Disse Paleo mandel low carb kjeks er flott med dips og det perfekte akkompagnement til en cheeseboard (eller et glass vin). De er glutenfri, Keto og bruk bare 4 grunnleggende ingredienser!
En god crunch får meg begeistret. Når du bake korn som er gratis, en virkelig anstendig crunch kan være vanskelig å oppnå. Men disse paleo low carb kjeks, de er så sprø du kan høre det neste dør!,
Ganske mange av dere har spurt etter mer mandel mel oppskrifter, spesielt lesere som likte utseendet på min ost timian kjeks. Disse kjeks er deilig cheesy og bruke kokos mel.
Kokos mel har en hel rekke helsemessige fordeler, og bare en mild kokos smak. Du kan enkelt maske med en sterk smak som cheddar. Dessverre, noen mennesker er rett og slett allergisk mot det.
Dette er nøyaktig hvor disse Paleo low carb kjeks kommer inn. Jeg gjorde dem med mandel mel!,
Denne oppskriften er en velsmakende tilpasning av super-crunchy kringle jeg brukte i min low carb sjokolade kaken.
jeg gikk på nettet for mer inspirasjon og fant en haug av mandel mel cracker oppskrifter. Det eneste som var skrevet først ser ut til å være en av Elana Spiskammer.
Den beste oppskrifter er så lett det er nesten latterlig.
I denne, er de grunnleggende ingrediensene er mandel mel og egg. Du kan deretter legge til havet salt og pepper. Og hvis du virkelig ønsker å skyve båten ut, dryss parmesan på toppen. Det er det!,
Du kan gjøre low carb kjeks, enten med mandel mel eller med bakken bleke mandler.
Men!!!!!
Du har for å endre mengden av egg du bruker. Mandel mel krever 1 egg per kopp mel (eller per 100g), malte mandler, som har en grovere tekstur, trenger bare 1 egg per 2 kopper (200g).
Hva er forskjellen mellom mandel mel og malte mandler/mandel måltid?
Mandel måltid er laget av mandler med skall igjen på. Teksturen er grov, og du vil se mørkere biter i den.,
«malte mandler» som du finner i Britiske supermarkeder er bleke – mandler uten skall. Strukturen er fortsatt grov. Hvis du har en foodprocessor, kan du enkelt lage dine egne.
Riktig mandel mel er veldig fint og suger til seg mer væske. Det er store forskjeller i strukturen av ulike mandel mel merker, så prøv noen forskjellige seg for å se hvilken som er din favoritt.
I denne oppskriften brukte jeg super-fine, fett-redusert mandel mel av Sukrin, som er produsert av kaldt å trykke på mandler., I løpet av denne prosessen de ekstrakt 80% av fettet, noe som gjør mel se pulveraktig og hvite, nesten som hvetemel.
MERK MITT OSS LESERE: i OSS både mandel mel og malte mandler er referert til som «mandel mel». Det er merker som kaller sine produkter «super-fine» – det er gode ting du bør være på utkikk etter! Bob ‘ s Red Mill er en favoritt blant OSS basert bloggere.
i Utgangspunktet, den eneste ulempen av god kvalitet mandel mel er at det ikke kommer billig.
I bildet nedenfor, runde kjeks bruke fett-redusert ekstra fine mandel mel.,
De på venstre side, er ost kjeks – jeg har lagt parmesan på toppen. De på sylvbolle som har sprukket svart pepper og havsalt.
jeg gjorde square (eller diamant-formet) kjeks med enkle malte mandler. Da jeg revet noen pecorino ost over dem.
Begge varianter kom ut gylden brun og veldig crunchy. Du må prøve å rulle ut deigen så tynt som mulig selv – hvis den blir for tykk, vil du miste crunch.
jeg tror runde kjeks se penere ut, men de selvsagt ta litt lenger tid å lage.,
For en rask cracker, bare rulle ut deigen mellom to ark med pergament papir med en kjevle. Fjern det øverste papiret. Deretter kan du kjøre en kniv eller pizza cutter over det å pre-cut i kjeks.
