriesvak van uw koelkast. Echter, consumeer de kokosnoot chutney in een dag.
- Houdbaarheid: het toevoegen van tamarinde aan de chutney verhoogt de houdbaarheid iets langer. Zo bederft de kokoschutney niet snel als je er tamarinde aan toevoegt. Je kunt de chutney zelfs 1 tot 2 dagen invriezen.,
- Gedroogde kokosnoot: als u gedroogde kokosnoot of kokospoeder gebruikt, gebruik dan warm water tijdens het Malen van de chutney.
- schalen: u kunt het recept gemakkelijk halveren, verdubbelen of verdrievoudigen.
als u dit recept hebt gemaakt, moet u het op de onderstaande receptkaart beoordelen. Als u wilt meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks geleverd in uw inbox, Meld u aan voor mijn e-mail nieuwsbrief. Facebook, Instagram, Youtube, Pinterest of Twitter kun je ook volgen voor meer vegetarische inspiratie.,
Coconut Chutney
van dassana Amit
Instructies
slijpen kokosnoot chutney
-
Neem ½ kopje stevig verpakt vers geraspte kokos in een chutney molen pot of een kleine molen pot.,
-
voeg vervolgens 1 groene chili (gehakt) en ½ inch gember (gehakt) toe.
-
voeg vervolgens 2 eetlepels geroosterde chana dal toe. Voeg ook zout toe als per smaak. Voeg 3 tot 4 eetlepels water toe.
-
Grind tot een gladde consistentie. Als u niet kunt malen of de chutney er dik uitziet, kunt u 1 tot 2 eetlepels meer water toevoegen.
-
verwijder de chutney in een hittebestendige kom zoals een stalen kom of een pyrex kom.,
temperen voor kokoschutney
-
Verhit olie in een kleine pan. Voeg de mosterdzaadjes toe.
-
wanneer de mosterdzaden beginnen te spatten, voeg dan de komijnzaden en urad dal toe. Bak tot de urad dal goud en aromatisch begint te worden.
-
voeg vervolgens de kerrieblaadjes, rode chili en asafoetida toe.
-
bak gedurende enkele seconden tot de kerriebladeren knapperig worden en de rode pepers van kleur veranderen.,
-
Schakel de vlam uit en giet onmiddellijk het temperen op de chutney in de kom.
-
meng het tempermengsel zeer goed.
-
serveer kokos chutney met idli, dosa, vada, pongal of pakoda naar keuze.
Video
noten
- schaling: dit recept voor kokoschutney kan worden gehalveerd, verdubbeld of verdrievoudigd.,
- kruidigheid: voeg 2 tot 3 groene pepers toe voor een kruidige smaak in de kokoschutney.
- kruiden: in plaats van gember kunt u knoflook toevoegen. Gember kan volledig overgeslagen worden. U kunt zelfs wat verse korianderbladeren (koriander) of muntblaadjes toevoegen.
- droge rode pepers: u kunt zelfs 2 tot 3 droge Kashmiri rode pepers of 1 tot 2 droge rode pepers toevoegen en een rode kokoschutney maken. Een beetje tamarinde kan worden toegevoegd als je droge rode pepers gebruikt om de scherpte en hitte van de pepers in balans te brengen. Verwijder de zaden van de pepers voordat je ze vermaalt met de rest van de ingrediënten.,
- om witte kokos Chutney te maken:
- voor een witte kokos chutney, voeg minder van de geroosterde chana dal toe of sla het geheel over. Dus voor dit recept voeg ½ eetlepel geroosterde chana dal.
- voeg ook minder groene pepers toe of u kunt ze overslaan.
- gebruik alleen het witte deel van de kokosnoot en niet het bruine deel.
- u kunt zelfs wat melk of dunne kokosmelk toevoegen in plaats van water tijdens het malen.,/div>
Kalium 47mg1%Koolhydraten 13g4%Vezel 6g25%Suiker 3g3%Eiwit 3g6%Vitamine A 170IU3%Vitamine B1 (Thiamine) 1mg67%Vitamine B3 (Niacine) 38mg190%Vitamine B6 1mg50%Vitamine C 73mg88%Vitamine E 1mg7%Calcium 33mg3%Vitamine B9 (Foliumzuur) 395µg99%Ijzer 1mg6%Magnesium 6mg2%Fosfor 19mg2%Zink 1mg7%* het Percentage Dagelijkse Waarden zijn gebaseerd op een 2000 calorieën dieet.,
zoals onze video ‘ s? Volg dan en abonneer je op ons op youtube om de nieuwste recept Video-updates te krijgen.
al onze inhoud & foto ‘ s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren., Als blogger, als je dit recept wilt aanpassen of een youtube-video wilt maken, schrijf dan het recept in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.
zoals dit recept?
