10 essentiële Indiase kruiden en specerijen voor tuinen
30 April 2019 08:19
door: Jessie Keith
Chiles, gember, citroengras, kerrieblad en andere traditionele kruiden en kruiden kunnen thuis worden gekweekt. (Citrus kan zelfs thuis worden gekweekt.)
Amerikaanse tuinders kunnen veel Indiase kruiden en specerijen telen. Zeker, de klassieke kruidenmengsels van India bevatten tropische ingrediënten (kardemom, steranijs, nootmuskaat, kaneel, enz.,) dat de meeste Amerikaanse tuinders niet kunnen groeien, maar daar eindigt het niet. Een lange lijst van duidelijk Indiase culinaire kruiden en specerijen groeien goed in de meeste gebieden van de Verenigde Staten.
je hebt geen kas of serre nodig voor deze essentiële Indiase kruiden (bladhoudende aromaten voor het koken) en specerijen (culinaire zaden, vruchten, wortels, schors en stengels). Alle zijn gemakkelijk te kweken kruidachtige eenjarigen en tedere vaste planten. Hier zijn 10 opties te overwegen voor de moestuin van dit jaar.,
jaarlijkse Indiase kruiden en specerijen
Indiase naanbrood wordt vaak bestrooid met zwarte komijn.
zwarte komijnbloem
zwarte komijn (Nigella sativa, 6-12 inch): in tegenstelling tot de gewone vioolblauwe tuinbloem love-in-a-mist (Nigella damescena), hebben de bloemen van zwarte komijn veel scherpere, prominentere Stampers en helmknoppen. Hun grote, bolle, stekelige zaadpeulen zijn gevuld met ladingen zwarte zaden die een oniony, peperige smaak hebben., Deze zijn geroosterd en toegevoegd aan alles van garam masala ‘ s tot brood en yoghurt lassis. Zoals bij elke nigella zaait zwarte komijn overvloedig. Het is snel om te bloeien, zaad, en sterven, dus plant het onder andere kruiden die er goed uitzien door de zomer. Soms zal zwarte komijn zelfs bloeien en zaad zetten voor een tweede oogst in de herfst.
koriander
koriander/koriander (Coriandrum sativum, 18-24 inch): de smaakvolle bladeren van koriander geven een frisse smaak aan Indiase gerechten en worden gebruikt in chutneys, vlees en groentegerechten., De koppen van ronde zaden drogen in de zomer voor de oogst en worden gemalen om het kruid te maken, koriander. Koriander heeft een complexe, aardse smaak en wordt gebruikt als hoofdingrediënt in garam masala kruidenmixen.koriander is een plant die het beste groeit in de lente of de herfst. De franjes witte bloemen zetten rond zaad hoofden die gemakkelijk zelf-zaaien, dus wees niet bang om een aantal van zijn zaden op de grond te strooien nadat het is vastgeschroefd.
komijnzaad
komijn (Cuminum cyminum, 12-15 inch): zowel de bladeren als de zaden van komijn zijn eetbaar., Dit warme seizoen, droogte-tolerante jaarlijkse heeft vederachtige, aromatische bladeren die kunnen worden gegeten in salades. De delicate Queen-Anne ‘ s-lace bloeit met zaad, gevolgd door koppen komijnzaden die volledig droog moeten zijn voordat ze worden verzameld. (Geef de planten ten minste drie maanden om zaad te produceren.) Gemalen komijn is een gemeenschappelijk onderdeel van garam masala, linzen gerechten, en de zaden kunnen worden gebruikt om de smaak brood.,
fenegriek bladeren en zaad
fenegriek (Trigonella foenum-graecum, 2-3 feet ) fenegriek wordt gebruikt als kruid en kruid en behoort tot de erwtenfamilie die eetbare bladeren en zaden produceert. De bladeren hebben een nootachtige, ahornsiroop smaak en worden toegevoegd aan curries, en de spruiten worden toegevoegd aan salades. De zomerbloeiende, gele, erwtenachtige bloemen worden gevolgd door lange peulen gevuld met gelige zaden. Eenmaal gedroogd, hebben ze een soortgelijke maar sterkere smaak en worden gebruikt voor het beitsen.,
mosterdzaad (Brassica juncea): elk sterk smakend mosterdgroen levert geel mosterdzaad op. Verzamel de voorjaarsbladeren voor het koken en salades, en laat ze dan bout wanneer de zomerhitte raakt. De mooie gouden bloemen rijzen boven het gebladerte uit en produceren lange zaadcapsules gevuld met ronde, gouden mosterdzaadjes. Oogst het zaad nadat de planten op natuurlijke wijze zijn gedroogd.
