Potensielle Helsemessige Bekymringer Om Peanøtter
Selv om de kan gi gunstige effekter på helse, peanøtter har også blitt kalt inn spørsmål for å stille en rekke potensielle helserisiko.
Allergier
Peanut allergier har økt betydelig i de senere år. Faktisk, ifølge en fersk publikasjon i Tidsskriftet til American Medical Association, antall barn rapportert å ha peanut allergier har tredoblet seg i løpet av de siste to tiårene ( 18).,
hos følsomme individer, peanøtter utløse en økt immunrespons som fører til symptomer som utslett, rennende nese, hvesing, kløe, hevelse, og alvorlige gastrointestinale plager.
Videre, peanut allergi er den ledende mat-relaterte forårsake anafylaksi, en potensielt dødelig reaksjon preget av spenninger i hals, vanskeligheter med å puste, raske fall i blodtrykk og svimmelhet som kan føre til tap av bevissthet. En anafylaktisk reaksjon krever umiddelbar administrasjon av adrenalin og oppfølging på nærmeste sykehus.,
Selvfølgelig, folk med peanut allergier bør unngå inntak av peanøtter, sammen med matvarer som kan ha vært cross-forurenset med peanut rester under behandling.
Aflatoxins
Peanøtter har blitt kritisert for som inneholder aflatoxin, en gift produsert av Aspergillus mugg som vokser ofte på peanøtter. Aflatoxin er også funnet på andre avlinger, inkludert korn, frokostblandinger, og tre nøtter.
Små nivåer av aflatoxin er usannsynlig å forårsake skade. Men på et høyere nivå, aflatoxin forgiftning kan forekomme, noe som kan føre til leversvikt ( 19).,
risikoen for aflatoxin forurensning avhenger av hvordan peanøtter er lagret. Det er også mye vanligere i varme, fuktige miljøer.
En studie fant at steking og behandling av peanøtter i peanut smør redusert aflatoxin innhold av omtrent 89% ( 20).
Selv om høy aflatoxin konsentrasjoner har blitt funnet i peanøtter i noen land i Afrika og Latin-Amerika, statlige etater i andre land strengt håndheve begrensninger på mengden av aflatoxin tillatt i peanut smør og andre peanut produkter ( 21).,
Phytic Acid
Phytic syre er et stoff som finnes i mange planter matvarer, inkludert nøtter, frø, peanøtter, bønner, og korn. Phytic acid kan hemme opptaket av enkelte mineraler, blant annet jern, kalsium og sink ( 22).
Imidlertid, under normale forhold, kroppen har evnen til å kompensere for høy phytic acid inntak. I en studie av kvinner som hadde lavt jern butikkene, men var ikke blodfattig, forbruker en høy-phytate diett i åtte uker faktisk endte opp med å øke nivået av jern mer enn å konsumere en lav-phytate kosthold for samme tidsrom ( 23).,
Videre, phytic acid er vanligvis ikke en bekymring også blant de som spiser et balansert kosthold som inneholder kjøtt, fisk og andre kilder til animalsk protein, fordi disse matvarene forbedre mineral absorpsjon. Vegetarianere må være mer forsiktig med mengden av phytic acid de forbruker.
til Slutt, dyr forskning tyder på at phytic syre kan bidra til å beskytte mot kreft og andre sykdommer ( 24).
Lectins
Peanut agglutinin er en lectin, en type protein som finnes i planter som kan binde seg til cellemembraner. Lectins hjelpe planter forsvare seg mot insekter og skadedyr., I mennesker, lectins er motstandsdyktig mot fordøyelse, noe som kan føre til at kroppen til å produsere antistoffer mot dem. I visse mottakelige mennesker, inkludert de med autoimmun sykdom, en altfor robust immunforsvar kan potensielt forverre symptomene.
hvordan kroppen håndterer lectins avhenger av type, mengde konsumert, og enkelte reaksjon. For eksempel, agglutinin funnet i nyre bønner kan forårsake alvorlig matforgiftning hvis bønnene er rå eller kokt.
Imidlertid lectins i rå peanøtter ikke utgjøre den samme type risiko., I tillegg, peanut lectins er til stede i lavere konsentrasjoner enn lectins i bønner.
Noen forskere mener at peanut lectins kan være ansvarlig for aterosklerose (fettavleiringer i arteriene) som oppstår når gnagere og kaniner er matet en høy-kolesterol diett som også inneholder peanut olje ( 25). Viktigere, selv om ingen tilsvarende menneskelige eksperimenter finnes, som nevnt tidligere, moderat peanut forbruk ser ut til å være kardioprotektive basert på flere studier.,
Det er noen forskning på kreft cellelinjer og dyr knytte peanut lectins til kreft progresjon ( 26, 27). I 2014, en gruppe forskere tyder på at tumor vekst kan spre seg raskere i kreft pasienter som spiser peanøtter, som kunne til slutt øke deres risiko for å dø av sykdommen ( 27). Av denne grunn, de med kreft som kan være best av å unngå peanøtter eller spiser dem svært sjelden.
På den annen side, folk som ikke har kreft kan være lurt å inkludere peanøtter i sitt kosthold, i hvert fall av og til., Flere studier tyder på at peanøtter og peanut butter kan bidra til å beskytte mot brystkreft, livmorhalskreft, esophageal, og mage kreft ( 28, 29, 30).
Høy Omega-6 til Omega-3 Fettsyrer Ratio
Selv om peanøtter inneholder langt mer enumettet fett enn mettet eller flerumettet fett, deres omega-6 til omega-3 flerumettede fettsyrer forholdet er svært høy. De fleste tre nøtter har også høy omega-6 til omega-3 forholdstall, selv om ingen så høyt som peanøtter.,
Hvis du spiser en godt balansert kosthold som inneholder rikelig med mat som er rik på omega-3 – fett som fet fisk, linfrø, og chia frø, spise små mengder av peanøtter bør ikke sette din generelle omega-6 til omega-3-forhold.
Peanøtter Er Lett å Overeat
Det er også verdt å nevne at akkurat som med nøtter og frø, og også med full-fett meieri, noen mennesker finner peanøtter – og spesielt peanut butter – veldig lett å overeat. Hvis du finner disse matvarene nesten umulig å spise i små mengder, unngå dem helt er sannsynligvis det beste alternativet.