Skifte dårlig fett (mettet og trans) med sunnere fett (enumettet og flerumettet) er bra for hjertet ditt.

En måte du kan gjøre dette på er ved å velge sunnere nontropical vegetabilske oljer for å lage mat og tilberedning av mat.

Bruk disse oljer i stedet for solid fett (inkludert smør, fett, smult og hardt stick margarin) og tropiske oljer (herunder palme-og kokosolje), som kan ha mye mettet fett.,

Her er en alfabetisk liste over vanlige matoljer som inneholder flere av de «bedre-for-deg» fett og mindre mettet fett.

  • Raps
  • Mais
  • Grønn
  • Peanut
  • Safflower
  • Soyabønner
  • Solsikke

Blander eller kombinasjoner av disse oljene, som ofte selges under navnet «vegetabilsk olje» og matlaging spray laget fra disse oljene er også gode valg. Noen spesialitet oljer, som avocado, grapeseed, rice bran og sesamfrø, kan være sunt valg, men kan koste litt mer, eller bli vanskeligere å finne.,

generelt, velg oljer med mindre enn 4 gram mettet fett per spiseskje, og ikke delvis hydrogenerte oljer eller trans fett.

Du kan finne at noen oljer har særegne smaker, så prøv forskjellige typer for å oppdage hvilke du liker. Også, noen oljer er bedre for visse typer matlaging enn andre, så vil du kanskje ha mer enn én type i pantry.

Du kan vanligvis bruke matoljer akkurat som solid matlaging fett. For eksempel:

  • Lag din egen salat dressinger, marinader, dips og sauser.
  • Grill, fres, stek, bake eller steke mat.,
  • Pels panner å holde maten setter seg fast.
  • Spredt eller duskregn på matvarer for smaken.
  • «Sesong» cast-iron kokekar.
  • Erstatning for smør, margarin eller solid fett i oppskrifter.

Tips for matlaging med sunne oljer:

  • sunnere oljer som er oppført her, er generelt trygt for de fleste hjemme-matlaging bruker, inkludert høyere temperatur matlaging som steking og pan steking. Vi anbefaler ikke dyp-fett steking som matlaging metoden.
  • et Eventuelt begynner å bli dårligere når den når sin røyk punkt., Så, hvis du ved et uhell la olje-røyk eller brann, bli kvitt det og starte på nytt.
  • Hvis olje lukter ille, ikke bruk det. Når en olje er lagret for lenge kan det bli oksidert eller harsk. Det vil ha en distinkt lukt, og du skal bli kvitt det.
  • ikke gjenbruke eller oppvarmer noen matolje.
  • Kjøp matoljer i mindre beholdere for å unngå avfall, og lagre dem på et kjølig, mørkt sted for å holde dem friske lenger.