Hvis du kan steke en kalkun fra frossen, hvorfor kunne ikke du steke frosne rosenkål?
Denne tanken har aldri falt meg inn før jeg var nylig matlaging med min mor. Hun ofte holder frosne grønnsaker på hånden fordi ferske råvarer, spesielt på denne tiden av året, kan være upålitelig i lomma, på landsbygda og i Missouri.,

Hennes venn Colleen Smith når rådet henne at hun kunne steke frossen brokkoli, rosenkål, gulrøtter, mais og andre grønnsaker uten å smelte dem. Det er en overraskelse til alle som noen gang har fulgt instruksjonene på en pose med frosne grønnsaker, som vanligvis bare forklare hvordan damp dem i mikrobølgeovn eller på komfyren-toppen.
jeg var redd i begynnelsen, men Colleen kjenner mat., Hun kjører en søt liten cafe i Springfield, Missouri, kalt Te-Bar & Bitt, som er lokalt kjent for sin rike, utsøkt quiches og karamell kanelsnurrer at partneren hennes, Mike, foreldrene mine mangeårige beste venn, gjør hver lørdag morgen.
Når Colleen tilbyr cooking tips, jeg lytter.
Så jeg rullet ut et ark med aluminiumsfolie for å dekke en stekeplate og dumpet en pose av Stor Verdi-helt frossen brokkoli på toppen., Etter å ha lagt noen røde terninger poteter, en penslet med olivenolje og et dryss av salt, jeg kastet dem, og deretter stakk brettet i en 375-graders ovn i ca 20 minutter. Jeg skrudde opp varmen til 450 for de siste minuttene for å skarpe opp kantene.
Selv uten at final blast av varme, kunne jeg fortelle at brokkoli var ikke våt i det hele tatt. Når den biter størrelse biter avkjølt, jeg smakte på dem, og bemerket at de ikke har noen rare post-frosne ettersmak, konsistens eller lukt, heller. Bare høyre bite og samme frodige, jordnær smak jeg forventer fra fersk stekt brokkoli.,
Vi har denne ideen om at fersk er best, men denne retten fikk meg til å revurdere. Jeg har lest studier som sier frosne grønnsaker har så mange som eller mer næringsstoffer enn friske fordi emballasje metoder har bedret seg, men jeg tenkte dampende den frosne grønnsaker var ganske mye det eneste du kan gjøre med dem i tillegg kan du legge dem til suppen. Jeg foretrekker sauteed eller stekte grønnsaker, og nå har jeg funnet en måte å bruke frosne grønnsaker for denne oppgaven.
Hva er fordelen med å bruke frosne i stedet for ferske grønnsaker?, Frosne grønnsaker ikke ødelegge og er lett tilgjengelig, selv i den døde av vinter, uansett hvilken del av landet du er i. De har også spare noen prep arbeid fordi du ikke trenger å trimme rosenkål eller skjær opp hodet av brokkoli eller blomkål. Og i forekomsten av dette arket pan av brokkoli jeg stekt i Missouri, resultatene var så velsmakende som eller enda bedre enn den typiske ikke-fra-frosne versjonen jeg gjøre hjemme.
jeg har ikke prøvd denne metoden med rosenkål ennå, men et par folk på nettet kommentert at det er deres favoritt måte å gjøre dem., Jeg har aldri likt dampet frosne grønnsaker, men denne nye måten å tilberede dem åpner nye dører for dette hver dag, noen ganger oversett dagligvare-stift.

For mer stekte grønnsaker ideer, kan du prøve disse Sørlige Kjøkken oppskrifter:
Anne Byrn er Stekt Okra og Tomater
Stekt Asparges med Brie og Krutonger
Stekt Blomkål med Rosiner og Dill
Stekte søtpoteter med Sorghum og Benne Frø