Mosterdbloemen met zaden
rode Chili (Capsicum spp.,) De heetste pepers in de wereld komen uit India, dus groeien degenen die gevaarlijk warm zijn met voorzichtigheid. Houd ze uit de buurt van jonge kinderen en huisdieren, en draag handschoenen bij het oogsten. Een plant produceert een schat aan paprika ‘ s voor vers eten of drogen. Twee Indiase cultivars om te proberen zijn ‘ Dhanraj ‘(2 tot 3 voet, 5.000 SHU), die clusters van slanke, rechtopstaande paprika’ s produceert die van groen naar rood veranderen, en ‘Bengalen Naga’ (3 tot 4 voet, 980.000 SHU), die zoete, razende hete pepers heeft die breder, hobbelig zijn en van groen naar oranjerood veranderen.,
Droogspillen
al deze eenjarigen groeien het best in de volle zon, hebben matig vocht nodig en geven de voorkeur aan vruchtbare grond met uitstekende drainage. Als u van plan bent ze in containers te kweken, probeer dan Black Gold Natural & Organic Potting Mix. Het is Omri vermeld voor het organische Tuinieren en zal geweldige resultaten opleveren. Die geplant in de kruidentuin zullen een impuls van zwarte gouden tuingrond krijgen, die meststof voor krachtige groei heeft toegevoegd.
sommige zaadkruiden kunnen moeilijk te verzamelen zijn., Ik hou ervan om de gedroogde zaadkoppen te schudden of uit elkaar te halen in een plastic zak. Gebruik een fijne zeef om het zaad van het kaf te scheiden. (Klik hier voor meer informatie over het oogsten en drogen van eetbare zaden.)
mals overblijvende Indiase kruiden en specerijen
heilige basilicum
heilige basilicum (Ocimum tenuiflorum, 1-2 voet): er zijn verschillende gekweekte soorten heilige basilicum. De twee meest voorkomende zijn de zoete, groene Ram Tulsi, en paars-leaved Krishna Tulsi, die een kenmerkende peperige smaak heeft., Heilige basilicumbladeren worden gebruikt om geurige thee, soepen of desserts te maken. Het wordt ook gebruikt voor medicinale tincturen.
heilige basilicum gedijt in hoge hitte en zon, maar is vorstgevoelig. Tuinders kunnen stekken van de planten in de herfst pot voor de binnenkweek. (Klik hier voor meer informatie over het wortelen van kruidstekken voor de binnenkweek.)
verse gember
gember (Zingiber officinale, 2-4 voet): gember is een van de gemakkelijkste specerijen om in potten te kweken, zowel binnen als buiten., Het is onderscheidende, smaakvolle wortels kunnen beetje bij beetje uit de pot worden geoogst en vers of gedroogd en gemalen tot een poeder worden gebruikt. Het is een gemeenschappelijk ingrediënt voor het op smaak brengen van vlees, soepen en groentegerechten.
