Gresshopper (Carob) Bean Gum

Det Er

Locust Bean Gum (LBG) er en Naturlig tilsetningsstoff som er avledet fra carob trær (Ceratonia siliqua), utbredt i Middelhavsområdet. Den avlange kapsler av carob trær er grovt bakken, så adskilt som to fraksjoner, cellulose og frø. Locust bean gum, eller LBG, er avledet fra endosperm av frø brøkdel. Produktet karakterer er determned av vann viskositet, pulver farge/renhet og partikkelstørrelse.,

Kjemi og Struktur

Den kjemiske strukturen av locust bean gum består av linket sukker enheter—spesielt to hexose sukker (sukker inneholder seks karbonatomer), mannose og galaktose, i et forhold på ca 4 til 1. LBG kan være kjemisk beskrevet som galactomannan, lik Tara og Guar tannkjøttet.

Egenskaper

Locust Bean Gum i seg selv er en effektiv fortykker og vann bindemiddel som krever varme for komplett løsning. LBG kommer i ulike viskositet områder og klarhet områder., Forskjellene i klarhet er først og fremst på grunn av farge og tilstedeværelsen av «sorte prikker» i pulver som er til stede fra teh frø skrog i LBG behandling. De løsninger og geler er uklare på grunn av tilstedeværelsen av cellulose i standard LBG. «Klart» eller gjennomsiktig LBG kan gjøres ved å fjerne cellulose komponent.

LBG utstillinger viktige synergier med visse andre hydrocolloids som Kappa Karragenan og Xanthan Gum. Spør vår tekniske stab for mer informasjon i dag!,

Typiske Bruksområder

Iskrem: LBG funksjoner som binder vann til å styre iskrystall dannelse og samtidig opprettholde en jevn og kremet tekstur. Vanligvis brukes i kombinasjon med emulgatorer og andre tannkjøttet som Karragenan.

Cream Cheese: LBG gir kroppen, glatt tekstur og hindrer syneresis. Kan brukes i kombinasjon med Xanthan Gum og/eller Guar Gum.,

Vann Gel Desserter: LBG kan brukes med Karragenan å produsere vegetabilske-basert, gelatin-som desserter som ikke krever kjøling. Kan brukes i enten pulver blandes eller hylle-stabil Klar til å Spise produkter.

Ost Sprer seg: LBG gir en kremet tekstur og kontroller syneresis samtidig forbedre fryse-tine stabilitet.

Teknisk Service

For å få hjelp med denne eller noen ISI Locust Bean Gum produkter, vennligst kontakt vår tekniske service representanter på 1-800-628-3166.,

Emballasje
Femti (50) lb., 3-lags poly-lined papir poser. Bulk Tetthet: 55+/-5lb./ft3.

holdbarhet
Re-sertifisere spesifikasjoner etter 2 år. Butikken er forsvarlig forseglet i et kjølig, tørt miljø.

Regulatoriske
21 CFR – 184.1343. Locust Bean Gum er godkjent for generell bruk i næringsmidler.

produktgaranti
ISI garanterer at våre produkter er ikke misbranded eller feilmerket på den tiden de blir sendt fra vår fabrikk eller lager., Selv om vårt program anbefalinger antas korrekte på tidspunktet for trykking, ISI kan ikke garantere egnetheten av våre produkter for en gitt bruker. Videre, kan vi ikke kan garantere mot mulig krenkelse av tredjeparts patenter.

Kosher & Halal-Sertifiseringer tilgjengelig