“Gluten” is in principe een modewoord op dit moment, maar zelfs als je het vermijdt, Weet je echt wat het is? En wist je dat er andere dingen in tarwe zijn die ook de moeite waard zijn om te vermijden: tarwe is slecht nieuws om redenen die niets met gluten te maken hebben. Hier is een blik op 11 Redenen waarom.
de basis
Allereerst is een opfriscursus: tarwe is een graankorrel. De calorieën in tarwe komen voornamelijk uit koolhydraten, maar tarwe bevat ook een paar probleemeiwitten.,
- Gluten
- tarwekiemen agglutinine
- amylase trypsine Inhibitors
problemen veroorzaakt door deze eiwitten zijn niet hetzelfde als problemen veroorzaakt door de bloedsuikerspiegel veroorzaakt door koolhydraten in tarwe. Het is waar dat het verkrijgen van een meerderheid van de calorieën uit tarwe (vooral geraffineerde tarwe) kan metabole problemen zoals bloedsuikerspiegel schommels veroorzaken. Maar deze problemen zouden worden veroorzaakt door een dieet met veel koolhydraten, en ze zijn alleen relevant voor mensen die een grote hoeveelheid tarwe eten: zoiets als een lepel sojasaus zou geen probleem zijn.,
Dit bericht gaat niet over metabole problemen zoals bloedsuiker en koolhydraten. Het gaat over een totaal andere lijst van problemen die specifiek veroorzaakt worden door tarwe en de eiwitten die het bevat. Deze problemen zijn zelfs relevant voor mensen die een kleine hoeveelheid tarwe eten,en zelfs voor mensen die goed koolhydraten eten.
dus wat is er zo slecht aan tarwe?
Tarweproblemen zijn niet beperkt tot mensen met coeliakie
het bekendste probleem met tarwe is coeliakie, een auto-immuunreactie veroorzaakt door gluten en te behandelen met een glutenvrij dieet., 30-40% van de mensen heeft de genetische achtergrond om mogelijk coeliakie te ontwikkelen, maar slechts ongeveer 1-3% van de mensen eigenlijk doen – het is niet duidelijk waarom, maar het kan iets te maken hebben met de darm microbiome.
De meeste mensen weten dat coeliakie absoluut strikte vermijding van alle gluten vereist. Maar veel mensen denken ook dat als je geen coeliakie hebt, je helemaal veilig bent.
dat is niet waar. Onlangs is er een verhoogde mate van interesse in niet-coeliakie gluten gevoeligheid (NCGS)., Tal van mensen hebben gedocumenteerde gevoeligheden voor gluten die niet echt coeliakie (zoals u hieronder leest, er is een andere immuunreactie betrokken). Er is ook het overlappende probleem van andere eiwitten in tarwe – tarwekiemen agglutinine en amylase trypsine inhibitors zijn niet hetzelfde als gluten en je kunt er gevoelig voor zijn, ongeacht hoe je lichaam met gluten omgaat.tarwe is niet alleen een probleem voor mensen met coeliakie, en tarwe is meer dan gluten.
2., Darmontsteking
ontsteking is de natuurlijke reactie van uw immuunsysteem op letsel. U kunt het in actie zien wanneer u een snede of splinter krijgt en de 
omgeving rood en tender wordt. De eiwitten in tarwe zijn darm irriterende stoffen: ze zijn als die papercut of splinter graven in de bekleding van je darm, waardoor een ontstekingsreactie.
het meest bekende geval is de ontsteking veroorzaakt door gluten bij mensen met coeliakie of niet-coeliakie gluten gevoeligheid., Maar ontsteking van tarwe is ook een probleem, zelfs voor mensen die niet specifiek gevoelig zijn voor gluten. Amylase trypsine-remmers (ATIs) die een inflammatoire immuunrespons in het maagdarmkanaal kunnen veroorzaken door immuuncellen te stimuleren. Dit gebeurt bij mensen, ongeacht of ze coeliakie hebben of niet – het is een heel ander probleem dan gluten en het kan problemen voor u veroorzaken, ongeacht of u gevoelig bent voor gluten in het bijzonder.,
die ontsteking is gevaarlijk omdat …
verhoogde intestinale permeabiliteit
ontsteking in de darm bijdraagt aan een probleem dat intestinale permeabiliteit wordt genoemd. De darm heeft een zeer complex systeem van “grenscontrole” dat verteerd voedsel in je bloedbaan laat (zo krijg je er voedingsstoffen uit) terwijl je al het andere buiten houdt. Elke dag slik je miljoenen willekeurige virussen, bacteriën, onverteerbare moleculen zoals stof, en andere dingen die er aan de andere kant uit moeten, niet in je bloedbaan.
ontsteking in de darm verstoort dat systeem van grenscontrole., Het maakt de verbindingen tussen cellen in de darmwand los, zodat er te veel spul doorheen kan. Dit wordt vaak beschreven als het maken van de gut “leaky” (vandaar de populaire naam van “leaky gut”).