in gematigde gebieden kan gember in potten worden geteeld en in de zomer buiten worden gekweekt en binnen worden overwinterd. Kies een grote pot die zijn omvangrijke wortelstokken en de hoogte van zijn hoge, opgaande bladeren kan houden. De aantrekkelijke planten bloeien seizoensgebonden met rechtopstaande clusters van rozerode bloemen. (Klik hier voor meer informatie over het kweken van gember in potten.,)
kurkuma
kurkuma (Curcuma longa, 3-4 voet): deze naaste verwant van gember kan worden gekweekt in potten net als gember, behalve dat er meer water nodig is. De diepe goudoranje wortels zijn gemakkelijk te oogsten. Gewoon graven en verwijder een deel van de plant, waardoor er genoeg om opnieuw te groeien voor verdere oogst. Ze kunnen vers of gedroogd worden gebruikt om diepgeel kurkuma poeder te produceren, dat curries hun kenmerkende kleur leent., De scherpe smaak van kurkuma doet denken aan bittere sinaasappel en gember, en de frisse wortels smaken sterker. citroengras (Cymbopogon citratus, 3-4 voet): citroengras wordt veel gebruikt in Zuidoost-Aziatische levensmiddelen, maar het is ook populair in India. Dit hoge, aromatische gras vormt een enorme, gezonde klomp in slechts één seizoen wanneer geplant in een container of in de tuin. De zachte, citrusachtige bladbasissen worden gemakkelijk geoogst met een snoeischaar. (Bekijk de video hieronder om te leren hoe je citroengras goed oogst.,) Citroengras kan vers worden gebruikt om smaak te bouillon en vlees of gedroogd en gemalen tot een poeder toe te voegen aan curries.
een voordeel van citroengras is dat het mooi groeit in vochtige of natte grond. Potspecimen vereisen zeer grote containers en moeten worden geplant in een vochthoudende potmix, zoals Black Gold Waterhold Cocoblend potmix, die is goedgekeurd voor biologisch tuinieren.
net als bij eenjarige planten groeien al deze vaste planten goed in de volle zon, hoewel gember en kurkuma gedeeltelijk bestand zijn tegen de zon. Alle groeien bijstere inktkoker in de zomer warmte.,
een tuin gevuld met deze Indiase kruiden en specerijen zal zorgen voor een geurige, mooie tuin die er goed uit zal zien en laat u uw eigen verse Indiase gerechten te creëren. Vele kunnen ook worden geoogst en bewaard voor wintergebruik. (Klik hier voor meer informatie over het oogsten en opslaan van kruiden.)
over Jessie Keith
planten zijn de lens die Jessie de wereld doorziet omdat ze allemaal in stand houden. (“Ze voeden, kleden, huisvesten en genezen ons. Ze produceren de lucht die we inademen en laten ons zelfs mooi ruiken.,”) Ze is tuinschrijfster en fotografe met een graad in tuinbouw en plantenbiologie van Purdue en Michigan State Universities. Haar diploma ‘ s werden versterkt door stages bij Longwood Gardens en de American Horticultural Society. Sindsdien werkte ze voor vele tuinbouwinstellingen en bedrijven en beheert ze nu de communicatie voor Sun Gro Horticulture, het moederbedrijf van Black Gold. Haar vreugde is het delen van alle dingen groen en mooi met haar twee dochters.,
inhoud Disclaimer:
deze site kan Inhoud (inclusief afbeeldingen en artikelen) en adviezen, meningen en verklaringen van derden bevatten. Sun Gro beoordeelt deze materialen niet op nauwkeurigheid of betrouwbaarheid en onderschrijft de adviezen, meningen of verklaringen die erin kunnen worden opgenomen niet. Sun Gro beoordeelt de materialen ook niet om te bepalen of ze inbreuk maken op het auteursrecht of andere rechten van anderen., Deze materialen zijn alleen beschikbaar voor informatieve doeleinden en worden gepresenteerd “as is” zonder enige vorm van garantie, expliciet of impliciet, met inbegrip van maar niet beperkt tot garanties van verkoopbaarheid, geschiktheid voor een bepaald doel, en niet-inbreuk. Vertrouwen op een dergelijke mening, advies, verklaring of andere informatie is op eigen risico. In geen geval zal Sun Gro Horticulture Distribution, Inc., of een van haar gelieerde ondernemingen aansprakelijk zijn jegens u voor enige onnauwkeurigheid, fout, weglating, feit, inbreuk en dergelijke, als gevolg van uw gebruik van deze materialen, ongeacht de oorzaak, of voor enige schade die daaruit voortvloeit.