Udiagnostisert mat er følelser kan påvirke alle deler av kroppen. Symptomer kan manifestere seg i kretsløpssystem, fordøyelsessystemet, luftveier, reproduktive og nervesystem, samt påvirke humør og atferd. I del 1 av denne serien, har vi utforsket histamin intoleranse, og den tilsynelatende usammenhengende og ulike symptomer som kan oppstå., Her vil vi se på følsomhet for salisylater—annet stoff som kan være hindrer optimal helse i de som allerede har eliminert gluten, meieriprodukter, og andre mer vanlige mat allergener fra dietten, men som fortsetter å oppleve uløste symptomer.

del 1

Salicylic acid (salicylate) er produsert av planter, som en del av sine interne kjemisk forsvar mot patogener og miljømessige stress. The willow tree var en av de første stedene det ble identifisert, og denne gamle funn fortsatt gir gjenklang i dag, i form av acetylsalisylsyre., Medisinsk bruk av salicylate–rik forberedelser avledet fra willow bark som smertestillende og feber reduksjons–går tilbake tusenvis av år. Salicylate kan også spille en rolle i kampen mot kreft. Mange grønnsaker, frukt, urter og krydder høy i salicylate, noe som kan være en medvirkende faktor i hvorfor dietter rike på plantekost er assosiert med lavere risiko for kreft. Imidlertid estimater av kosttilskudd salicylate inntak varierer mye, fra 0,4 til 200 mg/dag, og det er ukjent hvor stor effekt salicylate kan ha på sykdomsprosesser., Noen etniske retter i stor grad stole på planteføde og ansette bestemte urter og krydder som er høy i salicylate, mens andre kulturelle dietter, inkludert standard, Vestlig kosthold, er generelt lavere i salicylate. Noen forskere foreslår at det kjente beskyttende effekten av acetylsalisylsyre kan ha resultert i en vekt på betydningen av kosttilskudd salicylate, når andre bioaktive forbindelser i planteføde kan spille en større rolle i å støtte helse.

en del av deres interne kjemisk forsvar mot patogener og miljømessige stressSalicylate kan også spille en rolle i kampen mot kreft.,de kjente beskyttende effekten av acetylsalisylsyre kan ha resultert i en vekt på betydningen av kosttilskudd salicylate

Uansett grad salicylate kan være gunstig, det er individer som viser følsomhet for det, og som er best tjent ved å redusere forbruket av høy salicylate matvarer. Salicylate følsomhet, som histamin intoleranse, kan resultere i et bredt spekter av symptomer. Disse inkluderer astma, rhinitt, nesepolypper, kronisk irritasjon av fordøyelsessystemet, og urticaria. Disse er utløst av effekten av salicylate på cyklooksygenase (COX) enzymer., Aspirin er en velkjent COX-hemmer, og kosttilskudd salicylate har en lignende, om mindre uttalt, effekt. Salicylate reduserer syntesen av inflammatorisk prostaglandiner, men i de med en salicylate følsomhet, basophils, eosinofile, makrofager, mastceller, blodplater og lymfocytter er aktivert, noe som bidrar til den allergilignende reaksjoner etter inntak av salicylate-rik mat. («Aspirin-indusert urticaria» forårsaker eller forverrer elveblest i opp til 20% av pasienter med kronisk urticaria.,)

astma, rhinitt, nesepolypper, kronisk irritasjon av fordøyelsessystemet, og urticariabasophils, eosinofile, makrofager, mastceller, blodplater og lymfocytter er aktivert,forårsaker eller forverrer elveblest i opp til 20% av pasienter med kronisk urticaria.

Blant de matvarene med høyest i salicylate er frukt (spesielt bær og tørket frukt), kaffe, hermetikk og konsentrert tomat produkter, og populære urter og krydder som karri pulver, paprika, gurkemeie, oregano og rosmarin., Som er tilfellet for matvarer som er høy i histamin, folk følgende sunn og næringsrik dietter kan være tidkrevende disse salicylate-rik mat på en jevnlig basis—spesielt bær, som er egnet for low-carb, Paleo, og vegetariske dietter som er likt, og gurkemeie, som har fått mye oppmerksomhet for sine helsefremmende virkninger. Personer med udiagnostisert salicylate følsomhet kan være bevisst forbruker store mengder av disse matvarene, og være uvitende stymying deres innsats for å oppnå best helse.,

disse salicylate-rik mat

Salisylater er til stede i andre stoffer som kanskje ikke umiddelbart oppfattes som «mat», men som kan gi negative effekter på følsomme mennesker når konsumert i store mengder. Som et interessant eksempel, en studie som viste at tunge inntak av mint candies, som er høy i salicylate, kan utløse følsomhet symptomer.,

inntak av mint candies, som er høy i salicylate, kan utløse følsomhet symptomer

Kjøtt, fjærkre, sjømat, egg, korn og meieriprodukter inneholder ubetydelige mengder salicylate, forutsatt at de ikke pre-krydret og ikke inneholder konserveringsmidler eller smakstilsetninger som kan være høy i salicylate.

Kjøtt, fjærkre, sjømat, egg, korn og meieriprodukter inneholder ubetydelige mengder salicylate

Høy salicylate matvarer inneholder mange elementer som er tradisjonelt anerkjent som er spesielt bra for helsen, som for eksempel bær, urter og krydder som er nevnt tidligere., Det er ikke behov for noen for å unngå disse matvarene på prinsippet. Imidlertid, pasienter med vedvarende, uløste symptomene som stemmer overens med de av salicylate følsomhet kan ønske å eksperimentere med en lav-salicylate kosthold.