Serverer 2
Prep tid: 10 minutter
Total tid: 55 minutter
Ingredienser
3 roma tomater (ca 1 pund|450 gram)
1 fedd hvitløk
½ serrano pepper, stammet og seeded
1 hvit løk, terninger
1 ½ kopper|125 gram smuldret queso fresco, pluss mer å tjene
6 (6-tommers) mais tortillas
1 spiseskje rapsolje
kosher salt, etter smak
koriander blader, for pynt
crema, for å tjene
salsa de aguacate, for å tjene
salsa de molcajete, for å tjene
Veibeskrivelse
1., For tomat saus: Ta med en middels potten av sjenerøst saltet vann til å koke. Tilsett tomat, hvitløk, og serrano og stek til det er mykt, 10 til 12 minutter. Avløp og overføring til bollen med en blender og til en glatt puré. Sett til side.
2. Varm olje i en middels stekepanne over middels høy. Legg halvparten av løk og stek til de er gylne, 4 til 5 minutter. Legg reservert tomat saus og kok opp, og deretter redusere varmen til å opprettholde en småkoke. Kok til redusert med halvparten, 6 til 8 minutter. Smak til med salt og pepper, dekk, og sett til side.
3., I mellomtiden, varme en liten nonstick stekepanne over middels. Lage mat hver tortilla til varmet gjennom, ca 2 minutter. Overføre varme tortillas til en tallerken og dekk med et håndkle for å holde varmen.
4. De arbeider med en tortilla på en gang, dypp hver tortilla i tomatsaus, fullt belegg med saus. Overføre tortilla til en tallerken og fyll opp med ¼ kopp queso fresco. Brett tortilla i to og gjenta.
5. Til tjeneste: Plate 3 entomatadas og topp med flere av tomatsaus og queso fresco og de resterende terninger løk. Penslet med krem og pynt med mer koriander blader., Serveres med din favoritt salsa.
Få oppskrifter som dette og mer i Munchies Oppskrifter nyhetsbrev. Registrer deg her .