Som en Amazon Associate jeg tjener fra kvalifiserende kjøp.

273shares

Dette røkt svinekjøtt piknik steke er utrolig. Lær hvordan å røyke en perfekt piknik stek dem ved hjelp av din egen gni å ta det til neste nivå.

Hvordan gjorde vi ender opp med en Traeger røyker?,

Fordi, liksom, selv om vi ikke har «ekte» TV, fant jeg en matlaging show på Netflix snakker om å røyke kjøtt, og da må vi falt inn i en rabbit hole, folk.

EN RABBIT HOLE!

Når du er i som spinner trakt av overbevise deg selv trenger du noe som det er vanskelig å få ut.

jeg er her i dag for å rapportere vi er VELDIG glad for at vi ikke snap oss ut for å kjøpe en røyker når vi har en «perfekt god propan grill».

Dette røkt svinekjøtt piknik oppskriften er dedikert til å smokin’.,

gå til:

  • Tips + Triks
  • Hva Er Et Svin Piknik?
  • Røyking Tid
  • Hva er opp med vann panne?
  • Et kjøligere? Virkelig?
  • Hvorfor gjør mitt kjøtt trenger å hvile?
  • Røkt svinekjøtt interne temperaturen
  • Hva om gni?
  • Fikk Matrester?
  • Butikk og fryse
  • Anbefalte Verktøy:
  • Kjærlighet røyker? Prøv disse!
  • 📖 Utskriftsvennlig Oppskrift
  • Pin-dette røkt svinekjøtt piknik oppskrift

Tips + Triks

Ingen., 1 –> Bruk en rimmed stekeplate når du søker sennep og gni! Dette holder i alle juice og reduserer mengden gni du vil bli tørke av tellere for de neste 3 dager. Jeg har funnet ut at gni er glitter på den kulinariske verden.

Nr 2 –> Disponibel aluminiumsfolie panner er noen av mine favoritt-tilbehør for våre Traeger. Disponibel betyr ikke at man bare bruker – spesielt hvis jeg bruker dem for steam bolle. Jeg bare vaske ut og gjenbrukes igjen og igjen.

Ingen., 3 –> Makulere eller skive, det er opp til deg! Dette røkt svinekjøtt skulder piknik oppskrift er stor begge veier. Hvis du ønsker å gjøre shredding en lek, få noen av disse fantastiske kjøtt klør.

Nr 5 –> Start steke tidlig. Den tommelfingerregel er 60-90 minutter per kilo pluss en 1-timers hvile. Vi foretrekker å få røkt svinekjøtt stekt på de røyker og har estimert tid for doneness å være minst 2-3 timer før vi planlegger å spise. Ikke bekymre deg, vil den holde seg varm til servering tid.

Ingen., 6 –> jeg brukte røkt kosher salt fra min oppskrift. Du kan sikkert bruke noen kosher salt du liker, men røkt salt er TOP notch.

Hva Er Et Svin Piknik?

steke at jeg brukte for denne oppskriften var et svin piknik steke. Svinekjøtt piknik plass er en del av gris foran skulderen. Mens griser spasertur på alle 4 ben og teknisk har 4 skuldre, bak skuldrene gjort om til skinke.

En gris foran skulderen er faktisk to ulike kutt., Den øverste halvdelen er svinekjøtt rumpe, eller svinekjøtt skulder. Mens den nedre delen er et svinekjøtt skulder piknik steke.

Svinekjøtt piknik er vanligvis mindre i størrelse, men vi har funnet at de er mer smaksrik kjøtt, selv om piknik steke kan ha mindre fett og marmorering.

Denne oppskriften vil fungere som både et svin rumpe og svinekjøtt piknik oppskrift.

Røyking Tid

Det er virkelig vanskelig å anslå røyking ganger, som hvert stykke kjøtt er forskjellige., Selv om den tommelfingerregel er å lage det på 60-90 minutter per kilo kjøtt, streber vi etter å ha som bad boy gjort i minst 3 timer før vi ønsker å spise. Dette gir oss et stor margin, og fudge factor, som vår erfaring er at det vanligvis tar lengre tid enn du forventer.

Hva er opp med vann panne?

Legge til et vann i pannen til de røyker vil bidra til å øke luftfuktigheten. Dette serverer et par hensikt:

  1. viktigst, vann hjelper til hjelp i bark dannelse., Hvis du leter etter en kick ass bark, dette er måten!
  2. Matvarer med fuktighet på dem har en tendens til å tiltrekke seg røyk bedre enn tørre matvarer, de fordamping arten av vannet pan vil utvilsomt fukte overflaten av kjøttet, gir bedre røyk tilslutning.

Dette trinnet er valgfritt, men gir nesten ingen ekstra arbeid å lage din. Føl deg fri til å gå begge veier!

