Dette slow-stekt kjøtt av svin oppskriften er ulikt noe annet du har smakt og helt idiotsikker. I stedet for den tradisjonelle 400 grader i 35 minutter, kan du lage mat av svin på 275 grader i litt over en time. Lav varme metoden er magisk. Det gir et svin som er saftig og mørt og total perfeksjon!,
jeg vet at noen av dere kan gå med strømmen på julaften, noe som er fantastisk og svært free-inspirert av deg, men min familie har alltid fulgt en svært streng tidsplan. Det går litt på noe sånt som dette…
kl 10: Våkn opp i Julen pyjamas. (Siden alle nære familiemedlemmer er nå godt over en alder av ti, har vi lært å sette pris på den Jul morgen sleep-in. Halleluja.)
kl 10-10:30: kaffe og mimosas og dra vår enorme strømper inn i stuen og/eller soverom valg., Prøv å finne ut hvordan å arbeide Jul musikk på tv-en mens iført hva festlig Jul hodeplagg min mor har gitt oss (reinens gevir, glitter Santa hatter, osv.). Krangler Småerte med søsken.
10:30-12 pm. Åpne strømper. Ooooh og aaaah. Gjør et rot.
12-1:30pm: Forberede helgebrunsj. Prep tid varierer litt basert på antall hjelpere min mor har (0-1 av hennes avkom) og antall mimosas hjelperen har konsumert (1-4).
1:30-2:30pm: Spiser for mye helgebrunsj.
2:30-4:30pm: Åpne presenterer i zombie-liknende tilstand på grunn av masse pannekake forbruk., Erfaring spekter av følelser basert på gaver gitt og mottatt. Øke rot å skremmende proporsjoner.
4:30-6:30pm: Skitt. Nap.
6:30pm-7pm: Debatt om hvorvidt eller ikke å lage middag.
7pm-10pm: Lage mat og spise Jul fest ELLER drikke champagne og spise tilfeldige ting på kjøkkenet.
10pm-11:30pm: Se Jul film og passere ut omgitt av Julen tyvegods. (Denne gangen brukte til å være reservert for å gråte over det faktum at Julen var over, men jeg har sluttet å gjøre som i likhet med 2009.,)
Som du kan se, Julen er en veldig full dag, og timeplanen er ganske stramt. Middag gir den eneste virkelige slingringsmonn, så det er alltid et spill-tid avgjørelse.
Når jeg var yngre, var vi mye mer satt sammen når det kom til å bli Jul middag på bordet. Dette var mest sannsynlig fordi dagen startet på 6am, som dunket planen opptil 4 timer, som gir rikelig med tid til matlaging post-skitt lur. Det var også en mye mindre alkohol involvert.,
i Løpet av de tidlige, motiverte år, vi vanligvis hadde beef tenderloin og Yorkshire pudding for julebord, sistnevnte er min mamma ‘ s spesialitet, og er kanskje den mest delikate ting i hele verden. Ville vi alle trenger ferien vår beste (i mitt tilfelle, som betydde en grønn velur Saftig jumpsuit) og sitte ned på en festlig familie måltid. Ja, det var ett år som vi spiste grillet ost, men det ble konsumert av levende lys i spisesalen, og vi anså det som svært sivilisert.
I de senere år, har vi tapt alvorlig fart på den Jul middag foran., Med tiden 6:30pm ruller rundt, min mor og jeg er vanligvis fortsatt i våre pyjamas, og tanken på matlaging noe er rett og slett for mye å bære. Oftere enn ikke, vi bestemmer oss for å droppe en fancy måltid og bare spise baguetter, ost og charcuterie for middag. Det er veldig fransk.
Men denne Julen er vi riste ting opp litt. Min nygifte søster er å gjøre en romantisk thang med sin mann, og lillebroren min har bestemt seg for å tilbringe ferien i Santa Barbara med min Far. Så, min mor og jeg (strøm par) har besluttet å gjøre Julen på min onkels hus.,
Hva betyr dette for de nevnte Jul planlegge, spør du? Jeg skal ikke lyve, ting ikke ser bra ut. Jeg kan ha for å få kledd, vil det ikke være søsken småerte, og jeg er redd jeg kommer til å miste min skitt lur. Jeg prøver å ikke tenke på det for mye.
På pluss-siden, jeg har en følelse av at vi kommer til å bringe tilbake den tradisjonelle Julen fest dette året. Jeg bank på min mor raslende opp noen Yorkshire pudding, siden jeg har tenkt å gjøre mor til alle biff fileter…Slow-Stekt Kjøtt av Svin med Rosmarin.,
Hvordan å lage mat de beste beef tenderloin
Dette beef tenderloin er ulikt noe annet du har smakt. Liker, klapse deg i ansiktet fantastisk. Jeg snublet over lav varme metode i Ina Garten er Idiotsikker (min bibel) for noen måneder siden, og jeg bestemte meg for å gi det et forsøk.
i Stedet for den tradisjonelle 400 grader i 35 minutter, kan du lage beef tenderloin på 275 grader i litt over en time. Resultatet er den beste, mest mørt oksekjøtt du noen gang har opplevd. Noensinne., Det faktisk smelter i munnen, og rundt svin med rosmarin mens det kokker gir kjøtt med en fantastisk urt smak. Første gang jeg prøvde det, jeg ønsket å løfte opp hele 4 ½ pund av svin, kysser den og bære den triumferende rundt på kjøkkenet over mitt hode, som World Cup.
jeg har laget Slow-Stekt Kjøtt av Svin med Rosmarin fire ganger i så mange måneder denne høsten, og det er faktisk idiotsikker. Oppskriften er perfekt for underholdende fordi du kan prep biff på forhånd (som tar alle fem minutter) og deretter sett den i ovn to timer før servering., Ingen muss, ikke noe oppstyr. Og folk mister sine dritt. Dette er en absurd enkel rett som vil forsterke din status som en nasjonal gud(selskapets) i en fei. Det er perfeksjon.