Etter baking, du kan lett bryte og skille dem. Voila!
Min 2 kopper av mandel mel blanding laget 40 runde low carb kjeks med en vekt på ca 5 gram hver.
jeg har ikke gidder å telle antall bakken mandel kjeks. De kom i alle slags størrelser fordi jeg kuttet dem i en hast!, Derfor har jeg beregnet ernæring for mandel mel versjon bare.
Hvis du vil legge til parmesan, fett innhold stiger til 1,2 g per cracker – det påvirker ikke carb-innhold. Netto karbohydrater forbli på 0,1 g per cracker forutsatt 40 kjeks.
Oppskriften variasjoner
Hvis du ønsker å eksperimentere med dette Paleo cracker oppskrift, du kan også prøve å legge til hvitløk eller løk pulver.
Eller hvorfor ikke pensle dem med olivenolje og tilsett friske urter som timian eller rosmarin, eller selv bagel krydder.
jeg kan tenke meg en klype cayenne pepper ville fungere bra også om du er klar for litt varme!,
★ HOLDE KONTAKTEN på FACEBOOK, PINTEREST og INSTAGRAM for mer god mat og bli med på mitt NYHETSBREV for de siste oppdateringene og en GRATIS EBOK.★
– >
– >
Paleo Mandel Low Carb Kjeks
Katrin Nürnberger
As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases.,5717e»>
Cook Time 12 mins
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 200 g / 2 cups almond flour (superfine!!!,) hvis du bruker malte mandler eller grov mandel mel se oppskrift endre under
- ▢ 2 mellomstore egg 1 egg bare hvis du bruker malte mandler
- ▢ salt
- ▢ pepper
- ▢ valgfritt: 40g / 1/2 lett pakket cup revet parmesan
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 180 Grader / 350 Fahrenheit.,
-
Puls mandel mel og 2 egg / malte mandler og 1 egg plus pepper og salt i en food prosessor til en deig former. Du kan også bruke en pinne blender til å gjøre dette.
-
Rulle ut deigen TYNT mellom 2 stykker av pergament/bakepapir. Jeg fant ut at mandel mel, deigen var ganske fast, så hvis du bestemmer deg for å gjøre mandel mel versjon, kan du bruke noen albue fett for å rette det.
-
Fjern det øverste papiret.,
-
Bruk et lite glass eller en cookie cutter for å skjære deigen i former. Jeg brukte en ca 5 cm i diameter glass for å gjøre 40 runde kjeks (de veide rundt 6 gram hver). Legg dem på en stekeplate dekket med bakepapir. En raskere måte er å pre-kutt deigen i firkanter eller ruter med en kniv eller pizza cutter. I dette tilfellet, du lar deigen på samme bakepapir du har rullet det ut på.,
-
Hvis du bruker parmesan, rist 1/2 lett pakket kopp eller 40g og dryss over den sprakk.
-
Hvis du gjør uten parmesan, dryss over litt ekstra havsalt og sprukket sort pepper.
-
Stekes ved 180 grader Celsius/350 Fahrenheit i 12 minutter eller til det er lett brunet.
-
Fjern fra ovnen og la avkjøles.,
-
Hvis du har valgt for pre-cutting deigen, kan du nå enkelt bryte kjeks i én stykker.
Notater
Ernæring
innlegget «Paleo Mandel Low Carb Kjeks» ble første gang publisert i Mai 2017 og oppdatert i September 2018 med nye tips på hvordan å lage denne oppskriften.
(Dette innlegget kan inneholde affiliate linker. Når du klikker på en link som dette, og kjøper et produkt, jeg får en liten provisjon – uten ekstra kostnad for deg. Disse pengene hjelper meg med de løpende kostnadene for nettstedet mitt.)