Historie av sukker og verdensøkonomien vil se drastisk annerledes uten tilstedeværelse av sukkerrør, utrolig anlegget som førte til mange endringer i vår moderne historie og skapt grunnlaget for det moderne kjøkken. Med sin utrolige evne til å opprette og lagre sukrose i store mengder, sukkerrør gikk fra å være en ukjent ville arter av Asiatiske staude ekte gress til verdens største dyrket avling.,
Sukkerrør er et gress plante av slekten Saccharum, stamme Andropogoneae som kan bli funnet i 36 arter utvalg. Det var opprinnelig native å varme tropiske deler av Asia, men etter tidlige sivilisasjoner funnet ut om nytten det raskt spre seg. Dette gjorde det mulig for nye sivilisasjoner å forbedre theirsugar produksjon med utparringer med andre (alle gjeldende kommersielle sugarcanes er komplekse hybrider), som bare økte sukkerrør popularitet.
Sukkerrør var opprinnelig tamme rundt 8000 F.KR i Ny-Guinea., Fra det kunnskap om dette anlegget sakte flyttet mot øst over Sørøst-Asia før den nådde India, hvor den første organiserte produksjon av sukker begynte i midten av 1. årtusen F.KR. I begynnelsen sukker ble hentet fra sugarcanes ved å tygge og trekker ut væske via vann, men i 5. århundre E.KR Indian kjemiker funnet en måte å crystalize hentet sukrose, noe som gjør sukker mye lettere å transportere. Med dette store oppdagelsen, sukker ble svært dyrt trading element av India, og sugarcanes selv begynte å spre seg over Asia og Midt-Østen., Arabiske nasjoner vedtok sugarcanes, og spre dem mot Middelhavet, spesielt etter at de klarte å erobre Egypt. Fra det sugarcanes nådd Spania rundt 715 AD, men de gjorde ikke tok tak til Korstogene, når størstedelen av Europa ble kjent med sukker som ble importert fra midtøsten. Spania, Portugal, Italia, Sypress og Azorene forsøkt å etablere stabil økonomi rundt sugarcanes i det 16. og 17. århundre, men store nye land i den Nye Verden som tilbys bedre klima., På grunn av at sugarcanes ble raskt introdusert til Amerika, der grunneiere skapt store anlegg aldre av denne planten. Fordi dyrking og behandling av sugarcanes var ikke lett, og behovet for sukker var ekstremt høye, organisert redusering av Afrika for slaver ble svært lønnsomt og populært. Med over 12 millioner slaver fordrevet fra Afrika, produksjon av sukker eksplodert, administrerende å falle i pris og bli tilgjengelig for alle i løpet av det 19. århundre.
i Dag, sukkerrør er verdens største avlingen. I 2010 ble det anslått at over 23.,8 millioner hektar sugarcanes ble dyrket i over 90 land rundt om i verden, med en global harvest av 1.69 milliarder tonn. De største produsent av Sugarcanes er Brasil, og bak ham er India, Kina, Pakistan, Thailand og Mexico. Også, sukkerrør representerer en kilde for 75-80% av verdensomspennende sukker produksjon, med de fleste av resten blir tatt av sukkerroer som er mer egnet til å vokse i Europa.