En kulere? Virkelig?

Ja., Men trikset er å bruke kjøligere å holde maten varm, på samme måte som en kjøligere holder ting for kaldt, kan det holde ting varmt!

Når røkt svinekjøtt stekt når den riktige interne temperatur, må du fjerne det fra de røyker, må du pakke den godt inn i et fluffy håndkle, og skyv deretter den fluffy håndkle i kjøligere. La svinekjøtt i kaldere før det er blitt hvile i minst 1 time, eller til du er klar til å skjære og tjene.

ikke bekymre deg hvis din røkt piknik steke er gjort i god tid før middag, rett og slett holde på i de kjøligere inntil du er klar til å skjære eller rive for servering., Jeg har hvilt, røkt kjøtt for nesten 8 timer, og det kom ut av den kjøler godt og varmt!

Hvorfor gjør mitt kjøtt trenger å hvile?

Under kokeprosessen, muskel vev stram, klemme ut en masse juice (vann) som er tilstede i kjøttet. Ved å la kjøttet hvile, du er slik at det å suge opp noen av juice som har strømmet ut av kjøttet. Hvile fører mer saftig, mørt endelige produktet.,

Røkt svinekjøtt interne temperaturen

Teknisk, for sikker forbruk, svinekjøtt bare trenger å bli kokt til 145F interne temperaturen.

MEN vi er matlaging en godt brukt muskler her, med massevis av sener, noe som gjør det til en tøffere kuttet. Matlaging ditt svin til en ~200-205F interne temperaturen gjør at nedbrytningen av bindevev og etterlate deg med en deilig myk, mørt, deilig stykke kjøtt.

Vi elsker å bruke vår awesome trådløs InkBird termometer., Det hjelper oss til å holde orden på våre kjøtt mens vi gjør andre ting!

Hva om gni?

Lytt til, du kan kjøpe gni. Eller du kan ta en ekstra 5 minutter og gjør det selv. Ikke bare er det billigere å lage din egen svinekjøtt gni, men det er også faktisk bedre fordi du kommer til å tilpasse det.

Dette gni er utrolig enkel, det fikk 5 ingredienser;

  • brunt sukker
  • fersk kvernet pepper
  • salt
  • hvitløk pulver
  • røkt paprika

tro meg, du vil gjøre dine egne!,

Fikk Matrester?

Vi elsker å røyke svinekjøtt fordi vi alltid har rester! De kan brukes i en rekke retter, som trakk svinekjøtt tacos, trakk svinekjøtt nachos, trakk svinekjøtt poutine, trakk svinekjøtt omlettes. Valgene er uendelige!

Hvis du ønsker å oppvarmer bare ren trakk svinekjøtt, du kan varme det:

Mikrobølgeovn: i en tallerken dekket med en skvett vann, med ett minutts mellomrom, rører seg i mellom før oppvarmet gjennom.,

Ovn: i en tallerken dekket med en skvett vann på 300f for 30 minutter, røring gang eller to ganger i løpet av matlaging tid.

Sous vide: kaste trakk svinekjøtt i en silikon sous vide bag, eller zip-top fryser pose og varme i et vannbad ved 165f for 30-45 minutter før oppvarmet gjennom.

Butikk og fryse

Din trakk svinekjøtt rester kan oppbevares i kjøleskap i en lukket beholder for 3-4 dager., Røkt svinekjøtt kan også fryses, forsegle den i en forseglet pose og den vil vare i 6-9 måneder i fryseren. Alternativt, kan du bruke en fryser zip-top bag og fjerne så mye luft som mulig før frysing.

Anbefalte Verktøy:

Kan ikke ha en røyker oppskrift uten en røyker. Kevy og jeg sprang for en topp av linjen Traeger Tregrensen 1300. OMG. Jeg kan ikke si nok gode ting om at big black beauty. Når det er sagt, noen røyker vil arbeide for denne oppskriften.

Kjærlighet røyker? Prøv disse!,

  • Røkt Beef Jerky
  • Røkt Chex Blanding
  • Røkt Dill Sylteagurk Kylling Vinger

ELSKER DENNE OPPSKRIFTEN?

