Veg dum biryani oppskrift – Biryani ble brakt av mughals til India i løpet av mughal regjeringstid. Det ble svært populær som en av de mest næringsrike, rik og royal matvarer. Siden den autentiske hyderabadi biryani var dum tilberedt med kjøtt, ghee, nøtter og yoghurt, det ble ansett som en næringsrik og sunn dish., Det er kilder som sier «veg biryani» ble født i løpet av samme tid, og var forberedt av den vegetariske samfunnet som arbeider for mughals. Det er så mange typer veg biryani man kommer til å se på en restaurant meny som kerala biriyani, lucknowi biryani etc.
Hyderabadi vegetabilsk dum biryani er en av de mest populære, aromatisk og deilig mat elsket av mange., Å gjøre en grønnsak biryani kan være så enkelt som å gjøre det i en trykkokere, eller en som er forberedt med en frisk bakken masala og dum tilberedt som vist i dette innlegget.
Dette vegetabilske dum biryani oppskriften er omtrent tilpasset fra hyderabadi vahchef video og er en av de beste veg biryani at jeg noen gang kan gjøre.
for Å lage vegetabilske dum biryani smakfull og deilig bruke den beste kvaliteten i alderen basmati ris, premium kvalitet krydder, masala pulver og friske urter., Du kan bruke en butikk kjøpte masala pulver eller kan gjøre noen fra min biryani masala pulver oppskrift (link i oppskriften kort nedenfor).
For denne veg biryani oppskrift, grønnsaker som gulrøtter, erter, potet, blomkål og bønner er brukt. Unngå å bruke grønnsaker som brinjal, sopp eller capsicums med mindre du har en personlig smak mot dem. Du kan også bruke soya biter eller måltid maker nuggets hvis du vil.
å Gjøre en god biryani er en vanlig affære hjemme og denne samlingen av 30 biryani oppskrifter viser min kjærlighet for hjemmelaget dum biryani., Selv om forberedelse & dum prosessen er litt tidkrevende, og resultatene er gode.
Hvis du ikke foretrekker å gå for en forseggjort oppskrift, kan Du sjekke denne raske restaurant stil veg biryani og denne super rask veg biryani i presssure komfyr.
Hvordan å lage veg dum biryani oppskrift (Hyderabadi veg dum biryani)
1. Vask og isonzo ris i minst 30 minutter. Mens ris soaks du kan gå videre med de neste trinnene.
2. Jeg anbefaler å bruke stekt løk for å lage en god hyderabadi biriyani., Aroma av disse stekt løk er stor, og kan ikke byttes ut med andre ingrediens og ikke engang med pan stekt løk. Tynt skjær løk og stek dem i varm olje til de blir sprø og gylne. Sett til side. Disse selges også i super markeder som stekt løk (ikke løk flak).
3. Du kan også grunne yngel, dette er hvordan du kan gjøre det hvis du liker å grunne yngel. Varm olje i en panne. Legg til selv & tynt skivet løk. Også skille lag før du legger.,
4. Stek dem til de er gylne og brune. Brenner ikke. Hold omrøring ofte til jevnt brun dem og hindre brenning.
5. Sett til side halvparten av disse. Flytte resten av løk til en side i pannen. Av ovnen en stund for å hindre brenning krydder.
6. Tilsett alle de tørre krydder, bortsett fra shahi jeera. Stek til du får en aroma. Tar rundt en min, brenner ikke., Legg til shahi jeera og stek til de crackle.
7. Slå på ovnen og senk flamme. Tilsett ingefær hvitløk lim inn.
8. Stek til den rå lukten går av. Hold omrøring.
9., Add all the vegetables and fry for 2 to 3 mins.
10. Add turmeric, salt, red chili powder and biryani masala powder.
11. Fry till it turns aromatic for about 2 to 3 minutes.
12. Pour 100 ml yogurt., Sett til side resten av yoghurt for videre bruk. Bland Godt.
13. Cook dekket til grønnsaker som er kokt al dente, bare kokt. Cook dekket hvis det er nødvendig. Ikke vil overkoker den grønnsaker. Av ovnen når du er ferdig. Mens grønnsaker er å bli kokt, kan du fortsette med neste trinn.
14. I en stor gryte, bringe 5 kopper vann til å koke, tilsett olje, salt, shahi jeera og laurbærblad. Justere salt etter behov.,
15. Legg vasket, gjennomvåt og drenert ris.
16. Lage denne risen til den er 90% ferdig eller al dente (bare kokt). Du må være i stand til å få en matbit i risen.
17. Drenering av overflødig vann og sett til side., Du kan nyte safran i 2 tbsp av dette varmt vann eller varm melk. Sett til side.
18. Kontroller at grønnsaker er kokt al dente. Hvis du liker å lage et 2-lags biryani, satt til side 1/3 av kokte grønnsaker. Hvis du bruker en liten pott for dum, så det fungerer bra å sette av en halv, Hvis du bruker et bredt potten, så er det bare å gå i gang med å lage et enkelt lag.
19., Legg resten av cottage cheese, mynte og koriander blader til dum potten.
20. Bland godt. Spre det jevnt godt.
21. Lag halvparten av risen, Hvis du har satt til side halvparten av karri så laget det nå, hvis du ikke har satt til side, så er det bare å strø 2 klyper av biryani masala pulver., Deretter strø få stekt løk, mynte og koriander blader.
