Så la oss si, hypotetisk, at en dag du bestemmer deg for å ta del i den eldgamle Kinesiske tilpasset dim sum. La oss anta at du allerede har jobbet deg gjennom utvalget av dumplings og boller, og føler seg litt eventyrlystne. Lo og se, den platonske ideell for kulinariske adventurism plutselig ruller av: kylling føtter, intriguingly kalt «phoenix klør.»
«Jada, hvorfor ikke,» sier du, som du peker på dem., Plutselig, det er en kylling foten foran deg, og du kommer til å spise det, skyve til side den erkjennelse at det ligner en menneskelig hånd. Hvordan er dette gjort på nytt?
Det er et par ting som er verdt å vite om kylling føtter. En, de inneholder null selve muskelen, noe som er kjent i den kulinariske verden som «kjøtt.»To, de er i utgangspunktet alle hud og sener., De er veldig geléaktige, som er en struktur som er populært i Asia, men ikke på langt nær så vanlig i Amerika. Så før dykking i, husk at denne retten kan være en ervervet smak.
Eller en ervervet tekstur, vi bør si. Fordi smaken er utgangspunktet at av kylling (åpenbart) blandet med hva de er smaksatt med. Før de får servert, kylling føtter er vanligvis simmered med en kombinasjon av soyasaus, hvitløk, chile, eddik, sukker, og/eller andre Asiatiske krydder, som gjorde dem ganske velsmakende.
Som den beste måten å spise dem? Vel, bare ta på det., Tilnærming dem som kylling vinger, bare holde gnager på dem til du kommer ned til bein. Du kan også suge huden og smakstilsetning fra tærne, hvis du er i den slags ting.
Godspeed!