i dette avsnittet:
- hva er symptomer på matforgiftning?
- hva er symptomer på dehydrering?
- lege bør søkes umiddelbart
- hva er årsaken til matforgiftning?
- hvilke typer mikrober forårsake matforgiftning?
- Hvordan gjøre skadelige kjemikalier forårsake matforgiftning?
hva er symptomer på matforgiftning?,
vanlige symptomer på matforgiftning er:
- diaré eller blodig diaré
- oppkast
- magesmerter
- feber
- hodepine
symptomene varierer fra mild til alvorlig og Kan vare fra noen timer til flere dager.
sjeldnere, noen typer matforgiftning, for eksempel botulisme og fisk og sjømat forgiftning kan påvirke nervesystemet., Symptomene kan være:
- tåkesyn
- hodepine
- lammelse, prikking eller nummenhet i huden
- svakhet
personer med nevrologiske symptomer bør du rådføre deg med legen din eller gå til legevakten umiddelbart.
hva er symptomer på dehydrering?,bilder av matforgiftning, bør du være oppmerksom på følgende tegn på dehydrering:
- tørst og tørr i munnen
- urinering mindre enn vanlig eller ikke våte bleier for 3 timer eller mer
- mangel på energi
- gråt uten tårer
- mindre hud lubben, som er å si, barnets hud er ikke glatt umiddelbart etter trekk (plukke det opp), og slipp forsiktig
- senkingen av øynene eller kinn
en person med tegn eller symptomer på dehydrering bør du rådføre deg med legen din eller gå til legevakten umiddelbart., En person med alvorlig dehydrering kan trenge behandling i et sykehus.
lege bør søkes umiddelbart på
matforgiftning kan bli farlig hvis det fører til alvorlig dehydrering eller andre komplikasjoner. Symptomene nedenfor kan tyde på at en voksen eller barn har en alvorlig form for matforgiftning, dehydrering eller andre komplikasjoner, eller et alvorlig helseproblem andre enn matforgiftning. Alle med disse tegnene eller symptomene bør du gå til lege konsultasjon umiddelbart.,/li>
voksne bør også rådføre deg med legen hvis de ikke kan ta i nok væske eller oral rehydrering løsninger som Pedialyte, Naturalyte, Infalyte, og CeraLyte®, for å hindre dehydrering eller hvis de ikke blir bedre etter at du tar dem.,
eldre voksne, gravide kvinner, voksne og barn med svekket immunforsvar eller andre helsemessige tilstand bør også rådføre seg med legen din umiddelbart hvis de har noen symptomer på matforgiftning.
spedbarn og barn
hvis din baby eller barn har tegn eller symptomer på matforgiftning, føl deg fri til å kontakte legen din for råd. Diaré er spesielt farlig i nyfødte og spedbarn, fordi de kan bli alvorlig dehydrert i bare én eller to dager., Et barn med symptomer på dehydrering kan dø i løpet av en dag, dersom han ikke mottar behandling.,nervesystemet
du bør Også oppsøke øyeblikkelig medisinsk hjelp hvis barnet har tegn eller symptomer på matforgiftning og er en baby er født for tidlig, eller har en historie med andre medisinske tilstander, hvis du ikke kan ta i nok væske eller oral rehydrering løsning for å hindre dehydrering eller hvis barnet ikke blir bedre etter at du tar dem.,
hva er årsaken til matforgiftning?
mikrobielle infeksjoner (virus, bakterier og parasitter) er årsak til de fleste matforgiftning.2 skadelige kjemikalier også føre til at enkelte tilfeller av matforgiftning.,
mikrober kan spre seg til mat når som helst mens du blir dyrket, høstet eller slaktet, behandlet, lagret, sendt eller forberedt.
