Scandinavië is een uitgestrekt gebied, dus je zou denken dat het moeilijk zou zijn voor zo ‘ n groot gebied om het eens te worden over een verenigende drank. Maar aquavit is te vinden van Noord-Duitsland tot de meest afgelegen gebieden van Finland. Deze eeuwenoude Noordse geest is bijzonder.
als je goed kijkt, verschilt aquavit niet zo van je favoriete gin – een neutrale spirit op smaak gebracht met kruiden en plantaardige ingrediënten. De intrigerende aard ligt in de verschillende aroma ‘ s, smaken en de fascinerende gewoonten van de vloeistof., Dus zet een bord van ingemaakte vis en crackers en giet een glas Scandinavië ‘ s kenmerkende geest.
1. Aquavit Is vooral goed voor karwij (en dille) liefhebbers
als je gelooft dat niets te vergelijken is met een hoogwaardig roggebrood, is de kans groot dat je van aquavit houdt. Aquavit is een neutrale spirit die wordt gedistilleerd uit graan of aardappel (net als wodka of gin) en wordt meestal op smaak gebracht met karwij als dominant kruid, hoewel dille ook overheersend is. De stijlen van aquavit variëren en omvatten vaak andere specerijen, zoals venkel, koriander, citrus en anijs.
2., Aquavit is de nationale geest van Scandinavië
Op weg naar Zweden, Noorwegen Of Denemarken? Het duurt niet lang voordat je een glas aquavit krijgt. Karwij is al lang een veel voorkomende smaak in de regio en werd ooit beschouwd als een remedie voor indigestie. Dat kenmerkende kruid geeft aquavit een hartig karakter dat goed combineert met voedsel dat anders moeilijk te combineren is, vooral traditionele Noordse gerechten zoals ingemaakte haring, gerookte vis en scherpe kazen.
3., Ooit werd aangenomen dat Aquavit genezende krachten had
Aquavit is afgeleid van het Latijnse aqua vitae, wat “water van het leven” betekent.”De naam komt van vroege distilleerders die geloven dat geesten een helende vloeistof zijn, en de conventie wordt gedeeld door andere likeuren, zoals het woord whisky afkomstig van Gaelic’ s uisce beatha of brandy wordt aangeduid als eau-de-vie.
Alcohol, vooral met geïnfundeerde kruiden, zou helpen bij het tegengaan van ziekte en ouderdom, en het lijkt erop dat het vaak als geneesmiddel werd gebruikt tijdens de periode van Zwarte Dood., Tegenwoordig wordt aquavit nog steeds vaak gebruikt om rijk voedsel te verteren.
4. U kunt toasten als een Viking met Aquavit
een veel voorkomende toast in de Scandinavische landen bij het vieren, skol (ook skål) wordt geschreeuwd vlak voor het neerhalen van aquavit. Bij het optillen van uw glas om een skol te geven, is het traditioneel om oogcontact te behouden. Deze gewoonte komt naar verluidt voort uit de Viking gevoeligheid van het houden van uw oog op anderen (en potentiële bedreigingen) te allen tijde, zelfs tijdens een feest.
5., Aquavit Is een beetje een Feestdier
hoewel aquavit het hele jaar door in Scandinavië wordt genoten, komt het vooral voor tijdens speciale gelegenheden en vakanties. Voor Noren is 17 mei Constitution Day, een feestdag die gevierd wordt met parades, feesten en veel aquavit. In Zweden en Denemarken wordt het sociaal gedronken tijdens midzomerdiners op de melodie van ruwe drinkliederen., Er zijn momenteel 200 drinkliedjes gewijd aan aquavit (of schnaps/snaps, zoals het ook wordt genoemd) opgenomen in het Historical Museum of Wine & Spirits in Stockholm, en een jaarlijkse wedstrijd daagt de lokale bevolking uit om nieuwe nummers te blijven schrijven.
6. Aquavit varieert afhankelijk van de regio
de specifieke kruiden en specerijen die worden gebruikt om aquavit op smaak te brengen, worden bepaald door de lokale voorkeur en keuken. Zweedse en Deense aquavit wordt meestal gedistilleerd uit graan, terwijl Noorse aquavit traditioneel wordt gemaakt van aardappelen., Deense aquavit leunt zwaarder op dille, koriander en karwij en wordt genoten als een gekoelde shot tijdens de lunch. Zweedse aquavit heeft meer anijs-en venkelaroma ‘ s, en wordt vaak gevolgd door een biertje en maaltijd van gepekelde haring. Het is heel anders in Noorwegen, waar aquavit bedoeld is om langzaam te nippen om zijn vatgerijpte kwaliteit en diverse aroma ‘ s zoals komijn en citrusschil te ervaren.
7. Noorse Aquavit is veelbezocht
Denemarken en Zweden beschouwen aquavit als een heldere geest, maar in Noorwegen is er een sterke traditie van vatveroudering., Noorse aquavit rijpt op sherry eiken vaten die de spirit een gouden kleur en een vol karakter geven met hints van vanille. Lijn Aquavit is een van de beroemdste van Noorwegen vanwege zijn unieke verouderingsproces dat per ongeluk werd ontdekt in het begin van de 19e eeuw, toen een schip met vaten aquavit naar verluidt terug kwam zonder verkocht. Bij het openen hadden ze een donkere, karamel tint aangenomen., Lijn betekent “lijn,” als de eiken vaten worden geladen op schepen die de evenaar twee keer oversteken, zogenaamd het verbeteren van de smaak en gladheid van de geest als gevolg van de vaten’ constant rollen op de oceaan en temperatuurschommelingen.
8. Iedereen heeft een kenmerkende Aquavit Drinkstijl
Scandinaviërs nemen hun aquavit netjes, zowel rechtstreeks uit de vriezer of ontspannen nipt naast een maaltijd—het wordt zelden gemengd geserveerd. Een uitzondering gebeurt in Kopenhagen tijdens de winter, wanneer aquavit wordt geserveerd met koffie als kaffepunch., De drank wordt bereid door een munt in de bodem van een kopje te stoppen en er voldoende koffie in te gieten om de munt te bedekken, en vervolgens voldoende aquavit toe te voegen om de munt weer zichtbaar te maken. Barmannen in de VS gebruiken aquavit vaker in cocktails, vaak als vervanging voor wodka of gin in klassieke dranken zoals The Bloody Mary, Negroni en French 75.
9. Aquavit maakt een plons in de Staten
wilt u een fles in handen krijgen?, Naast geïmporteerde aanbiedingen zoals de Noorse lijn Aquavit en de Deense Aalborg Aquavit, beginnen binnenlandse distilleerders ook te experimenteren met aquavit. Krogstad Aquavit Uit Portland, Oregon en North Shore Aquavit Uit Chicago zijn bij barmannen bekend om hun hartige karwijnoten. Seattle ’s Sound Spirits produceert een aquavit gerijpt in Amerikaans eiken, terwijl Wisconsin’ s Gamle Ode een verscheidenheid aan stijlen biedt, waaronder dille, Celebration (een meer traditionele stijl) en Holiday (doordrenkt met sinaasappelschil, munt en piment).
10., U kunt uw eigen Aquavit thuis maken
Het is verrassend eenvoudig om aquavit thuis te maken, zonder distillatie. Een nuttig voorgerechtrecept begint met wodka doordrenkt met karwijzaad, verse dille, steranijs, venkelzaad en citroenschil. Laat het een paar dagen trekken en je wordt beloond met aromatische at-home aquavit, klaar om te worden gemengd in Bloody Marys of meer avontuurlijke opties zoals de Barents Sea Collins. Probeer het eerst recht.,