Dit bericht is een superbron over cacaopoeder in bakken. Als je je ooit hebt afgevraagd waarom sommige recepten bellen voor verschillende soorten cacaopoeder, ik ben het beantwoorden van al uw vragen in deze post. Leer het verschil tussen hen, wanneer je elke soort moet gebruiken en wanneer je de ene voor de andere kunt vervangen.

Pin it now to save for later

Pin Recipe

We doen een beetje leren vandaag en het draait allemaal om cacaopoeder!, Ik weet niet over jou, maar praten over chocolade maakt me erg blij en dus als je je ooit hebt afgevraagd ” wat is de deal met de verschillende soorten cacaopoeder?”Ik hoor om dingen op te helderen.

het soort cacaopoeder dat u gebruikt in recepten maakt een verschil dus laten we graven in.

Wat is cacaopoeder?zonder al te technisch te worden, zijn cacaopoeder hoofdzakelijk cacaobonen die zo zijn verwerkt dat het vet (cacaoboter) wordt verwijderd. Wat overblijft, wordt gedroogd en vermalen tot poeder.,

cacaopoeder is ongezoet en voegt de rijke, chocoladeachtige smaak toe aan chocoladedesserts, maar dat wist u waarschijnlijk al! Waarom zijn er dan verschillende soorten? Daar gaan we vandaag aan beginnen.

De twee meest voorkomende soorten zijn:

  • natuurlijk cacaopoeder
  • Nederlands cacaopoeder

natuurlijk cacaopoeder

natuurlijk cacaopoeder is alleen de verwerkte cacaobonen met het vet verwijderd en gedroogd., Hershey ‘ s natuurlijke ongezoete cacaopoeder is het meest mainstream merk en degene die ik het meest gebruik. Als je ooit een smaak uit de container hebt genomen Weet je al dat het bitter is. Wanneer het wordt toegevoegd aan gebakken producten produceert het een zeer rijke chocoladesmaak.

de bitterheid komt van het natuurlijke zuur van de cacaobonen. Natuurlijk cacaopoeder wordt gebruikt in recepten die zuiveringszout hebben omdat het zuiveringszout zuur nodig heeft om te activeren, wat de zuurtegraad veroorzaakt.,

Dutch-Process cacao

wanneer Dutch-process cacao wordt gemaakt, ondergaat deze een extra verwerkingsstap die de zuurgraad verlaagt. Dus in vergelijking met natuurlijk cacaopoeder is het minder bitter en lager in zuurgraad. De kleur is ook lichter in vergelijking met natuurlijke cacao.

dus nu vraagt u zich misschien af …

kan ik natuurlijk cacaopoeder vervangen door Nederlandse cacao?

eerst, dingen eerst., Je moet altijd gebruiken wat er in het recept staat, maar in het geval dat het niet is gespecificeerd, laten we het opsplitsen en deze vragen stellen:

  • bevat het recept zuiveringszout? Dan kun je Dutch-process niet vervangen door natuurlijk cacaopoeder. Vergeet niet: zuiveringszout heeft zuur nodig om waarschijnlijk te werken (dat wil zeggen zuurdesem) en natuurlijk cacaopoeder heeft meer zuurgraad.
  • bevat het recept alleen bakpoeder? Zo ja, dan kunt u Dutch-process gebruiken in plaats van natural.
  • Wat als het recept zowel bakpoeder als bakpoeder bevat?, In dit geval, als het recept vraagt om meer bakpoeder dan zuiveringszout dan kunt u gebruik maken van Dutch-process of natuurlijke cacaopoeder. Als het vraagt om meer zuiveringszout dan bakpoeder dan gebruik natuurlijk.
  • Wat als het recept geen rijsmiddel heeft? In dit geval, beide zal werken! Dus, voor dingen zoals glazuur, ijs, en warme chocolademelk of andere chocoladedranken – eigenlijk alles zonder een leavener – kunt u beide gebruiken.

hoe zit het met zwart cacaopoeder?

Ik krijg veel vragen over deze ene dus ik wilde het hier vermelden., Zwarte cacaopoeder is een ultra-verwerkte Nederlandse cacao en wordt voornamelijk gebruikt voor kleur (zoals in Oreo koekjes) en wordt meestal gemengd met een ander type cacaopoeder.

zwarte cacaopoeder is echt moeilijk te vinden in winkels – in feite heb ik geprobeerd om een aantal voor een foto te vinden, maar kon niet! Daarom gebruik ik vaak Hershey ‘ s speciale donkere cacaopoeder in plaats van zwarte cacaopoeder omdat het minder duur en gemakkelijker te vinden is. Ik gebruik het veel voor donkere chocolade dessert recepten zoals mijn copycat Oreos.,

cacaopoeder substituties

sommige recepten vragen om cacaopoeder en andere vragen om het bakken van chocolade en je kunt het ene voor het andere vervangen. Dit is vooral handig als je een dessert moet maken, maar geen tijd hebt om naar de winkel te rennen!

In een snufje zal het vervangen van cacaopoeder en het bakken van chocolade volledig werken – met een paar aanpassingen.,div id=”6282b12d21″>

Recepten die gebruik maken van Natuurlijke Ongezoete Cacao Poeder

  • De Beste Brownies Recept
  • Basic chocoladecake
  • Beste Chocolade Cupcakes
  • Double chocolate chip cookies

Recepten die u zou kunnen gebruiken nederlandse Proces van Cacao in

  • Hot Chocolate
  • Een Schaal Brownies
  • Een van mijn chocolade cake rollen

Recepten die gebruik maken van Hershey ‘ s Speciale Donkere Cacao

  • Cookies ’n Cream Oreos
  • Oreo Taart
  • Triple Chocolate Pudding Cookies