Beef Tenderloin Side Retter
Mens jeg elsker kjøtt av svin med Yorkshire pudding på Jul, det går vakkert med ganske mye noen siderett.,>
Beef Tenderloin Sauser
Ærlig talt, denne biff er så buttery myk og saftig, er det ikke engang trenger saus, men hvis du er en die-hard saus fan, jeg foreslår at du prøver en rød vin eller peppercorn saus, eller Ina ‘ s basilikum pesto majones.,
Leftover Beef Tenderloin Oppskrifter
Leftovers er en Godsend, siden dette filet er latterlig bombe kaldt. Prøv det på crostini med en liten geit ost og pesto, eller på en baguette med Dijon-sennep og massevis av kremet, smelting brie. Helvete, spise den ut av kjøleskapet med hendene og få rare. Ingen dom.
Merry Christmas, venner! Måtte dine dager være glade, lyse, og fylt med kjøtt av svin.,
Sakte-Stekt Kjøtt av Svin med Rosmarin: (Serverer 6-8)
Ingredienser:
1 hel filet av kjøtt av svin, trimmet og bundet (ca 4-4 ½ pund)
3 ss ekstra virgin olivenolje, delt
3 ½ ts kosher salt
2 ts fersk kvernet pepper
12-15 sprigs frisk rosmarin
Forbereder Slow-Stekt Kjøtt av Svin med Rosmarin:
-Pre-varme ovnen til 275 grader. Sørg for at din ovn temperatur er nøyaktig!,
-Plasser svin på ark pan (jeg liker å stille meg med aluminiumsfolie for enkel opprydding) og pat hele greia tørk med tørkepapir.
-Pensle kjøttet på alle sider med 2½ ss olivenolje. Ingen pensel? Ikke noe problem. Bare bruk hendene til å gni oljen over kjøttet.
-Sesongen biff med salt og pepper, noe som gjør at hele svin er gitt noen kjærlighet. (Det kan virke som mye salt, men stol på meg, det vil gjøre kjøttet helt herlig.,)
-Sikre rosmarin sprigs til av svin med å træ dem gjennom kjøkkenet string binde biff på 2-tommers mellomrom. Pensle rosmarin sprigs med de resterende ½ spiseskje med olivenolje.
-en din Overfør dine svin til ovnen og stek i 1 time til 1½ timer til den interne temperaturen i sentrum av kjøtt er 125 grader for sjeldne eller 135 grader for medium sjeldne. Den beste måten å få en nøyaktig lesing er å holde termometeret horisontalt gjennom slutten av storfekjøtt., (Jeg vet en halv time er et stort vindu for matlaging tid, men det vil variere litt basert på vekten av svin. Jeg sterkt anbefale å sjekke den interne temperaturen i biff etter 1 time for å vurdere situasjonen.)
-Dekke tilberedt av svin med aluminiumsfolie og la den hvile i minst 20 minutter.
-Når du er uthvilt, skive din biff tykt. Serverer varm eller ved romtemperatur.
-jeg liker å tjene mine svin på en tallerken med litt frisk rosmarin sprigs for underholdende. Problemfri fanciness på sitt beste.,
Biff. Det er hva som er til middag.
*Oppskriften er tilpasset fra Ina Garten er Idiotsikker.,elds: 6 -8
Ingredients
- 1 whole filet of beef tenderloin trimmed and tied (about 4-4½ pounds)
- 3 tablespoons extra virgin olive oil divided
- 3½ teaspoons kosher salt
- 2 teaspoons fresh ground pepper
- 12-15 sprigs fresh rosemary
Instructions
-
Pre-heat your oven to 275 degrees., Sørg for at din ovn temperatur er nøyaktig!
-
Plassere dine svin på ark pan (jeg liker å stille meg med aluminiumsfolie for enkel opprydding) og pat hele greia tørk med tørkepapir. Pensle kjøttet på alle sider med 2½ ss olivenolje. Ingen pensel? Ikke noe problem. Bare bruk hendene til å gni oljen over kjøttet. Sesong biff med salt og pepper, noe som gjør at hele svin er gitt noen kjærlighet. (Det kan virke som mye salt, men stol på meg, det vil gjøre kjøttet helt herlig.,)
-
Sikre rosmarin sprigs til av svin med å træ dem gjennom kjøkkenet string binde biff på 2-tommers mellomrom. Pensle rosmarin sprigs med de resterende ½ spiseskje med olivenolje.
-
Overfør av svin til ovnen og stek i 1 time til 1½ timer til den interne temperaturen i sentrum av kjøtt er 125 grader for sjeldne eller 135 grader for medium sjeldne., Den beste måten å få en nøyaktig lesing er å holde termometeret horisontalt gjennom slutten av storfekjøtt. (Jeg vet en halv time er et stort vindu for matlaging tid, men det vil variere litt basert på vekten av svin. Jeg sterkt anbefale å sjekke den interne temperaturen i biff etter 1 time for å vurdere situasjonen.)
-
Dekke tilberedt av svin med aluminiumsfolie og la den hvile i minst 20 minutter.,
-
Skive din biff tykt og serverer varm eller ved romtemperatur.