Mexico is niet alleen mooi voor het oog, maar het is een authentiek festival voor het gehemelte. Je hebt zeker al een aantal van hun meest typische gerechten geprobeerd en je houdt van burrito ‘s, nacho’ s of taco ‘ s. Echter, zodra u een voet in Mexico zult u beseffen het grote verschil dat er is bij het eten van hen in het land zelf. Daarnaast zijn we er zeker van dat u zult hallucineren met de enorme verscheidenheid aan gerechten die u zowel in restaurants als in straatkraampjes vindt., Om de een of andere reden werd de Mexicaanse gastronomie in 2010 door de Unesco uitgeroepen tot Immaterieel Cultureel Erfgoed. Neem een gastronomische reis met ons en ontdek de 15 gerechten die je niet kunt stoppen met eten in Mexico.
taco ’s
maïs is het belangrijkste ingrediënt in de meeste gerechten die je in Mexico eet en taco’ s zijn waarschijnlijk de duidelijkste exponent. Het heet taco om de gerolde maïs (of tarwemeel) tortilla gevuld met elk type voedsel dat je maar kunt bedenken., De meest populaire zijn meestal de vullingen van vlees, ui, koriander en wat hete saus, maar als je een vegetariër bent, zul je ook meerdere opties vinden, waaronder we de taco ‘ s van nopal benadrukken, een type eetbare cactus waarvan we niet twijfelen dat het je zal verrassen. Carnivoren moeten proberen ja of Ja tacos al pastor, waarin de protagonist is een gemarineerd varkensvlees gekookt op een tol (een roterende ijzeren staak, zoals die wordt gebruikt voor kebab vlees) vergezeld van een stuk ananas., Andere populaire vlees taco ’s zijn arrachera taco’ s, carnitas taco ‘s, cochinita pibil taco’ s of basket taco ‘ s. In Mexico zijn er net zoveel taco ‘ s als koks, want in elke regio zijn er varianten. Daarnaast kunt u ze zowel in restaurants als in straatkraampjes eten en beide manieren zijn heerlijk. Aan de andere kant, andere gerechten vergelijkbaar met taco ‘ s en dat we u ook aanmoedigen om te eten in Mexico zijn salbutes, panuchos of tostadas. Als u wilt eten als een Mexicaan, vergeet dan niet om uw taco ‘ s te begeleiden met een aantal van de sauzen die u op de tafels vindt., Vraag een ober naar het niveau van pittig. De mythe is waar: de meeste sauzen die meestal worden gegeten in Mexico zijn pittig!
Tlayuda
de keuken van Oaxaca is een van de meest gewaardeerde gerechten van de Mexicanen, dus het is niet onwaarschijnlijk dat velen Uitjes maken naar deze staat alleen om te eten. Een van de meest karakteristieke gerechten om te eten in Mexico is een van de exponenten, tlayuda., Het is een mais tortilla van aanzienlijke omvang( tot meer dan 40 centimeter in diameter) met een consistentie anders dan de gewone, iets stijver, maar zonder hard te worden, alleen een beetje krokant. Het is gevuld met verschillende ingrediënten, meestal vlees, maar de meest waardevolle van dit gerecht is de Oaxaca kaas of quesillo, een van de meest populaire in het land. Een echte Mexicaanse delicatesse!,
Totopos
totopos zijn een must-have van de Mexicaanse gastronomie en je vindt ze in tientallen gerechten of, gewoon, als snacks of snacks. Hoewel ze in het begin zullen lijken op de populaire “nacho ‘ s”, zul je zien dat de totopos niet zo ‘ n intense smaak hebben. Dit zijn stukjes maïstortilla ‘ s gebakken tot ze een knapperige textuur krijgen., Ze worden meestal gegeten in gerechten waar er geroosterde bonen, in de populaire nacho ‘ s (met kaas, jocoque en jalapeno pepers) of om guacamole te begeleiden, een van de badges van Mexicaanse gerechten die je niet kunt missen proberen.
