En Lechon Svin Magen oppskrift for alt du hjem kokker der ute! Denne hjemmelagde lechon er bakt for timer til succulently anbud. Huden er brent til sprø og svinekjøtt er fylt med klassiske Filippinsk Cebu Lechon smaker–sitrongress, løk, og hvitløk.
Dette er historien om hvordan vi gjorde Lechon Svin Magen for vår Jul Noche Buena. Komme og lage mat med oss!,
Feire med Fuktig og Saftig Lechon Svin Magen
god jul og godt nyttår til alle! Jeg håper dere alle hadde en flott feiring med dine kjære!
Noen av livets beste øyeblikk skje uplanlagt
Fortsatt hungover fra gårsdagens festligheter, men her jeg gleder meg til å dele med dere hvordan min mann og jeg besluttet å gjøre Lechon for vår Jul Noche Buena., Ikke bare gjorde vi har det gøy å gjøre det, men vi var så fornøyd med hvordan sprø og deilig det er slått ut!
jeg elsker alt ved det! Møre, sprø og full-flavored. Bare se på hvor vakkert det er!
Lechon Ingredienser
Første ting først, la oss snakke om de tingene du trenger å gjøre Lechon hjemme:
- Svin magen – dette er den beste kutt av kjøtt hvis du skal lage hjemmelaget Lechon. Det er fet (smak!) og kjøttfull på samme tid. Bruk et rektangulært benfritt svinekjøtt magen, omtrent riktig størrelse til å bli rullet opp inne, huden på. Kjøttet brukte jeg er omtrent 1.,5 kg. Bare nok for en familie på fire.
- Krydder – hvitløk pulver, løk pulver, salt og pepper. Jeg tilfeldigvis har sitrongress pulver i skapet, så jeg brukte det også. Det er helt valgfritt.
- Stuffing – frisk sjalottløk eller rød løk, hvitløk, frisk og sitrongress. Beklager, jeg kan ikke anbefale noen andre erstatninger for disse.
- Baste – alt du trenger er olje og soyasaus til å gjøre det sprø gylden hud.,
Hjemmelaget Lechon Svin Magen
Saltlake svinekjøtt magen (day1)
Brining svin magen i denne løsningen over natten. Dette vil sette smak av krydder og vil gi kjøttet en fantastisk tekstur.
- salt
- sukker
- vann
- sitron gress
- hvitløk
- bay blader
- sorte pepperkorn
for Å saltlake:
Kombinere alt i en gryte, la det koke i et par minutter. La det avkjøle., I mellomtiden, bruk en skarp liten kniv, lage små grunne skjærer alle over kjøttet, om lag 1 cm fra hverandre. Kuttene vil tillate lett absorpsjon av krydder.
Sted svinekjøtt i en zip-pose eller stor beholder med lokk. Hell avkjølt saltlake løsning over svinekjøtt. La det marinere i 1 til 2 dager.
Få gni og forberede Lechon stuffing (dag 2)
På dagen for steking, fjerne svinekjøtt fra saltlake løsning så lå på et flatt underlag i huden-ned., Gni kjøttet (inkludert sider og sprekker) med salt, pepper, hvitløk pulver, og løk pulver. Bruk hendene og gjøre det sjenerøst.
Neste, topp med skiver av sjalottløk og hakket sitrongress. Sted gjenværende forslått stilker av sitrongress (se ovenfor bildet) i midten.
Roll – magen i et stramt logg deretter slips med kjøkken hyssing. Mannen gjorde det samme for meg, helt fantastisk, hvis jeg kan si det. Vi fant også dette er lett å følge video på YouTube for å være veldig nyttig.,
Ett tips vi kan gi er å justere mengden av fylling når du synes det er vanskelig å rulle svinekjøtt. I vårt tilfelle måtte vi fjerne 1 stilk av sitrongress og noen få biter av løk før vi var endelig i stand til å rulle svinekjøtt.
Ovn steke den Lechon Magen (dag 2)
Baste – når svin magen er tett rullet og bundet, baste huden med en blanding av soyasaus og olje for å gi det en fin gylden farge. I neste runde av pensle, vil du bare trenger å børste huden med olje.,
Steke – sted svinekjøtt på en wire rack sett over en ovn skuffen. Dekk tett med folie. Justere ovn rack til nedre-midtre posisjon, og stek i 3 timer på 180c/ 350F. Justere matlaging tid hvis du bruker større kutt av svinekjøtt.
