Vi trenger en ferie. Et sted varm og langt unna gjorde du si? Jeg er i! Trekk ut din krydder, slå på litt musikk, og la oss ta en tur til India med Paneer Tikka Masala. Dette sunt vegetarisk middag er en kremet, sveisen curry med paneer (hvis du har aldri hatt paneer, vil du elske det, jeg pinky lover), friske grønnsaker, og varme krydder. Uansett hvor du bor, kan du enkelt gjøre Paneer Tikka Masala hjemme, og den smaker er en forhekset unnslippe seg selv.,
jeg tilbrakte en måned etter college reiser India, et land med farger, mennesker, mat og trollbinder fortsatt min hukommelse og fantasi til denne dag.
Siden jeg ikke kan komme tilbake og over til India som helst jeg lyst på en oppskrift som Paneer Tikka Masala, jeg liker å lage versjoner av rettene jeg elsket i utlandet i mitt eget kjøkken.,
jeg ikke har tilgang til et mega markedet av Indiske krydder (eller tid til å toast krydder hele, deretter male dem med en morter og støter slik du kan med en virkelig autentisk Indisk oppskrift), så disse Indiske oppskrifter er tilpasninger. Som sagt, de er DELISH tilpasninger og de som jeg føler opphold sanne ånd og core smak profiler av originaler.
På-hjem Indiske oppskrifter synes å være en hit med du også. Tofu Tikka Masala, Instant Potten Butter Chicken, Instant Potten Tikka Masala, og Linse Karri er tre av mine nettstedet er topp oppskrifter!,
Indisk mat er dypt og varmt krydret, men det er ikke nødvendigvis «krydret» i den forstand av «hot.»Det er en herlig, berikende mat å utforske, og dette er lett Paneer Tikka Masala er det ideelle stedet å starte.
jeg delte denne oppskriften for noen år siden, og fordi jeg elsker det så mye, jeg har oppdatert mitt opprinnelige innlegg med en Paneer Tikka Masala oppskrift video, samt noen ekstra bakgrunnsinformasjon om denne fantastiske parabolen.
Først, la oss prate core grunnleggende for å hjelpe deg med å bli kjent med denne friske, super velsmakende rett.,
Hva Er Paneer?
Paneer er en fast, mild og behagelig ost, lik en ostemasse du ville finne i cottage cheese. BORTSETT fra det (og dette er viktig) det smaker måte, mye bedre enn den beskrivelsen lyder. Det er litt som en blokk av feta eller halloumi, men er fastere og langt mindre briny. Det er lett å lage mat, er ganske billig, og høy i protein.
jeg føler meg nesten som navnet «ost» gjelder ikke her, fordi paneer smaker ikke cheesy. Paneer tar på smaken av hva du lage den med, noe som gjør den ideell for å legge til en rik, smaksrike sauser som masalas og karriretter.,
Retter laget med paneer er vanligvis vegetarianer. Veganere kan spise paneer fordi det er en meieriprodukter.
her Finner Paneer
For så vidt vanlig og populær som paneer er i India, det er nesten ukjent i Usa, noe som er synd fordi det er så enkelt å lage mat, allsidig, og scrumptious. Jeg har hørt fra noen av dere som Costco selger det (YAY!).
Her finner jeg paneer på lokale Indiske dagligvarebutikker, som er mer vanlig enn du tror., Når jeg begynte å lete, jeg oppdaget at jeg levde i mindre enn en kilometer fra en i vår vestlige Milwaukee forstad, og vi har valg i sentrum av Milwaukee for. Du kan også prøve å ringe en lokal Indisk restaurant for å se om de har noen forslag.
Hvis du ikke kan finne paneer, kan du gå den ekstra milen, og gjøre det beste NOENSINNE paneer tikka masala ved å gjøre din paneer fra bunnen av. Feiret Indisk kokk Sanjeev Kapoor har dette lett paneer oppskrift.
Hva Betyr «Tikka» Betyr?,
Nå som vi har tråklet paneer, la oss snakke om «tikka» og «masala,» siden du kanskje lurer på om de gjelder for.
Tikka betyr «biter» og «stykker.»Vi har biter av paneer. Enkelt!
Tikka retter kan være enten stekes ved høy temperatur eller kokt over glør. For maks hjemme-og letthet, kommer vi til den ovnsbakt rute.
Neste spørsmål:
Hva Betyr «Masala» Betyr?
Masala er et vidt begrep som betyr i hovedsak en blanding av krydder., Dagens oppskrift har doble masala handling: det er en blanding av krydder belegg paneer før det er bakt, deretter en andre hit som brukes til å gjøre en rik masala saus (en.k.a. saus).
Dette er poenget i å skrive dette innlegget da jeg innså at definisjonen av masala høres skremmende lik en annen populært uttrykk i Indisk mat: curry. Som masala, karri er også en blanding av krydder. Det er også brukt til å beskrive et tykt, rikt sauser.
Pause mens Erin gjør noen forsknings-sjekker Wikipedia.
OK. Her er greia.
- Karri og masala er både blandinger av krydder., Begge er ofte brukt til å lage tykke, yummy, aromatisk saus som smaker deilig når den er blandet med kylling, grønnsaker, paneer, og lignende.
- Den resulterende retter er tilfeldig referert til som «masalas» eller «karriretter.»
- Det viktigste skillet mellom de to blandingene er den komplette listen av krydder, som er forskjellige fra hverandre. Og lang.
sånn som dette innlegget.