Mole
hoewel het woord mole wordt gebruikt om te verwijzen naar elk type saus, is mol tegenwoordig een van de essentiële gerechten om te eten in Mexico., Het is elk type gebraden vlees (meestal kip) vergezeld van een saus met veel kruiden en heeft meestal een chocoladekleur. In veel van de Mexicaanse Fonda ‘ s vindt u het op het menu van de dag, want het is een van de meest populaire gerechten. Hoewel er veel mollen, de meest bekende is de zogenaamde mole poblano. In de stad Puebla wordt zelfs gevierd elk jaar juni de Mole Poblano Festival, waar eer wordt gegeven aan deze saus gemaakt met bittere chocolade, verschillende soorten chili, tomaat, noten, kruiden, ui en knoflook., Mis de kans niet om het te proberen, het is een uniek gerecht!
Escamoles y chapulines
Als u een van degenen bent die alles probeert wat ze voor hen zetten, aarzel dan niet om enkele van de meest exotische ingrediënten van Mexicaans voedsel te proberen. Inktvissen zijn bijvoorbeeld güijera mierenlarven en zijn verre van een goedkope delicatesse. Vanwege de moeilijkheid om ze te verhogen en het feit dat ze vrij agressief zijn, staan de vlokken bekend als de Mexicaanse kaviaar en worden ze meestal gebruikt in alle soorten gerechten zoals stoofschotels of taco ‘ s., Bovendien hebben ze 4 keer meer eiwitten dan vlees. aan de andere kant zijn chapulines een soort kleine sprinkhanen die meestal gebakken worden gegeten, hetzij als snack of in andere maaltijden zoals taco ‘ s of quesadillas. Chapulines hebben ook hoge voedingseigenschappen en zijn een gemeenschappelijk ingrediënt van Mexicaans voedsel.
Sopa de lima
Als u rond het schiereiland Yucatan reist, is een van de gerechten die u niet kunt stoppen met eten in Mexico de beroemde sopa de lima., Hoewel de naam bekendheid geeft aan de limoen, is de waarheid dat het slechts een klein vleugje van deze citrus draagt en het belangrijkste is dat het een kippenbouillon is gekruid met een vleugje habanero chili met stukjes maïstortilla. Als u door Merida, een van de mooiste steden in de staat, in het restaurant Chaya Maya is waar u een van de beste soepen in lima Vindt.,
Tamales
tamales worden op het hele Amerikaanse continent gevonden, maar je moet niet stoppen met eten in Mexico de Yucatecan-stijl tamales, een van de meest populaire in het land. Een tamal is een maïsdeeg gevuld met wat vlees, groente of fruit normaal gewikkeld in een maïsblad of bananenblad. Yucatecan tamal wordt gestoomd of gebakken en wordt vaak verpakt in bananenblad., Als je het geluk hebt om Mexico te bezoeken op of rond de dag van de doden, probeer dan de pibipollo of mukbil pollo. Dit is een wat grotere tamal dan normaal, gevuld met kip en gekookt onder de grond. tamales zijn een belangrijk onderdeel van de Mexicaanse cultuur en zijn belangrijk in belangrijke vieringen zoals de dag van de doden of Candelaria dag. In Mexico-Stad wordt zelfs begin November de Latijns-Amerikaanse Tamal Fair gehouden.,
Enchiladas
een van de krachtigste gerechten die je in Mexico moet eten is enchiladas. Dit zijn mais cakes gevuld met vlees of groenten en veel kaas, en goed gebaad in een saus die meestal tomaat en breng een beetje pittig. Zoals bij alle vorige gerechten, zijn er bijna net zoveel versies van enchiladas als er van barrios. Daarom zijn er delen waarin ze vergezeld gaan van gehakte of gesneden rauwe ui, room, kaas en sla.,in de staat Guanajuato bijvoorbeeld worden mijnbouwenchiladas gestyled, gevuld met gekookte aardappel en kaas. In Monterrey, aan de andere kant, worden ze meestal gevuld met verse kaas en gebakken met wat olie. In de staat Sinaloa zijn bodem enchiladas traditioneel. In dit geval wordt de omelet niet gebakken en wordt door een nogal pittige en dikke rode saus gevoerd om deze vervolgens te vullen met aardappelen, kwark en room. Probeer iedereen die je vindt op je weg!,
Pozool
Als u van sterke bouillon houdt en de pittige smaak kunt verdragen, stop dan niet met het eten van pozool in Mexico. Dit is een bouillon op basis van maïskorrels of maïs van pindavariëteit die, bij het koken, een schuim openen en produceren dat meer lichaam geeft. Het wordt ook meestal toegevoegd wat vlees en uien, reepjes sla en radijs. De twee basisvariëteiten van pozole vindt u wit en rood. Aan deze tweede wordt meestal toegevoegd gemalen chili of in olie.,
quesadilla ‘ s
de quesadilla, hoewel in Mexicaanse restaurants in Spanje is meestal goed gereproduceerd, is een van de lekkernijen die je moet eten in Mexico. Hoewel de bereiding niet veel mysterie heeft, omdat het niet ophoudt een maà s-of tarweomelet te zijn gevouwen gevuld met kaas en andere ingrediënten, kan de manier om het te koken je heel anders laten voelen dan wat je al eerder hebt gegeten., De Mexicaanse quesillo heeft een bepaalde smaak en worden meestal gemaakt op een bakplaat of grill die het een ander tintje geven. Bovendien, als je ze durft te proberen van ingrediënten die niet zo gebruikelijk zijn in Spanje als de pompoenbloem, zul je blij zijn.