22. Gjenta lagdeling ris, mynte, koriander blader, stekt løk og hell deretter dyppet safran melk.
23. Jeg stekte cashewnøtter i en liten panne i varm ghee, og deretter lagt rosiner mot slutten. Helles ghee og deretter nøtter, rosiner over risen jevnt. Du kan også legge til en tsp av kewara vann for mughalai smaker.,
24. Begynner å varme en gammel heavy bunn tawa og fortsette med neste trinn.
25. Dekk pannen med 2 tykke fuktig kjøkken håndklær eller bare tetning med aluminiumsfolie. Plasser lokket og en tung gjenstand på lokket. Jeg ikke plasser tunge gjenstander, som min lokk i seg selv er veldig tung. Eller du kan lage deigen laget av hvetemel. Fukte kanten av pannen, legg denne deigen rundt kanten og legg lokk over det. Trykk på lokket tett, slik at det stikker til deigen godt og ingen damphull ut., Jeg vet ikke foretrekker å gjøre dette som dette rotet opp pannen og rengjøring er en stor smerte. Flytte denne pannen til den varme tawa, koke på medium varme i 5 minutter. Angi flammen til lav. Lage mat på denne måten i 5 til 7 minutter. Siden grønnsaker og ris begge er allerede kokt al dente, det biryani ris viser seg perfekt. La den hvile i minst 15 minutter.
Veg biryani er klar til å tjene. Du kan blande det hele ris og veggie blandingen for selv smakstilsetning og krydder., Du kan også servere den uten å blande for marmorert utseende. Bare tjene fra nederst til øverst i deler. Sørg for at hver servering får en forholdsmessig beløp av krydret grønnsaker og ris.
som Serverer forslag: Veg biryani kan serveres med raita eller shorba. Du kan velge ett av disse
Samling av raitas eller
Samling av biryani saus.,
Hyderabadi vegetabilsk dum biryani oppskrift
– >
Veg dum biryani oppskrift | Hvordan lage hyderabadi veg dum biryani
▢ 1/8 ts gurkemeie
Stekt løk
- ▢ 1 løk store , tynt skiver ca 1/2 til 3/4 kopp eller store kjøpt stekt løk.,li>
- ▢ ½ tsp shahi jeera
cooking rice
- ▢ 1 ½ cups basmathi rice aged
- ▢ ¼ tsp shahi jeera
- ▢ 1 bay leaf
- ▢ Salt to taste
Instructions
Preparation
- ▢
Thinly slice onions and fry them in oil till golden and crisp., Sett dette til side halvparten av dette. Hvis du bruker store kjøpt stekt løk, kan du hoppe over dette
- ▢
I samme gryte, tilsett krydder og stek til de begynner å sizzle.
- ▢
Legg til ingefær hvitløk lim inn og stek til den rå lukten går av.
- ▢
Legg til parboiled poteter og resten av grønnsakene. Stek i 2 til 3 minutter.,
- ▢
Legg til gurkemeie, masala pulver og rød chili pulver. Bland og stek godt for 2 minutter til du begynner å få en aroma.
- ▢
Helle 100 ml yoghurt og bland. Kok til grønnsakene er gjort på anbud. Du kan dekke og lage mat. Cook avdekket om det er mye fuktighet når grønnsaker kokes.
- ▢
Mens grønnsaker lage mat., Gi mye vann til å koke og koke ris til al dente sammen med laurbærblad og shahi jeera. Ris har å bli kokt kornete og ikke mushy. Avløp det av i et dørslag. Suge safran i 3 tbsps av dette varmt vann eller varm melk. Sett til side.
- ▢
Hvis du liker å lage et 2-lags veg biryani, satt til side 1/3 av kokte grønnsaker blanding. Nå bland sammen resten av kokte grønnsaker, resten av yoghurt, mynte, koriander, nøtter og rosiner, få stekt løk. du kan gjøre det i trykkokere eller noen tunge bunnen redskap.,
Gjør hyderabadi veg biryani
- ▢
Lag ris over grønnsaker blandingen. Deretter lag 1/3 kokte grønnsaker blanding eller 2 klyper av masala pulver. Dryss litt stekt løk, mynte og koriander.
- ▢
Lag ris over det igjen, og deretter stekt løk, mynte og koriander blader og hell av safran melk. Stek nøtter i en tbsp ghee, stek rosiner og hell så dette over risen. Legg en fuktig, ren klut for å forsegle kanten., Du kan også bruke en folie eller atta å forsegle redskap.
- ▢
Legg dum redskap på en varm tawa og stek i 5 minutter på medium varme og trykk deretter på lav for 5 til 7 minutter, basert på tykkelsen av redskap.
- ▢
Tjene hyderabadi veg biryani varm eller varm i lag med ris og saus.
For ovnen fremgangsmåte:
- ▢
Forvarm ovnen til 180 C og stek i 20 minutter., hvis du føler det er fortsatt svært fuktig under, stek i ytterligere 5 til 10 minutter. Dette avhenger av hva slags ildfast form du bruker. Vanligvis keramisk som blir gjort raskere.
Notater
Alternativ mengder oppgitt i oppskriften-kortet er for 1x bare, opprinnelige oppskriften.
For best resultat følger mine detaljert trinn-for-trinn-bilde instruksjoner og tips over oppskriften kort.,=»f094978e9e»>
© Swasthi’s Recipes