For vårt formål, anbefaler jeg å kjøpe en ferdigblandet masala blanding (denne oppskriften krever garam masala). Husker da jeg sa vi skulle gjøre det enkelt, hjemme-versjoner av Indisk mat?, Krydder-blandinger er der det skjer!
Hva Er Paneer Tikka Masala Laget Av?
Masalas er som en hvilken som helst godt elsket oppskrift som blir formidlet gjennom generasjoner. Alle har sin egen versjon…og folk har en tendens til å tro at deres versjon er den beste.
De viktigste ingrediensene du finner i denne versjonen er:
- Paneer. Vi har dekket dette.
- Garam Masala. En blanding av krydder som vil spare deg massevis av tid. Mange dagligvarebutikker bære den, og du kan finne den på nettet her.
- Knuste Tomater., Disse skaper en masala saus base.
- Fersk Ingefær og Fersk Hvitløk. Mye.
- gresk Yoghurt. Mitt triks for å gjøre dette til en sunn Paneer Tikka Masala. Det gir kroppen og creaminess uten behov for kremfløte.
- Friske Grønnsaker. Jeg vil legge til mer enn det som er tradisjonelt, fordi jeg vil at min Paneer Tikka Masala til å være en ekte alt-i-ett-måltid.
Serverer Paneer Tikka Masala
Paneer Tikka Masala er vidunderlig sveisen og ber om noe å blande med det., Velg din bil til valg:
- Fluffy, deilig Indisk brød som er prime for mopping opp alt som velsmakende masala saus. Mange dagligvarebutikker fortsette med det (jeg vet Trader Joe ‘ s gjør). Min venn Ali har også en hjemmelaget naan oppskriften om du vil prøve å lage den fra bunnen av.
- Brun Ris. Enkel og alltid et velsmakende alternativ.
- Blomkål Ris. Hvis du ønsker å gjøre dette tikka masala mer low carb. Oppskriften har allerede call for blomkål om, så vil du være å doble opp.
- Quinoa. En høy-protein-alternativet.,
selv Om du ikke har prøvd paneer, jeg håper virkelig du vil gi denne tikka masala oppskrift en sjanse. Det er dypt smakfull, sunn, og pakket med grønnsaker og magert protein. Hvis du ikke lage Indisk mat regelmessig, vil det også puste nytt liv og spenning til dine ukentlige middag rutine (prøv dette Chicken Tikka Masala neste).
jeg vet paneer er en spesiell element for å søke ut, og jeg vil aldri be deg om å gjøre det hvis jeg ikke trodde det var 100% verdt det. Paneer Tikka Masala virkelig er!,
– >
Paneer Tikka Masala
Instruksjoner
-
Forberede paneer: Plasser paneer i en bolle og kaste med ingefær, hvitløk, koriander, garam masala, spisskummen og salt. Tilsett 5 ss yoghurt og rør til den paneer stykker er jevnt belagt. La marinere i romtemperatur i 20 minutter og avkjøl og marinere over natten. Forvarm ovnen til 400 grader F.,
-
Line en stor bakeplate med aluminiumsfolie og legg en komfyr-safe baking rack på toppen (jeg bruker en avkjølende rack som er en ovn som er trygg). Pels stativet med nonstick-spray, så ordne paneer kuber på toppen i et lag, forkaster overflødig marinade. Stek i 12 til 15 minutter, til paneer er lett gyldne i kantene. Fjern fra ovnen og sett til side.,
-
Mens paneer bakes, forberede masala (saus): Varme kokos olje over middels lav i et stort, solid skillet. Når varm, tilsett paprika, blomkål, løk, ingefær, hvitløk, salt og pepper. Stek under omrøring av og til, for 1 minutt, deretter øk varmen til middels og fortsette matlaging til grønnsakene er øm og løken er gjennomsiktig, ca 12 til 15 minutter. Ikke la løk brun—hvis det begynner å slå brun, redusere varme og fortsette matlaging til det er mykt., Tilsett tomatpuré, garam masala, gurkemeie, og cayenne. Stek og rør hele tiden i 30 sekunder, til svært velduftende. Legg tomater og stek under omrøring av og til, til varme, ca 2 minutter. Legg paneer og erter, og stek under omrøring av og til, til varmet gjennom, ca 2 minutter mer.
-
Fjern fra varmen og la den avkjøles i 1 minutt. Rør i 1 / 2 kopp yoghurt. Smak og tilsett mer salt og pepper etter ønske. Dryss med koriander og servere varm med naan brød eller brun ris.,
Notater
- *Paneer er en Indisk ost som er høy i protein, mild i smaken, og absolutt deilig! Det er ikke noen direkte substitutter, så jeg kan virkelig anbefale søker det ut. Prøv Indian dagligvarebutikker eller delikatessebutikker eller en spesialitet mat butikk. Ellers, du kan erstatte terninger benfritt, skinless kylling, men du må justere matlaging tid tilsvarende. Det kan også arbeide for å bytte ekstra fast tofu som har så mye fuktighet trykket ut som mulig, men jeg har ikke prøvd noen av disse bytteavtaler meg selv.,
- **Garam masala er en Indisk krydder blanding som kan bli funnet i de fleste dagligvarebutikker. Du kan også kjøpe det på nettet her.
- *** * * ikke bruk nonfat yoghurt, så det er sannsynlig å curdle. Melk og yoghurt er bra. Hvis du ikke har gresk yoghurt, kan du også erstatte vanlig yoghurt.,
Ernæring
Meld deg inn i dag og begynne å spare din favoritt oppskrifter
Opprett en konto for å enkelt lagre dine favoritt-prosjekter og tutorials.
Registrer