Pin it Now om het Later te onthouden
Pin Recept Now
About Hotel Style Coconut Chutney
Dit is mijn snelle coconut chutney recept dat ook zeer goed gaat met idli, dosa, uttapam en medu vada. Deze vegan chutney past ook goed bij upma.,
wat grotendeels bijdraagt aan de aardse smaak van deze chutney is een goede hoeveelheid geroosterde chana dal.
Hier wordt niet getemperd, maar er zijn er wel een paar voor het werk die niet veel tijd in beslag nemen. De kerriebladeren worden gebakken en ze worden snel gebakken en geven hun aromatische aroma ‘ s vrij in de olie.
dat is wat je moet doen en dan alles malen en de kokosnootchutney is klaar om geserveerd te worden met dosa of idli of vada.,
deze kokoschutney kan worden gemaakt met bevroren of verse kokosnoot. Om te voorkomen dat kokosnoot op het laatste moment wordt geraspt, rasp ik meestal de hele kokosnoot en invriezen.
Wanneer Ik wil, neem ik gewoon een deel van de bevroren kokosnoot en mijn werk is gemakkelijk of het het maken van chutneys, sambar of plantaardige roerbakgerechten.
stap voor stap Kokoschutney in hotelstijl
1: verhit eerst 2 theelepels olie (zonnebloem – of kokosolie). Voeg dan 15 tot 20 kerrieblaadjes toe., Bak ze tot ze knapperig worden en dit duurt ongeveer 1 of 2 minuten.
2: Voeg alle ingrediënten (½ kop geraspte verse of bevroren kokosnoot, ¼ kop geroosterde chana dal, ½ inch gehakte gember, 1 tot 2 groene pepers en zout (naar behoefte) samen met de kerrieblaadjes en de olie in een chutney grinder of kleine blender.
3: voeg ¼ kopje water toe of vermaal tot een gladde chutney., Voeg niet te veel water toe. Voeg voor een dikkere consistentie minder water toe.
4: Serveer de Kokoschutney in hotelstijl met gewone dosa of rava dosa of rava idli of uttapam. Consumeer wanneer vers. Op zijn hoogst kunt u de chutney invriezen en gebruiken voor een paar dagen. Bij koude temperaturen blijft de chutney langer dan in warmer of warmer klimaat.,
Hotel Style Coconut Chutney
By Dassana Amit
▢ ¼ cup geroosterde chana dal (geroosterde bengalen gram)
Instructies
-
Wassen en spoelen de curry bladeren., Droog ze op een keukenhanddoek.
-
Verhit olie in een kleine pan. Voeg de kerrieblaadjes toe en bak tot ze knapperig worden.
-
laat het mengsel kerriebladeren en olie warm worden.
-
voeg de rest van de ingrediënten samen met de curry bladeren en olie in een chutney molen of kleine blender.
-
voeg wat water toe, ongeveer 1/2 tot 3/4 kop (afhankelijk van de consistentie van chutney die u wilt) en meng tot een gladde chutney.,
-
controleer het zout en voeg indien nodig meer toe.
-
Serveer de kokos chutney in hotelstijl met idli, dosa, medu vada of uttapam.,v>Kalium 47mg1%Koolhydraten 13g4%Vezel 6g25%Sugar c 2 g 2%Eiwit 3g6%Vitamine A 189IU4%Vitamine B1 (Thiamine) 1mg67%Vitamine B3 (Niacine) 58mg290%Vitamine B6 1mg50%Vitamine C 102mg124%Vitamine E 1mg7%Calcium 47mg5%Vitamine B9 (Foliumzuur) 591µg148%Ijzer 1mg6%Magnesium 4mg1%Fosfor 15mg2%Zink 1mg7%* het Percentage Dagelijkse Waarden zijn gebaseerd op een 2000 calorieën dieet.,
zoals onze video ‘ s? Volg dan en abonneer je op ons op youtube om de nieuwste recept Video-updates te krijgen.
al onze inhoud & foto ‘ s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren., Als blogger, als je dit recept wilt aanpassen of een youtube-video wilt maken, schrijf dan het recept in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.
deze coconut chutney recept post uit de archieven (April 2014) is opnieuw gepubliceerd en bijgewerkt op 19 mei 2020.