naast ontstekingen die leiden tot verhoogde permeabiliteit, versnelt gluten dit proces door de afgifte van een eiwit genaamd zonuline te stimuleren. Zonuline draagt onafhankelijk bij aan het losmaken van de verbindingen tussen cellen in de darm. Tel de ontsteking en de zonuline bij elkaar op, en tarwe heeft een krachtig effect op de darmdoorlaatbaarheid, wat echt een probleem is.,
intestinale permeabiliteit is een groot probleem – vooral omdat het een essentiële factor is in de ontwikkeling van auto-immuunziekten.
dubbel probleem: Tarwekiemagglutinine
een ander probleem voor de niet-Coeliakiegroep: tarwekiemagglutinine is een ontstekingsremmend, immuun verstorend eiwit dat in tarwe wordt aangetroffen en ondanks de vergelijkbare naam is het niet hetzelfde als gluten. Tarwekiemen agglutinine kan een ontstekingsreactie in darmcellen veroorzaken en de natuurlijke immuunbarrière in de darm verstoren, waardoor de darm beter doordringbaar wordt voor dingen die niet in je bloed horen.,
nogmaals, dit staat volledig los van het probleem van gluten. Uiteraard komen gluten en WGA meestal als een package deal, omdat ze beide in tarwe worden gevonden, maar je kunt problemen hebben met WGA, zelfs als je geen reactie had op een gluten eliminatie uitdaging.
verhoogde kwetsbaarheid voor auto-immuniteit van de darm
Items #1-4 op deze lijst bespraken hoe tarwe de darm meer permeabel maakt, zodat allerlei dingen in de bloedbaan kunnen komen, ook al zou het er niet moeten zijn. Inbegrepen in dat spul is…gluten! In het bijzonder gliadin, een bestanddeel van gluten., Eenmaal in je bloedbaan, loopt gliadin in je immuunsysteem, en daar beginnen de problemen echt, in de vorm van moleculaire nabootsing.
moleculaire nabootsing werkt als volgt: een vreemd ding komt in de bloedbaan terecht. Het immuunsysteem vormt er antilichamen tegen. Tot nu toe goed: zo hoort het immuunsysteem te werken. Maar als dat vreemde ding er genoeg uitziet als het weefsel van je eigen lichaam, dan kunnen de antilichamen die gevormd zijn om het te bestrijden ook je eigen lichaam aanvallen.,
moleculaire nabootsing kan de reden zijn waarom mensen met coeliakie een aanval op hun eigen darmcellen opzetten: voor uw immuunsysteem lijkt gliadin veel op de cellen in de darm. Maar het is niet alleen coeliakie! Gluten-gerelateerde ontsteking kan ook een factor in de ontwikkeling van de ziekte van Crohn, een andere auto-immuungut ziekte. In deze studie van patiënten met inflammatoire darmziekte (ziekte van Crohn en colitis ulcerosa), hielp een glutenvrij dieet een meerderheid van de mensen die het probeerden.,
en darmcellen zijn niet de enige cellen die worden beïnvloed door gluten-gerelateerde auto-immuniteit…
verhoogde kwetsbaarheid voor niet-coeliakie auto-immuunziekten
als je het onderzoek naar coeliakie en gluten gaat onderzoeken, zul je een hoop studies vinden die het linken aan allerlei andere auto-immuunziekten, waaronder auto-immune schildklieraandoeningen, type 1 diabetes, fibromyalgie (voor zowel coeliakie als niet-coeliakie gluten gevoeligheid!), reumatoïde artritis, auto-immune leverziekte, en een paar verschillende auto-immune huidziekten.
de veel voorkomende factor hier kunnen de gluten zijn., Tarwegluten is een belangrijke potentiële trigger van type 1 Diabetes (dat is het auto-immune type, niet het dieet-en-levensstijl type). In dit onderzoek verminderde het voeden van muizen met een glutenvrij dieet het aantal diabetes Type 1 bij hun kinderen. Er is ook bewijs dat borstvoeding menselijke kinderen vermindert het tarief van type 1 diabetes, wat zinvol zou zijn als gluten is het probleem, omdat borstvoeding vertraagt de introductie van gluten aan de baby.
Hey, trouwens, raad eens welke andere veel voorkomende gezondheidsproblemen een auto-immuuncomponent hebben? Obesitas en type 2 Diabetes.,
auto-immuunreacties bij mensen zonder coeliakie.
punt 6 hierboven gaf een heleboel redenen waarom coeliakie geassocieerd is met andere auto-immuunziekten, maar het is niet beperkt tot mensen met coeliakie. Als je dacht dat niet-coeliakie gluten gevoeligheid niet gerelateerd was aan auto-immuunziekte, dacht je verkeerd! Deze studie vond dat veel mensen met niet-coeliakie gluten gevoeligheid auto-immune markers in hun bloed hebben, wat suggereert dat de blootstelling aan tarwe auto-immune problemen zou kunnen veroorzaken, zelfs zonder coeliakie.,
een interessant aspect hiervan is dat patiënten met niet-coeliakie gluten gevoeligheid een ander type auto-immuunreactie kunnen hebben, wat alleen maar onderstreept dat coeliakie en niet-coeliakie gluten gevoeligheid twee verschillende dingen zijn. Maar het punt is dat beide mogelijk ernstige auto-immuunreacties.