Aguachiles
The aguachile of garnalen aguachile is een van de gerechten die verplicht zijn om te eten in Mexico vooral in gebieden van de Pacifische kust, zoals Sinaloa, Nayarit en Baja California., Rauwe garnalen, een soort garnaal, wordt gemarineerd in een saus die water, limoen, koriander, chili, zout en peper vervoert. Dan wordt het meestal gemengd met paarse ui en komkommer. Het is een vers gerecht voor een zomerdag dat perfect past bij een michelada. Oog, dat is meestal een beetje pittig!,
Chilaquiles
Het zal niet ongewoon zijn dat u mensen ontmoet tijdens uw bezoek aan Mexico eten voor het ontbijt een enorm gerecht van chilaquiles, want het is een van de bekendste gerechten van de gastronomie van het land. Dit gerecht is gebaseerd op de eerder genoemde totopos, die worden gebaad in een groene of rode chilisaus en worden meestal vergezeld van andere ingrediënten zoals quesillo, vlees, avocado, ui, eieren of bonen. Perfect voor een goede start van de dag!,
Marquesitas
We gaan verder met de lief deel en we gaan terug naar het schiereiland Yucatan om te spreken van de beroemde marquesitas. Hoewel het misschien vreemd is om het zoete van de knapperige wafel te combineren met geraspte Hollandse kaas, is de waarheid dat de smaak van dit straatdessert echt verslavend is., In de avond vindt u marquee staat aan alle kanten en het is waarschijnlijk dat, wanneer u meerdere dagen in het gebied, kunt u zelfs de karakteristieke geur te onderscheiden. U kunt ook sauzen toevoegen zoals dulce de leche, chocolade, jam of honing, maar we houden meer van de originele.
paletten
de polen van al het leven dat in Mexico is geëvolueerd om jezelf te vullen met de authentieke smaak van fruit., Ijslolly ‘ s zijn te vinden in bijna elke hoek van het land en zijn zo fotogeniek als ze heerlijk zijn, omdat ze meestal stukjes fruit in zicht bevatten. Probeer zo veel als je kunt, ze zijn zeer zuinig!
zoet Water
hoewel dit geen voedingsmiddel is, de ideale begeleiding voor elk ding om te eten in Mexico zijn de populaire zoet water. Dit wordt een niet-alcoholische drank gemaakt van water, fruit, bloemen of granen, en suiker genoemd., Het is gebruikelijk om de menu ‘ s van de dag te begeleiden en de meest bekende zijn die van water van Jamaica, rijst horchata (niets te maken met de Valenciaanse), tamarinde en limonade.,
verder lezen als je wilt eten en reizen:
- 10 maaltijden van je proberen in Thailand
- Waar te eten goedkoop in Berlijn: 10 betaalbare restaurants
- Restaurants in Parijs: goed eten en betaalbare prijzen
- 10 plaatsen waar je kunt beter gaan eten in Spanje
- 10 voedingsmiddelen die je moet proberen in Japan