Noen oppskrifter som instruerer du å koke spareribs før du fullfører dem på grillen eller baking i ovn. Parboiling er gjort ved å bringe en gryte med vann bare opp til kokepunktet. Så ribbeina er nedsenket i vann i tre til fire minutter. Det er fordeler og ulemper kokende spareribs. Mens det er et spørsmål om personlig smak, det er godt å forstå hvorfor kokende brukes, hvordan vil det påvirke din spareribs, og hvilke alternativer du kan bruke.,

De Gran / Madelyn Goodnight

Proffene

Siden kjøttet er fett, mange kokker velge å parboil spareribs for en kort tid, eller koke for en lengre periode av tid til å tenderize rib kjøtt. Dette gjengir noen av overflaten fett og gjør det lettere å fjerne den indre hud fra ribbeina før du grill dem, også. Dette trinnet er også brukt til å forkorte koketid., Ribbeina er videre tilberedt på grillen eller i ovnen, gjerne med en saus.

Noen oppskrifter småkoke ribbeina lenger, for eksempel for en time. Dette vil i stor grad redusere matlaging tid på grillen, og den lange småkoke vil myke opp bindevevet i kjøttet, noe som resulterer i en mye mer ømme ribbein. Det er viktig at du la det småkoke ribbeina heller enn å lage dem på en full kok i lang tid. Varmen av en byll kan resultere i tøff kjøtt.,

Ulemper

Koke kjøttet ikke bare gjengir ut fett, men det er også naturlig utløser naturlig juice av spareribs, som begge er viktige for å opprettholde den ekte smaken av ribbeina. Parboiling ikke fjerne mye av den naturlige smaken, men det vil fortsatt være noen tap. Trekking av en time, vil det resultere i et stort tap av smak, som kan smakes i vannet. Vann i seg selv kan brukes som en buljong for ris eller andre retter., Selv om spareribs er ofte serveres glasert eller med en saus, kjøtt i seg selv kan være tørr etter det mister sin naturlige juicer på grunn av koking.

Alternativer

– valget er ditt, men for å få best smak og fuktig spareribs, koking er ikke anbefalt. Lang matlaging med lav varme oppnår den samme mål av tenderizing og gjengivelse av fettet uten tap av smak eller fuktighet. Hvordan dette kan gjøres er:

  • Marinader: Disse er også anbefalt å legge til smaken og tenderize ribbeina.,
  • Dampende: Hvis du har en stor nok steamer eller kan improvisere en, damp ribbeina over vann eller eplejuice i en time.
  • Treg komfyr baking: Dette er en stekepanne metode. Forberede en gryte med vann eller eplejuice og legg ribben på et brett over dem. Du kan improvisere et brett med en rad av selleri eller aluminiumsfolie bunched opp til kuler i bunnen av pannen. Sikre at ribbeina ikke i kontakt med væsken. Start ribbeina på 350 F og reduser temperaturen til 225 F etter 15 minutter, baking for omtrent en time.,
  • Sakte røyking: Lang og treg matlaging i de røyker vil holde ribbeina flavorful.