Bruk stjernene i oppskriften kort nedenfor for å rangere det ⭐⭐⭐⭐⭐

📖 Utskriftsvennlig Oppskrift

Prep Tid: 5 minutter
Cook Tid: 5 timer
Hvile Tid: 1 time
Total Tid: 6 timer og 5 minutter

Dette røkt svinekjøtt skulder piknik steke er utrolig. Lære hvordan å lage en perfekt piknik med din egen gni å ta det til neste nivå.,

Ingredienser

FOR SVINEKJØTT RUB:

  • 2 tbsp farin, pakket
  • 1 1/2 tbsp sort pepper, nykvernet
  • 1 tbsp røkt salt eller vanlig kosher salt.,
  • 1 ts røkt paprika
  • 1 ts hvitløk pulver

FOR SVINEKJØTT:

  • 1 bein-i svinekjøtt piknik steke
  • 3-5 tbsp dijon-sennep

FOR STEAM BOLLE:

  • 1/2 kan root beer

FOR SPRITZ:

  • 1/2 kan root beer

Instruksjoner

  1. Start røyker i henhold til produsentens anvisninger, sette temperaturen til 225F.
  2. slå sammen alle ingredienser for å gni i en liten bolle.,
  3. Sted svinekjøtt stekt på et flatt underlag, og forsiktig, men grundig gni topp og sider med en enda lag med sennep.
  4. ved Hjelp av en skje, nøye spre gni på overflaten, sted noen gni på fingrene og klapp dem langs siden for å sørge for jevn dekning.
  5. Flip over skulderen og gjøre det samme på baksiden. Sennep og deretter gni.
  6. Fyll en ildfast tallerken med 1/2 kan utrydde øl og omtrent samme mengde vann. Jeg bruker en tin brød pan.
  7. Sted både vann-rett og svinekjøtt på stativet i din røyker., Hvis du har en intern temperaturføler, plasserer du det nå.
  8. Lukk lokket.
  9. Fylle en mat-trygg sprayflaske med de andre halvdel av rot øl.
  10. Hver førti-fem minutter til en time til svinekjøtt skulder treff 160F interne temperatur, spritz toppen av den steke med roten øl.
  11. Når svinekjøtt treff 160F interne temperatur, trekk den av grillen, og pakk det inn i vanlig slakter papir.
  12. gå Tilbake svinekjøtt på grillen. Fyll opp ditt rot-øl/vannskål med mer vann hvis det synes å være lavt.,
  13. Øke temperaturen på grillen til 250F og stek svin til den interne temperaturen når 202-205F.
  14. Når den innvendige temperaturen i svinekjøtt når ~203F, fjerne fra de røyker, og pakk i to lag aluminiumsfolie. Så pakk det inn i et håndkle. Deretter sette det håndkle pakket inn i en kjøligere bag. Deretter satte kjøligere posen i en stor kjøligere. Dette vil holde maten varm mens den hviler og reabsorbs juice.
  15. Etter svinekjøtt har hvilt på minst en time, må du fjerne det fra den kjøligere, og trim all overflødig fett som ikke gjengi., Sett til side noen saft som ikke reabsorb inn i kjøttet.
  16. Fnugg svinekjøtt, og kaste med eventuelle gjenværende juice.

Notater

Rester

Vi elsker å røyke svinekjøtt fordi vi alltid har rester! De kan brukes i en rekke retter, som trakk svinekjøtt tacos, trakk svinekjøtt nachos, trakk svinekjøtt poutine, trakk svinekjøtt omlettes. Valgene er uendelige!

Hvis du ønsker å oppvarmer bare ren trakk svinekjøtt, du kan varme det:

Mikrobølgeovn: i en tallerken dekket med en skvett vann, med ett minutts mellomrom, rører seg i mellom før oppvarmet gjennom.,

Ovn: i en tallerken dekket med en skvett vann på 300f for 30 minutter, røring gang eller to ganger i løpet av matlaging tid.

Sous vide: kaste trakk svinekjøtt i en silikon sous vide bag, eller zip-top fryser pose og varme i et vannbad ved 165f for 30-45 minutter før oppvarmet gjennom.

butikk og fryse

Din trakk svinekjøtt rester kan oppbevares i kjøleskap i en lukket beholder for 3-4 dager. Røkt svinekjøtt kan også fryses, forsegle det i et vakuum-forseglet pose, og det vil vare i 6-9 måneder i fryseren., Alternativt, kan du bruke en fryser zip-top bag og fjerne så mye luft som mulig før frysing.

Anbefalte Produkter

Som en Amazon Associate og medlem av andre affiliate programmer, jeg tjene en provisjon fra kvalifiserende kjøp.,�

  • INKBIRD BBQ Thermometer
  • YETI Tundra 65 Cooler
  • Metal Meat Claws

    • Nutrition Information:

    Yield:

    12

    Serving Size:

    1
    Amount Per Serving:Calories: 100Total Fat: 4gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 1533mgCarbohydrates: 10gFiber: 1gSugar: 8gProtein: 7g

    Did you make this recipe?,

    Vennligst legg igjen en kommentar på bloggen eller dele et bilde på Pinterest

    Pin-dette røkt svinekjøtt piknik oppskrift

    – >

    273shares