Kultivert kjøtt, produsert i bioreactors uten å slakte et dyr, er godkjent for salg av en tilsynsmyndighet for første gang. Utviklingen har blitt hyllet som et landemerke øyeblikk over kjøtt-industrien.,
«chicken bites», produsert av det AMERIKANSKE selskapet Spise Bare, det har gått en sikkerhet gjennomgang av Singapore Mat Handlefrihet og godkjenning kan åpne døren til en fremtidig når alt kjøttet er produsert uten at avliving av husdyr, selskapet sa.
Dusinvis av selskaper utvikler dyrket kylling, biff og svinekjøtt, med sikte på å slashing virkningen av industriell husdyrproduksjon på klima og natur kriser, samt gi renere, bedøve gratis og uten grusomhet kjøtt. Dag om lag 130 millioner kyllinger slaktes hver dag for kjøtt, og 4 millioner griser., Av vekt, 60% av pattedyr på jorden er husdyr, 36% er mennesker, og bare 4% er vill.
cellene for å Spise Bare produktet er dyrket i 1.200-liters bioreactor og da kombinert med plante-baserte ingredienser. Første tilgjengelighet vil være begrenset, selskapet sa, og de biter ville bli solgt i en restaurant i Singapore. Produktet vil være betydelig dyrere enn konvensjonell kylling før produksjonen ble skalert opp, men Spiser Bare sa det til slutt ville bli billigere.,
celler som brukes til å starte prosessen kom fra en celle bank og ikke krever slakting av kylling fordi cellene kan være tatt fra biopsi av levende dyr. De næringsstoffene som leveres til den voksende celler var alle fra planter.
veksten medium for Singapore produksjonslinje inkluderer foetal bovint serum, som er hentet fra foetal blod, men dette er i stor grad fjernet før konsum. Et plante-basert serum vil bli brukt i neste produksjonslinje, selskapet sa, men var ikke tilgjengelig når Singapore godkjenningsprosessen begynte for to år siden.,
En rekke vitenskapelige studier har vist at folk i de rike landene spiser mer kjøtt enn det som er sunt for dem eller planeten. Forskning viser kutte kjøtt forbruk er viktig for å håndtere klimakrisen og noen forskere sier dette er den beste enkelt miljøtiltak en person kan ta.
selskaper som utvikler lab-vokst kjøtt tro er dette produktet mest sannsynlig å avvenne forpliktet kjøtt-eaters av tradisjonelle kilder., Vegansk kosthold er sett på som stygge med noen, og plante-baserte kjøtt erstatninger er ikke alltid regnet som mangedobler tekstur og smak av vanlig kjøtt. Kjøtt dyrket i bioreactors også unngår problemer av bakteriell forurensning fra animalsk avfall og overforbruk av antibiotika og hormoner i dyr.
I liten skala av gjeldende kultivert kjøttproduksjon krever en relativt høy bruk av energi, og derfor er karbon-utslipp. Men når skalert opp sine produsenter sier det vil produsere mye lavere utslipp og bruker langt mindre vann og jord enn vanlig kjøtt.,
Josh Tetrick, av å Spise Bare, sa: «jeg tror at godkjenning er en av de mest viktige milepæler i næringsmiddelindustrien i den siste håndfull flere tiår. Det er en åpen dør, og det er opp til oss, og andre bedrifter til å ta denne muligheten. Mitt håp er at dette fører til en verden i neste håndfull år, hvor de fleste av kjøtt krever ikke at å drepe et enkelt dyr eller rive ned et enkelt tre.»
Men han sa store utfordringer igjen, med reaksjonen til forbrukerne til å kultivert kjøtt kanskje være den mest betydningsfulle: «Er det noe annet? Sikkert., Vårt håp er gjennom transparent kommunikasjon med forbrukerne, hva dette er og hvordan det er sammenlignet med konvensjonelle kjøtt, er vi i stand til å vinne. Men det er ikke en garanti.»Han sa kultivert kylling var ernæringsmessig det samme som vanlig kjøtt.
Andre utfordringer inkluderte å få regulatorisk godkjenning i andre nasjoner og øke produksjonen. «Hvis vi ønsker å tjene hele landet i Singapore, og til slutt få den til andre steder i verden, vi trenger å flytte til 10 000-liters eller 50,000-liters-pluss bioreactors,» Tetrick sa.,
Spise Bare allerede har erfaring i å selge ikke-animalske produkter, som for eksempel plante-baserte egg og vegansk majones, til forbrukere. Et annet selskap, Supermeat.com i Israel, har nettopp begynt gratis offentlig smaksprøver involverer en «sprø kultivert kylling».
eksperter i Bransjen sa andre selskaper, inkludert Memphis Kjøtt, Mosa Kjøtt og Aleph Gårder, kan gjøre det bra i fremtiden som de arbeidet på strukturerte produkter, som for eksempel biff og var i stand til å produsere betydelige mengder av lab-vokst kjøtt fra start., Tyson og Cargill, to av verdens største konvensjonelle kjøtt selskaper, har nå en eierandel i Memphis Kjøtt.
En fersk rapport form global consultancy I Kearney spådd at mest kjøtt i 2040 ville ikke kommer fra døde dyr. Firmaets Carsten Gerhardt sa: «Godkjenning i en innovasjon hotspot som Singapore allerede i 2020 kunne spole fremover markedet oppføring i andre utviklede land. I det lange løp er vi overbevist om at kultivert kjøtt skal ta for seg de helse-og miljømessige konsekvenser problemer som tradisjonelle kjøtt har når det produsert i et sterkt industrialiserte måte.,»
Gerhardt sa at han forventet kultivert kjøtt vil erstatte kutt av tradisjonelle kjøtt, men at plante-baserte produkter, som var billigere, var mer sannsynlig å erstatte hamburgere og pølser.
«Det er en veldig big deal for fremtiden av kjøtt produksjon globalt,» sa Bruce Friedrich, på non-profit God Mat Institute i USA. «En ny space race for fremtiden av mat er på vei.»Han sa dyrket kjøtt var usannsynlig å bli mainstream i noen år, før det matchet kostnaden av vanlig kjøtt.,
Hsin Huang, generalsekretær i International Kjøtt Sekretariat, som representerer global kjøtt og husdyr industrien, avtalt kultivert kjøtt godkjenning var en betydelig øyeblikk.
«Det synes sikkert at tilsvarende produkter fra andre selskaper vil følge,» sa han. «Det har vært så mye hype på celle-kultivert kjøtt som det etterlengtede første skritt til masse salg er et viktig øyeblikk.,»
«Vi tror markedet potensial for kultivert kjøtt er stort, som forbrukere generelt fortsette å vise stor entusiasme for smak og næringsinnhold fordeler av animalske produkter. Selvfølgelig, vårt syn er at ekte animalske produkter vil bedre tilfredsstille disse behovene, men sunn konkurranse er velkommen.»
Han la til at husdyr er i dag avgjørende for å levebrød av anslagsvis en milliard fattige mennesker globalt. Han sa IMS trodde sterkt i forbrukernes valg, med riktig merking og regulering.,
• Denne artikkelen ble endret 2. desember 2020 for å gjøre det klart at en viss prosentandel sammenbrudd gitt for pattedyr på Jorden er av vekt.
- Del på Facebook
- Del på Twitter
- Del via E-post
- Del på LinkedIn
- Del på Pinterest
- Del på WhatsApp
- Del på Messenger