det er mulig at når de kjøper mat, de har allerede kommet med skadelige mikrober.,fisk og sjømat
rå matvarer, som kjøtt, fjærkre, sjømat og egg, er ikke holdes atskilt fra andre matvarer, rå mat mikrober kan spre seg til andre matvarer., Mikrober kan også spre seg fra rå mat til hender, kjøkkenredskapet, kapping av planker og kjøkken overflater under tilberedelse av mat. Hvis du ikke vasker hendene, kjøkkenredskaper, skjære brett og overflater veldig godt etter at de har kommet i kontakt med rå mat, de kan spre seg mikrober til andre matvarer.
mikrober som kan forårsake matforgiftning hvis det ikke iverksettes tiltak for å eliminere eller forsinke veksten i mat. Mikrober kan vokse hvis folk ikke koke mat vel, ikke holde mat varm, eller ikke oppbevares i kjøleskap eller raskt fryse mat som kan bli bortskjemt.
mikrober finnes i avføring eller oppkast av infiserte mennesker kan også spre seg til mat og føre til matforgiftning., Folk kan spre disse mikrobene til mat og drikke, spesielt hvis de ikke vasker hendene godt etter bruk på badet, skifter en bleie, og før tilberedning av mat og drikke.
forskning anbefalinger for å holde maten er trygg og hjelpe til med å hindre matforgiftning.
hvilke typer mikrober forårsake matforgiftning?
virus
virus invadere den normale celler i kroppen. Mange virus forårsaker infeksjoner som kan overføres fra person til person.,
hvis vann kommer i kontakt med avføring fra smittede personer, vannet kan være forurenset med virus. Forurenset vann kan spre viruset til mat. For eksempel, hvis forurenset vann brukes til vann og vaske frukt og grønnsaker, viruset kan spre seg til dem. På samme måte, skalldyr som bodde i forurenset vann kan inneholde et virus.
hvis folk infisert med et virus forberede eller håndtere mat, de kan spre viruset til mat.,
vanlige virus som kan forårsake matforgiftning inkluderer norovirus og hepatitt A virus.
bakterier
bakterier er mikroorganismer som kan forårsake infeksjon eller sykdom. Forskjellige typer bakterier kan komme inn i kroppen gjennom forurenset mat eller vann.
bakterier vokse raskt når temperaturen på maten er mellom 40 og 140 grader. Å holde maten ved en temperatur på under 40 grader i kjøleskap eller fryser kan bremse eller stoppe veksten av bakterier., Vanligvis, når du tilbereder maten godt, bakterier fjernes.
Mange typer bakterier som kan forårsake matforgiftning, blant annet:
- visse typer av salmonella
- visse typer av Clostridium, inkludert C. perfringens vanlige (på engelsk) og C. botulinum mindre vanlig, noe som fører til en sykdom som kalles botulisme
- visse typer av Campylobacter spp, inkludert C. jejuni
- Staphylococcus aureus (engelsk), også kjent som staph
- Escherichia coli, også kjent som E., Coli
- visse typer av vibrio
- Listeria monocytogenes, også kjent som Listeria
parasitter
parasitter er mikroorganismer som lever innenfor andre organismer. Parasitter kan komme inn i kroppen gjennom mat eller vann, og slår seg ned i fordøyelsessystemet. I utviklede land som Usa, parasittiske infeksjoner er sjeldne.,
parasitter som kan forårsake matforgiftning er:
- Toxoplasma gondii, som forårsaker en sykdom som er kjent som toxoplasmosis
- Giardia
- Cryptosporidium, som forårsaker en sykdom som er kjent som cryptosporidiosis eller crypto
reisediaré
folk som reiser fra Usa til utviklingsland kan være lider av reisediaré (på engelsk). Konsumere mat eller vann som er forurenset av bakterier, virus eller parasitter forårsaker reisediaré., Selv om reisende er diaré er som regel akutt, enkelte parasitter forårsake diaré som varer lenger.
Hvordan gjøre skadelige kjemikalier forårsake matforgiftning?
Den skadelige kjemikalier som kan være til stede i visse matvarer, inkludert:
- fisk og skalldyr som inneholder toksiner som produseres av alger eller bakterier
- visse typer av vill sopp
- uvasket frukt og grønnsaker som inneholder store mengder av kjemiske plantevernmidler