Andhra Style Peanut Chutney is een heerlijk bijgerecht met Idli, Dosa en Uttapam. Het wordt ook wel palli chutney in Andhra genoemd en je kunt het ook met kokosnoot maken. Hier is hoe het te maken.
ik geloof dat een smakelijk bijgerecht gemakkelijk elke eenvoudige maaltijd interessant kan maken. Vind je ook niet?,
weekdagen, wanneer het werk gewoon rond mijn hoofd draait, maak ik meestal maar één sabzi of dal voor de lunch, want waar hebben we de tijd om die grote maaltijd te maken. Toch?
maar ik zorg er ook voor dat er iets aan de zijkant zit, zoals Chutney, Raita of zelfs een salade, zodat onze eenvoudige maaltijd meer vullend is en niet erg saai.
daarom vind je altijd chutneys in mijn koelkast. Niet alleen voor maaltijden, maar deze chutney-recepten komen ook van pas bij het ontbijt.,
en vandaag zal ik Andhra stijl pinda Chutney recepten voor u delen die ik serveer bij mijn Zuid-Indiase maaltijden en ontbijtgerechten zoals Dosa, Idli, Uttapam, etc.
Chutneys zijn een typische aanvulling op elke Indiase maaltijd; maak gewoon een snelle chutney om de hele maaltijd een heerlijke smaakvolle kruiden kick te geven.,
Sommige van de andere Chutney recepten, die ik graag te serveren bij mijn dagelijkse maaltijden zijn – ui tomaat Chutney, Amrood Ki Chutney, Maharashtrische kokos knoflook Chutney, zoete tomaat Chutney, en een heerlijke Bombay Chutney.
Wat is pinda Chutney?
Het is een gemakkelijke en smakelijke chutney gemaakt met pinda ‘ s en wordt in de volksmond geserveerd samen met Zuid-Indiase ontbijtgerechten.
van alle andere Indiase chutneys is deze aardnootchutney vrij uniek, aangezien er geen kokosnoot wordt toegevoegd.,
deze Andhra stijl Chutney heeft ook uien, dat geeft het een geweldige smaak.
samen met uien zijn de andere ingrediënten die gebruikt worden om het meer smaak te geven – ui, knoflook, droge rode pepers en gember.
Later wordt een temperering gegoten die de smaak van deze chutney nog meer versterkt.
U kunt ervoor kiezen om hele pinda ’s of pinda’ s toe te voegen met hun schil uit, pinda ‘ s toegevoegd zonder de schil te verwijderen voegt veel meer vezels toe aan de chutney, het geeft het ook een sterkere smaak.,
proces
om deze heerlijke aardnootchutney te maken, wordt eerst plantaardige olie verhit in een pan, waaraan pinda ‘ s worden toegevoegd en gebakken tot ze lichtbruin zijn.
dan wordt het van de warmte gehaald en overgebracht naar een plaat.
vervolgens worden droge rode chili, gehakte knoflook, gember en uien toegevoegd en enkele minuten in de pan gebakken en met gebakken pinda ‘ s op het bord gebracht.,
na afkoeling worden de gefrituurde pinda ‘ s en andere ingrediënten in een molen gedaan en gemengd met tamarinde en zout.
er wordt wat water aan het mengsel toegevoegd om een heerlijke gladde chutney te maken.
de chutney wordt getemperd met een mengsel van mosterdzaad, komijnzaad, urad dal, kerrieblad en hing in hete olie.
ten slotte wordt het temperen over de chutney-mix gegoten en geserveerd.,
Storage Suggestions
deze chutney blijft ook een langere tijd staan omdat er geen kokosnoot aan Toegevoegd is; vandaar dat het een geweldige tiffin optie is omdat gewone kokoschutney gemakkelijk verwend kan worden.
U kunt het gedurende ongeveer een week in een luchtdichte container in de koelkast bewaren.
Als u er kokosnoot aan toevoegt, zal het 2 dagen goed zijn in de koelkast.,
variaties
voeg 1 kopje geroosterde pinda ‘ s, 2 eetlepels wrongel, zout en peper in een blender toe en meng tot een gladde laag.
temperen van mosterdzaad, hing en droge rode pepers.
u kunt ook tomaat en verse koriander aan deze chutney toevoegen.
Pindachutney met kokosnoot
U kunt een variatie maken van deze chutney door er ook ½ kop geraspte verse kokosnoot aan toe te voegen. Pinda Coconut Chutney smaakt heerlijk met idli en dosa ook.,
Serveersuggesties
U kunt deze lekkere chutney als ontbijt serveren samen met Dosa, Masala Dosa, Idli, Uttapam of Paniyaram.
U kunt het zelfs bij uw Zuid-Indiase maaltijd van Sambar, rijst en Thoran serveren.
Equipment Required
om deze chutney te maken, heb je een goede grinder nodig om de chutney te malen.
Ik gebruik deze keukenmachine in mijn keuken voor alle maaldoeleinden en het werkt geweldig sinds de laatste paar jaar.,
Als u in de VS woont, kunt u deze proberen via Cuisinart.
u vindt misschien ook
droge Knoflookchutney
koriander Muntchutney
Kadala Curry
stap voor stap recept
verwarm plantaardige olie in een pan.
voeg pinda ‘ s toe en bak ze tot ze lichtbruin zijn.
verwijder ze in een plaat.,
voeg rode chili, gember, knoflook en ui toe in de pan en bak 3-4 minuten.
voeg ze toe aan de plaat met pinda ‘ s.
laat de pinda ‘ s en andere bestanddelen afkoelen. Breng ze in een molen samen met tamarinde en zout.,
Add some water and grind to make a smooth chutney.
For tempering, heat oil in a pan.
Once the oil is hot, add mustard seeds, cumin seeds and hing and let them crackle for a few seconds.
Add urad dal and fry until browned.,
Add curry leaves.
Pour the tempering over the chutney and mix well. Serve the chutney with dosa, idli or rice dal.
Pinda Chutney Recept
▢ lemon size Tamarind
For tempring
- ▢ 2 tbsp Vegetable Oil
- ▢ 1 tsp Musrad Seeds
- ▢ ½ tsp Cumin Seeds
- ▢ ¼ tsp Hing
- ▢ 1 tsp Urad Dal
- ▢ 10-12 Curry Leaves
Instructions
-
Heat vegetable oil in a pan.,
-
voeg pinda ‘ s toe en bak ze tot ze lichtbruin zijn.
-
verwijder ze in een plaat.
-
voeg rode chili, gember, knoflook en ui toe in de pan en bak 3-4 minuten.
-
voeg ze toe aan de plaat met pinda ‘ s.
-
laat de pinda ‘ s en andere bestanddelen afkoelen.,
-
breng ze over in een molen samen met tamarinde en zout.
-
voeg wat water toe en maal tot een gladde chutney.
-
Verhit olie in een pan.
-
zodra de olie heet is, voeg mosterdzaad, komijnzaad en hing toe en laat ze enkele seconden kraakelen.,
-
voeg urad dal en bak tot bruin.
-
voeg kerriebladeren toe.
-
giet het temperen over de chutney en meng goed.
-
Serveer de chutney met dosa, idli of rijst dal.,
noten
U kunt ook tomaat en verse koriander aan deze chutney toevoegen.
U kunt ook geraspte verse kokosnoot toevoegen aan deze chutney.,