Emne oppsummering bidratt med volontøren(e): Dawn Handschuh

Løk og Kreft

Når det kommer til å spise næringsrik mat som kan spille en rolle i kreft forebygging, studier har vist at de to beste vegetabilske familier for å forebygge kreft inkluderer cruciferous grønnsaker (som brokkoli, grønnkål, blomkål og kål), og alliums (inkludert hvitløk, løk og purre). Begge typer grønnsaker gir en rekke fordeler, og som kan hjelpe i å forebygge sykdommer.,

Naturlig plante-avledet stoffer som finnes i løk, sammen med brokkoli, grønn te og jordbær, kan undertrykke «motor-i-aging» enzym Target of Rapamycin (TOR), enzymet som regulerer cellenes vekst og spredning i kroppen. Høyere TOR uttrykk har blitt sett i brystkreft svulster.

Løk og Forebygging

Løk og hvitløk besitter kraftige anti-blodpropp kvaliteter når det spises rå, for eksempel, hakket i salater eller salsas, eller som en ingrediens i baba ghanoush, en aubergine dukkert., Dette er gode nyheter for de som er opptatt av sitt risiko for hjerteinfarkt eller hjerneslag.

Folk er kontinuerlig utsatt for et bredt spekter av dioksiner i sigarett røyk, eksos, kokt kjøtt og fisk, og meieriprodukter. Mer enn 90% av dioksiner vi absorbere er absorbert gjennom kosten. Heldigvis, fytokjemikalier i frukt, grønnsaker, te, rødvin og bønner blokkere effektene av dioksiner. Bare en spiseskje rå rødløk daglig kan kutte dioksiner toksisitet i to., Men for å opprettholde den positive effekten av disse immun-stimulerende egenskaper, må vi fortsette å spise mat som inneholder disse fytokjemikalier hver dag.

Løk inneholder også fytokjemikalier som kan hemme monoamine oxidase—et enzym som har vært knyttet til depresjon.

Vedlikeholde Antioksidanter i Løk

Mange grønnsaker miste noen antioksidant innhold når kokt. En studie av 20 grønnsaker bestemt den verste matlaging metoden for å bevare antioksidanter er kokende, etterfulgt av trykk matlaging, baking og steking., Den mest skånsomme matlaging metoden er microwaving, som bevarer 97.3% av antioksidanter. Interessant, artisjokker, rødbeter og løk var ikke påvirket av matlaging i det hele tatt.