Privacy & Cookies
deze website maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan, gaat u akkoord met het gebruik ervan. Meer informatie, waaronder het beheren van cookies.
Ayran, shanina of mkheed zijn niet alleen Arabische taaltwisters. Het zijn verschillende namen voor een heerlijk verfrissend hartig drankje gemaakt van yoghurt dat erg populair is in het midden-oosten., Het idee van een drankje gemaakt van yoghurt klinkt misschien vreemd, maar vertrouw me op deze en probeer het eens, al is het maar met een kopje. Je zult me later bedanken 🙂
toen ik 7 was en mijn jongere broer was 5, ging onze familie op een roadtrip naar Turkije door Syrië. Ik heb goede herinneringen aan die reis, maar degene die altijd komt als we zeggen dat de zomer is hoe ik en mijn broer waren bijna verloren in Istanbul als gevolg van ayran!het was een prachtige zonnige ochtend en onze gids kwam vroeg aan bij het hotel om onze rondleiding door de stad voort te zetten., Hij nam ons mee in een prachtig versierde paardenkoets door verschillende markten en monumenten om ons onderweg een paar Turkse woorden te leren. We stopten bij een van de markten en gingen wandelen. Onderweg kwamen we langs deze winkel die vers sap serveerde en ze hadden een enorme fontein die geen water had! Het had Ayran in plaats daarvan! Ik en mijn broer waren er betoverd door, maar mama en papa besloten dat we verder moesten gaan en we volgden ze met tegenzin., Een paar winkels verderop , pa en ma waren een cadeauwinkel aan het bekijken en mijn broer en ik verveelden zich en besloten terug te gaan naar de prachtige fontein. We wachtten op een moment dat mama en papa niet op zoek waren en renden naar buiten en door de straat naar de ayran fontein.
Mama vertelt me over het ijskoude gevoel dat over je heen wast zodra je je realiseert dat je kind vermist is. Het verlamt je en voor een paar minuten, neemt paniek het over en het enige wat je hersenen kunnen doen is denken aan alle verschrikkelijke mogelijkheden., Twee kinderen in het buitenland, in een grote stad, spreken geen Turks en de meeste mensen daar spreken geen Arabisch.een hectische zoektocht door de cadeauwinkel en de omliggende winkels, een telefoontje naar de politie en een verschrikkelijk 15 minuten later vinden ze ons staan bij de ayran fontein onbewust van hoe dezelfde 15 minuten die in een oogwenk voor ons waren de langste en meest gruwelijke 15 minuten mijn moeder herinnert van onze kindertijd.
je zou denken dat na deze gebeurtenis ayran uit ons huis zou zijn verbannen of dat drankje zou hebben nagesynchroniseerd dat niet genoemd mag worden, maar dat was het niet., We hielden van dit drankje als kinderen en nog steeds doen als volwassenen en mijn moeder maakt er veel van elke zomer.
Ayran is een geweldige manier om restjes wei (de vloeistof die je krijgt van het persen van yoghurt) te gebruiken als je je eigen yoghurt of labneh maakt, dat wil zeggen als je die hebt na het maken van weipannenkoeken.
yoghurt vs Whey: u zult veel recepten en variaties vinden, het recept dat ik vandaag deel is mijn favoriet. Mijn kinderen drinken de wei (de vloeistof die je krijgt van het persen van yoghurt om Griekse yoghurt of labneh te maken) met een beetje zout., Mijn man aan de andere kant houdt van zijn drankje 100% yoghurt met een beetje zout (mengen yoghurt verandert het in vloeistof). De moraal van het verhaal is: gebruik mijn recept als richtlijn en speel met de verhoudingen en zie wat je het beste bevalt.,
toevoegingen: de meest voorkomende toevoeging is zout, maar u kunt ook munt en zelfs een beetje knoflook toevoegen ,probeer opnieuw een andere toevoeging en kom met uw perfecte mix
1 kopje (250 ml) Griekse yoghurt
3 kopjes (750ml) Wei
zout naar smaak
munt (optioneel)
meng de yoghurt, wei, zout (indien gebruikt) en munt (indien gebruikt) in de blender of keukenmachine tot volledig gecombineerd
koud serveren.
voordat ik je laat gaan, vertel me mijn beste lezer. Ben je ooit verdwaald als kind? wil je het verhaal delen?,
Als u dit bericht leuk vindt, zullen we het dan delen