ongekookte, Rijpe Nangka (jackfruit) heeft een zoete, tropische smaak die ergens tussen een ananas en een mango smaakt en wordt vaker gebruikt in desserts en zoete gerechten.
jonge, onrijpe groene Nangka (jackfruit), die meestal in blikken wordt gevonden, heeft een neutrale smaak die bij gemarineerd en gekookt wordt omgezet in een zeer realistisch vleesalternatief in gerechten die traditioneel trekvarken, krab of tonijn bevatten. Noem maar op, jackfruit kan er in veranderen!,
Het is niet alleen super lekker, ongelooflijk veelzijdig, het is ook een uitstekende bron van B-vitamines en een geweldige bron van voedingsvezels. Een extra bonus voor vegetariërs en veganisten is dat, in tegenstelling tot dierlijke eiwitbronnen, jackfruit geen verzadigd vet of cholesterol bevat, en ook licht in natrium en laag in calorieën is.,
hoe Nangka (jackfruit) te koken
Het is onwaarschijnlijk dat wij in het Verenigd Koninkrijk een verse Nangka (jackfruit) moeten bereiden wanneer zij vleesvrije maaltijden bereiden, aangezien het tegenwoordig steeds vaker voorkomt dat blikken of vacuümverpakkingen van voorgebereide, onrijpe Nangka (jackfruit) in de winkels worden gevonden.
Als u een hartig gerecht maakt, probeer dan jackfruit te vinden die in pekel is ingeblikt in plaats van siroop, omdat het fruit de suiker uit de siroop opzuigt en uw hartige gerechten te zoet maakt.
ten eerste moet u het fruit goed spoelen voordat u het in een theedoek plaatst., Wikkel de Nangka (jackfruit) stevig in en knijp om zo veel mogelijk overtollige vloeistof te verwijderen. Hierdoor krijgt de Nangka meer smaak wanneer hij gemarineerd is en krijgt hij een nog meatere textuur.
Als u de Nangka (jackfruit) hebt geknepen, verwijdert u de harde kern in het midden van elke bol. U kunt ook nog wat zaden in de bollen vinden dus zorg ervoor dat u deze ook verwijdert.
plaats vervolgens de Nangka (jackfruit) in een grote kom en versnipper de gebruikte vorken om de bollen uit elkaar te breken en maak je vlees-alternatief., Om er zeker van te zijn dat je jackfruit barst van de smaak, marineer je hem minimaal 15 minuten in je favoriete saus.
wilt u weten hoe u Nangka (jackfruit) in blik kunt bereiden om de bittere smaak te verwijderen zodat deze de smaak van uw gerecht aanneemt? Vegan chef Gaz Oakley laat je zien hoe in deze handige video.