Dette Vegansk Kokos Aubergine Karri er klar på under 30 minutter! Oppskriften er rask, enkel, deilig og fullt plante-basert.
Karriretter har vært mye på vårt bord disse siste månedene, men spesielt etter at han kom tilbake fra Thailand.
Hvis du har aldri hatt en curry før, er det på tide å gi den en gå., Når du spiser ute, karriretter kan ofte være for sterk for meg, så gjør dem hjemme er en fin måte å kontrollere den smaker og spiciness. Selv om jeg skal innrømme at jeg liker litt krydder og varme i det siste (takk Thai mat!)
Denne er super enkel Vegansk Kokos Aubergine Karri er ikke sterk i det hele tatt og gir en hel masse grønnsaker, noe som gjør den sunn og tilfredsstillende.
for Å gjøre dette Vegansk Aubergine Curry du start med å steke opp en terninger aubergine, for å myke det opp, så du steker opp en løk og paprika., På dette punktet, kan du legge til noen chilis, hvis du liker karri krydret, ellers ta med bare hoppe over det (det er ikke en del av oppskriften).
Neste, du legg til krydder. Til denne oppskriften brukte vi en curry spice mix, som inkluderer koriander, gurkemeie, sort pepper, spisskummen, bukkehornkløver, pimenta, ingefær, krydret og søt paprika. Ved hjelp av en spice mix er bare en praktisk måte å legge til smaken til curry, men du kan legge til i enkelte krydder hvis du liker. Du kan legge krydder til midten av pannen og stek dem bare for et minutt før de bytter til en mørkere farge.,
Så, hell over din væsker og rør dem i. Ikke glem å skrape bunnen av pannen, for å frigjøre den smaker i væsker. For denne oppskriften, vi brukte kokosmelk og grønnsaksbuljong som væske. Vi har også lagt til noen grove sennep for en liten bit av varme (du kan hoppe over denne, hvis du ikke kan finne den ingrediensen, eller som nevnt ovenfor, legge til noen chilis for varme).
Mens karri kokker (det vil kun ta ca 20 minutter) koke opp noen hvit basmatiris som per pakke instruksjoner.
Du er nesten ferdig mat!, Når karri er gjort, legger du i noen kokte kikerter (vi brukte hermetiske kikerter som vi tappet), og press litt lime juice også. Deretter, både i karri med ris, et dryss av hakket persille (eller enda bedre, koriander) og noen hakkede cashewnøtter for crunch.
Dette Vegansk Kokos Aubergine Karri er perfekte for måltider-prep som godt, og vil holde seg i kjøleskap i en lufttett beholder for opp til 3 dager.
Tid for å få mat!,>
Pålegg:
- 1/2 lime, saften
- 1 tbsp hakket persille
- salt, pepper til smak
- 1/4 kopp cashewnøtter
Instruksjoner
- Terninger aubergine og stek det i en varm panne med en dråpe olje til det er mykt og gyllenbrune., Mot slutten av steking smak til med salt og pepper, deretter fjern fra pannen og sett til side.
- for Å pannen, legg terninger løk og stek til gjennomskinnelig, så legg terninger rød pepper.
- Sett grønnsakene til side av pannen, og til sentrum tilsett curry spice mix og stek dem opp til de mørkere. Deretter røre dem med grønnsakene og tilsett hakket hvitløk.
- Legg også sennep frø, hell deretter over med kokosmelk og grønnsaksbuljong, og la småkoke ca 10 minutter, så grønnsakene myke opp og sausen tykner.,
- I en egen gryte koker basmati ris etter anvisningen på pakken instruksjoner – ta 2 kopper med saltet vann til å koke, så tilsett 1 kopp basmati ris og kok på middels til ca 7-10 minutter, til det soaks opp det meste av vannet. Så, la sitte i potten dekket med lokk for ytterligere 10 minutter. Fluf risen med en gaffel før servering.
- Når karri er klar, legg til i kokte kikerter (du kan bruke hermetisk) og duskregn i lime juice. Bland til å kombinere og serveres med basmati ris, hakket persille og hakket cashewnøtter.,
Ernæring Informasjon:
Kapasitet: 3Serving Størrelse: 1
– Beløp Pr Porsjon:Kalorier: 490Total Fett: 25gSaturated Fett: 16gTrans Fett: 0gUnsaturated Fett: 7gCholesterol: 1mgSodium: 510mgCarbohydrates: 62gFiber: 11gSugar: 13gProtein: 13 gram
Ernæring data blir automatisk beregnet ved hjelp av Nutritionix og kan ikke være nøyaktig.
Denne oppskriften er brakt til deg av collab med Hofer Slovenija.
Prøv også vår andre curry oppskrifter!,
Hvis du liker denne oppskriften, kan du gi oss beskjed i kommentarfeltet nedenfor eller på sosiale medier ved hjelp av #vibrantplate og tag oss på @vibrantplate. Vi er alltid glad for å lese tilbakemeldinger og ELSKER å se din ta på våre oppskrifter.
Du kan få kontakt med oss på vår Instagram, Facebook eller på Pinterest. Vi deler mange behind-the-scenes bilder og trinn-for-trinn-oppskrifter på vår Instagram Historier, så pass på å sjekk det ut!
