Det er på tide jeg delte min vegansk rømme på bloggen. Jeg utviklet denne oppskriften for min kokebok som et meieri-gratis rømme erstatning. Jeg endte opp med å bruke den til å erstatte en rekke andre meieri-baserte ingredienser: geitost, ricotta, selv mozzarella og cheddar ost.
Som et meieri eater meg selv, jeg ble både overrasket og glad for å finne et ikke-meieri erstatning som jeg liker så mye. Det er kremet, rik og syrlig, akkurat som vanlig rømme.,
I boken, jeg tilbød vegansk og meieri-gratis alternativer når det er mulig, og dette vegansk rømme kom i ganske nyttig. Jeg brukte den til å erstatte meieri-rik lag i lasagne (side 163), og vi blandet det inn i enchilada fylling for en kremet element (side 148).
Det er en god erstatning for geitost i quinoa-fylt søtpoteter oppskrift (side 144), og det er lett byttet ut osten i mine bønner og grønne quesadillas (side 147). Jeg elsker den vanlige og meieri-gratis versjoner av disse oppskrifter!,
Vegansk rømme Tips
Dette meieri-gratis saus er laget med en rik og kremet rå cashewnøtter, vann, frisk sitron juice og apple cider eddik, salt, og en skvett av Dijon-sennep for ytterligere kompleksitet og intriger.
Dette rømme er lett å gjøre i en blender. Hvis du har en Vitamix (affiliate link) eller Blendtec, eller en annen blender på lik effekt, du trenger ikke nødvendigvis å suge cashewnøtter før blanding. Hvis du ikke gjør det, vil du ønsker å suge cashewnøtter i omtrent fire timer før bruk.,
Avhengig av hvilket program du vil kanskje bruke denne vegansk rømme annerledes enn den ingrediensen du skal erstatte. Siden det er vann-basert, det vil tørke ut litt under baking.
For eksempel, hvis du ønsker å bruke det i stedet for mozzarella på en pizza, kan det være bedre å bake pizza uten det, så drizzling det sjenerøst på toppen når det er ute av ovnen.
Eller, kanskje du ønsker å innlemme noen i fatet (som inne enchiladas) og deretter legge til en ekstra klatt når det er gjort baking.
Dette rømme vil tykne opp som det frysninger i kjøleskap., Hvis du ønsker en tynnere konsistens, rett og slett visp i en liten skvett vann.
Bruker for Vegansk rømme
- Vanlig meieri-basert rømme eller crema
- geitost
- Ricotta
- Mozzarella på pizza (duskregn dette på toppen i stedet)
- Cheddar eller Jack ost i quesadillas
- Cotija eller feta på taco, nachos eller tostadas
- andre tilfellet der du begjærer noen kremet tekstur og rik smak!,
jeg håper denne oppskriften blir et fast innslag i ditt repertoar, enten du er på meieri-fri deg selv, og serverer meieri-fri gjester, eller rett og slett ute etter å redusere mengden av meieriprodukter i kostholdet ditt. Vennligst la meg vite hvordan denne oppskriften slår ut for deg i kommentarfeltet!
Hvis du ikke har fått en kopi av min kokebok, Elsker Ekte Mat, jeg helhjertet anbefale det, sammen med over 475 fem-stjerners anmeldere på Amazon. Din tilbakemelding virkelig betyr verden for meg., ♥
skriv Ut
Vegansk rømme
- Forfatter: Cookie and Kate
- Prep Tid: 10 minutter
- Cook Tid: 0 minutter
- Total Tid: 10 minutter (pluss 4 timer soaking tid hvis nødvendig)
- Kapasitet: 1 kopp 1x
- Kategori: Saus
- Metode: Blender
- Mat: Vegansk
★★★★★
4.7 fra 78 omtaler
Dette vegansk rømme oppskrift er den beste!, Dette kremet meieri-gratis saus kan også erstatte geitost, ricotta og til og med mozzarella. Det er lett å gjøre, også. Oppskriften gir ca 1 kopp.,
Ingredienser
- 1 kopp rå cashewnøtter, dyppet i minst 4 timer hvis du ikke har en kraftig blender*
- ½ kopp vann
- 1 spiseskje sitronsaft, eller mer hvis det er nødvendig
- 1 ts eplesidereddik
- Heaping ¼ ts fint havsalt
- ¼ ts Dijon-sennep
Instruksjoner
- Hvis du gjennomvåt din cashewnøtter, avløp og skyll dem før vannet går klar.
- I en blender, kombinere cashewnøtter, vann, sitronsaft, eddik, salt og sennep., Kjør til blandingen er jevn og kremet, stoppe og skrape ned sidene som er nødvendig. Hvis du har problemer med blending blandingen, eller ønsker en tynnere konsistens, sakte gli opp til ½ kopp ekstra vann om nødvendig.
- Smak og legge til en ekstra teskje sitronsaft hvis du ønsker mer tang, eller mer salt hvis en mer intens smak er ønsket. Server straks eller chill rømme til senere.
- Rester holde godt, kjølte, for ca 5 dager., De rømme vil tykne opp litt mer som det hviler; du kan tynne den ved visping i en liten mengde vann senere, hvis det er nødvendig.
Notater
du kan Endre den: Tilsett 1 spiseskje ernæringsmessige gjær for å gi cashew krem en mer ost-lignende smaken.
*Vitamix merk: Hvis du bruker den nye wide-base-blender container, du trenger for å doble denne oppskriften for å få nok trekkraft.