Fjern folien etter 3 timer. Baste huden med olje. Plasser svinekjøtt tilbake i ovnen og stek annen time til huden er sprø og gylne. Og det er det!, Fjerne fra ovnen og la det stå i 15 minutter før oppskjæring.
Benfritt Lechon: Servere og Nyte!
serveres med lechon leveren saus, eddik dipping saus, eller soya eddik sawsawan.
Og oh ikke glem stekefettet! Skummet ut overflødig olje og bruke det som sawsawan også! Jeg drizzled meg over varm ris og det var så som så bra!
riktig God Jul og et godt Nytt År!
Mer ferie oppskrifter for deg!,
- Saftig Lechon Manok
- Hjemmelaget Puto Bumbong
- Puto Flan
- Ovn stekt Lechon Kawali
- Makaroni Salat
- Bakt Makaroni
- fruktsalat Filippinsk-Stil
- Svinekjøtt Afritada
- Smør Puto Ost
- Enkel Ovn Stekt Kylling
– >
Ovn Stekt Svinekjøtt Magen Lechon
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 1.5 – 2 kg /3-4.,nion powder
Stuffing
- ▢ 1 whole garlic peeled and smashed
- ▢ 6 bulbs shallots or 1 whole red onion sliced
- ▢ 3 stalks lemongrass/ tanglad bruised
Baste
- ▢ 1 tbsp light soy sauce
- ▢ 1 tbsp oil
Instructions
Brine the pork belly
-
Place 4 cups water in a pot., Tilsett salt, sukker, bay blader, sitrongress, hvitløk, og pepperkorn. Deksel og ta med til en småkoke i 10 minutter. Legg til is-kaldt vann, og la den avkjøles helt.
-
Helle saltlake i en stor langpanne. Legg til svin magen. Dekk tett med plastfolie og avkjøl over natten.
Gjøre gni og forberede stuffing
-
slå sammen alle ingrediensene til gni i en liten bolle. Sett til side., Forberede stuffing krydder–knust hvitløk, skjær løk, og knuse de sitrongress. Kutt 2 stilker av sitrongress i biter.
-
tøm svin magen og tørk med et kjøkkenhåndkle.
-
Legg svinekjøtt på et flatt underlag i huden-ned. Bruk en skarp liten kniv, lage små grunne skjærer alle over kjøttet, om lag 1 cm fra hverandre. Kuttene vil tillate lett absorpsjon av krydder. Massasje kjødet, inkludert sidene og sprekker med gni.,
-
Spre skiver løk og hvitløk på toppen. Legg til stilker av sitrongress i midten. Rull på magen i et stramt logg deretter slips med kjøkken hyssing. Vi fant dette er lett å følge video på YouTube for å være veldig nyttig.
Steking (se note 2 og 3)
-
Kombiner soyasaus og olje i en liten bolle så baste huden av svinekjøtt, som dekker alle sider.,
-
Sted svinekjøtt på en wire rack sett over en ovn skuffen. Dekk tett med en heavy-duty folie. Justere ovn rack til nedre-midtre posisjon, og stek i 3 timer på 180c/ 350F.
-
Fjern folien etter 3 timer. Baste huden med olje. Plasser svinekjøtt tilbake i ovnen og øke temp til 200c/ 392f stek i 45 minutter til 1 time til huden er sprø og gylne. Bruk tang til å rotere svinekjøtt tre ganger til brun alle sider jevnt, ca 15-20 min hver side., Fjerne fra ovnen og la det stå i 15 minutter før oppskjæring. Serveres med lechon leveren saus eller soya eddik sawsawan.
Oppskrift Notater
- Svin magen – bruk et rektangulært benfritt fet svin magen, omtrent riktig størrelse til å bli rullet opp inne, huden på. Har slakteren forberede dette for deg for enkelhets skyld.
- Ovn innstilling – bruk den vanlige innstillingen. Symbolet er to linjer, en øverst og en nederst på et torg som betyr at varmekilden er både fra topp og bunn.,
- Matlaging tid – justere matlaging tid, basert på størrelsen av svinekjøtt dvs. 3 kg svinekjøtt kanskje 4-5 timer for å bli succulently anbud.,otassium: 622mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 25IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 31mg | Iron: 3mg
Dette innlegget inneholder affiliate linker. Hvis du klikker på en affiliate link og foreta et kjøp, vil jeg gjøre en liten prosentandel av kjøpet. Dette bidrar til å holde dette nettstedet kjører. Takk!
Se og sikle 🙂