Hver chokecherry oppskriften krever skille kjøtt fra frø, som beskrevet i trinn 1 til 4 nedenfor.

1. Velg en rot av chokecherries. Hvis du gjør flere gathering turer, chokecherries kan lagres i kjøleskap eller fryser til du er klar til å arbeide med dem.
2. Vask og fjern store sentrale stengler og blader.
3. I en stor gryte, tilsett 4 deler chokecherries til 1 del vann. Slå på varmen og vente på at noen insekter å flyte til toppen, fjerne. La det småkoke kraftig i 30-40 minutter med lokket på, med jevne mellomrom og knuste bær med en potet masher.
4., La avkjøles noen minutter. Sil saften av klemme gjennom cheesecloth, bomull skjorte, jelly veske eller er i en sil. Bli aggressive, du vil få alle juice mulig. Vanligvis, kan man trekke ut 4 kopper juice for hver 10 kopper bær.

Nå har du din chokecherry juice. Du er klar til å starte.

Chokecherry jelly smaker godt på toast.

Chokecherry Jelly
Bland saften med ønsket mengde søtningsmiddel, vanligvis 1/3–1/2 kopp søtningsmiddel til 1 kopp chokecherry juice. Varme til en lav småkoke., Å legge til den riktige mengden av pektin (følg instruksjonene på pektin boks), føre til en hard koke i 2 minutter under omrøring alle samtidig. Fjern fra varmen, sleiv inn i krukker. Kan trygt vann-bad hermetisert.

Du kan teste «set» ved å sette en skje av jelly i kjøleskapet. Når den kjøles ned, vil det representere jelly endelige konsistens.

Chokecherry sirup legger søt smak til vaniljeis.

Chokecherry Sirup
Bland saften med ønsket mengde søtningsmiddel. (Se forrige chokecherry jelly oppskrift.) Hell i krukker., Kan fryses eller vann-bad hermetisert. Kan skille når kult, men helt bra.

San Juan Bjørn Saus, A. K. A. Apple-Chokecherry Saus
Bland chokecherry juice med eplemos, om 1:1, eller hva som er ønsket. Du vil trenge mye mindre søtningsmiddel hvis noen, avhengig av din smak.

Chokecherry-Apple Frukt Skinn
Bland saften med godt blandet applesauce, om 1:1. Spredt om 1/8-tommers tykke på pergament papir på cookie-brett og bringe ut i solen for to til fire dager. Skinn bør løsner lett.,

Chokecherry Frosting
Blandes: 1 kopp chokecherry juice, 3/4 kopp honning eller sukker, 1 kartong fløte ost, 1/2 pinne myknet smør, salt etter smak.