leerdoelen

  • definieer boiling point elevation.
  • Bereken het kookpunt van een oplossing wanneer de molale kookpunt-elevatieconstante wordt gegeven.

helpt het toevoegen van zout water koken?

zout wordt vaak toegevoegd aan kokend water bij het bereiden van spaghetti of andere pasta. Een reden is om smaak toe te voegen aan het eten. Sommige mensen geloven dat de toevoeging van zout het kookpunt van het water verhoogt., Technisch zijn ze correct, maar de toename is vrij klein. Je zou meer dan 100 gram NaCl moeten toevoegen aan een liter water om het kookpunt een paar graden te verhogen, wat gewoon niet gezond is.

Kookpuntverhoging

onderstaande figuur toont het fasediagram van een oplossing en het effect dat de verlaagde dampdruk heeft op het kookpunt van de oplossing in vergelijking met het oplosmiddel. In dit geval heeft de oplossing een hoger kookpunt dan het zuivere oplosmiddel., Aangezien de dampdruk van de oplossing lager is, moet meer warmte aan de oplossing worden geleverd om de dampdruk op de druk van de externe atmosfeer te brengen. De verhoging van het kookpunt is het verschil in temperatuur tussen het kookpunt van het zuivere oplosmiddel en dat van de oplossing. In de grafiek wordt de verhoging van het kookpunt weergegeven door .

figuur 1., Het verlagen van de dampdruk in een oplossing zorgt ervoor dat het kookpunt van de oplossing hoger is dan dat van het zuivere oplosmiddel. Figuur van de CK-12 Stichting-Christopher Auyeung.

de hoogte van het kookpunt is ook recht evenredig met de molaliteit van de oplossing. De vergelijking is:

De proportionaliteitsconstante, wordt de molale kookpunt elevatieconstante genoemd., Het is een constante die gelijk is aan de verandering in het kookpunt voor een 1-Molaire oplossing van een niet-vluchtige moleculaire opgeloste stof. Voor water is de waarde van 0,512°C / m . De kooktemperatuur van een 1-Molaire waterige oplossing van een niet-vluchtige moleculaire opgeloste stof is dus 100,512°C.

samenvatting

  • verhoging van het kookpunt is gedefinieerd.
  • berekeningen met betrekking tot de hoogteconstante van het molaal kookpunt worden beschreven.,

praktijk

los de problemen op de link hieronder op:

http://home.comcast.net/~cochranjim/PDFS3/COLIGWS2A.pdf

overzicht

  1. waarom verhoogt de toevoeging van een opgeloste stof aan water het kookpunt?
  2. Wat vertelt de hoogteconstante van het molaal kookpunt ons?
  3. toevoeging van KCl verhoogt het kookpunt van 1,0 kg water met 1,014°C. hoeveel mol KCL zijn toegevoegd?

verklarende woordenlijst

  • verhoging van het kookpunt: het verschil in temperatuur tussen het kookpunt van het zuivere oplosmiddel en dat van de oplossing.,
  • molaal kookpunt elevatieconstante: een constante die gelijk is aan de verandering in het kookpunt voor een 1-Molaire oplossing van een niet-vluchtige moleculaire opgeloste stof.