schade aan het Darmbioom
niet het allerbelangrijkste darmbioom! De darmbioom, ook bekend als de darmflora, is de verzameling van vriendelijke bacteriën die leven in 
uw darm., Ze helpen bij het reguleren van uw immuunsysteem, controle intestinale permeabiliteit, verteren uw voedsel, synthetiseren voedingsstoffen zoals vitamine K2, sturen honger/volheid signalen naar je hersenen, en doen allerlei andere dingen.
maar ze houden echt niet van gluten, en gluten houden er echt niet van. Mensen met coeliakie hebben vaak zeer ernstige problemen met de darmflora, maar die problemen worden aanzienlijk verminderd wanneer de persoon gluten elimineert. Nogmaals, het is niet beperkt tot coeliakie: niet-coeliakie gluten gevoeligheid brengt ook verstoringen in de darmflora.,
zelfs bij mensen die helemaal niet gevoelig zijn voor gluten, kan een ontsteking veroorzaakt door andere bestanddelen van tarwe ook reageren op het darmbioom. Onafhankelijk daarvan zit tarwe ook hoog in FODMAPs, wat een probleem kan zijn voor mensen die daar gevoelig voor zijn.
9. Gastro-intestinale symptomen (zelfs voor mensen die geen Coeliakie hebben)
al dit gedoe over darmbacteriën en intestinale permeabiliteit lijkt misschien totaal abstract en losgekoppeld van de echte wereld, dus laten we het terug naar de aarde brengen: dit spul heeft werkelijke, merkbare gevolgen., Het grootste deel van de directe schade heeft betrekking op de darmen, dus is het zinvol om daar te beginnen:
- bij mensen met coeliakie veroorzaakt gluten onmiddellijke en ernstige symptomen (diarree en/of constipatie, brandend maagzuur, pijn, opgeblazen gevoel, gas, stoelgang die vreselijk ruiken, soms braken…).
- bij mensen met glutengevoeligheid zonder coeliakie zijn de symptomen typisch vergelijkbaar met die van coeliakie.,
- zelfs bij mensen die niet specifiek gevoelig zijn voor gluten, draagt de ontstekingswerking van andere bestanddelen van tarwe (tarwekiemen agglutinine en amylase-trypsine-remmers) bij tot chronische, terugvalende darmproblemen.
natuurlijk zijn er niet-tarwe-gerelateerde redenen waarom een persoon GI-problemen zou kunnen hebben (stress is een biggie, en stress is certificeerbaar glutenvrij). Maar gluten kunnen bijdragen aan het probleem, zelfs als het “slechts” een lage ontstekingsreactie is waaraan je gewend bent geraakt., Zeker, constipatie en opgeblazen gevoel na de maaltijd kan uw “normaal,” maar wat als het niet hoeft te zijn?
10. Hersenklachten
denk aan gluten-of tarweproblemen, en u denkt waarschijnlijk eerst aan de darm. De typische symptomen zijn allemaal darm-gerelateerd. Maar er staat nog een ander belangrijk orgaan op het spel: je hersenen.
hersen mist en vermoeidheid zijn symptomen van zowel coeliakie als niet-coeliakie gluten gevoeligheid., Op een meer ernstige nota, kunnen de darmontsteking en microbiome stoornissen betrokken bij de immune-ontstekingsreactie op gluten kwetsbaarheid voor zwakzinnigheid en de ziekte van Alzheimer verhogen. Auto-immuniteit in het algemeen (of het coeliakie of een andere gluten-gerelateerde auto-immuniteit) kan worden betrokken bij depressie.
Dit betekent niet dat gluten de oorzaak is van alle geestelijke gezondheidsproblemen of dat het elimineren van gluten deze zal genezen. Niemand zegt dat. Geestelijke gezondheid is ingewikkeld en er zijn allerlei factoren te overwegen., Het punt is dat bij sommige mensen gluten een van hen kan zijn.
huidsymptomen
de bekendste oorzaak van gluten-gerelateerde huidproblemen is coeliakie, die een huidziekte kan veroorzaken die dermatitis herpetiformis wordt genoemd. De symptomen van dermatitis herpetiformis omvatten een jeukende, rode uitslag met opgeheven blaren. Symptomen treden meestal op in de twintig van een persoon.
en nogmaals, dit is niet beperkt tot coeliakie. Deze studie beschrijft de manier waarop niet-coeliakie gluten gevoeligheid kan verschijnen als huidproblemen: “zeer jeukende … vergelijkbaar met eczeem, psoriasis, of dermatitis herpetiformis.,”De jeukende huid verscheen het vaakst op de armen en benen.
het resultaat: tarwe is vrij slecht nieuws, zelfs voor mensen die geen Coeliakie hebben. En de symptomen komen niet per se voor als dramatische episodes van braken en diarree. Waarom niet proberen het op te geven voor een paar weken alleen maar om te zien hoe je lichaam reageert-je zou verbaasd zijn!