Kokos chutney er en viktig side tallerken serveres som en dukkert med Sør-Indiske tiffin frokost som Idli, Dosa og Medu Vada. Få to awesome kokos chutney oppskrifter i denne oppskriften innlegget.
– >
- Klassisk Kokos Chutney (Med tempering)
- Rask Hotel Stil Kokos Chutney (Uten herding)
Begge av dem er svært enkel og velsmakende. De utfyller dine Sør-Indisk snacks av idli, dosa, uttapam så godt.,
Hva er Kokos Chutney ?
Kokos chutney er i utgangspunktet en condiment eller en dip laget av fint sliping frisk hvit kokos kjøtt. En enkleste kokos chutney ville ha grønn chili eller tørr, rød chili og salt lagt til det.
Chili låne en bit av varme og krydder i chutney. Selv hvitløk eller ingefær kan bli lagt til. En herding av olje med crackled sennep frø, stekt kontor ga dal (svart gram), skarp curry blader og asafoetida (kasino) gir mer smak til ellers vanlig kokos chutney.,
Om denne oppskriften
Tamil Nadu Stil Chutney: jeg har gjort dette easy peasy grunnleggende kokos chutney oppskrift for flere tiår nå og fortsatt gjør. Spesielt, denne oppskriften er av Tamil Nadu stil kokos chutney, der bortsett fra kokos, stekt chana dal er også lagt til.
Stekt Chana Dal: Stekt chana dal er husked split svart kikerter som er stekt. Disse er spiselige og forskjellig fra raw chana dal. Nå vet jeg at stekt chana dal er ikke tilgjengelig overalt, spesielt utenfor India., Så når du ikke har stekt chana dal, bare hoppe over det og gjøre kokos chutney med de andre ingrediensene – og ja kokos chutney vil fortsatt smake deilig.
Kokos: forresten, hvis du er ute av fersk kokos, bytte dem med frosne kokos eller uttørkede kokos flak (usøtet). Oppskriften er veldig enkel, og du kan bruke enten fersk eller frossen kokos – uansett hva du har.,
En dukkert, Mange bruker: allsidighet denne kokos chutney oppskriften er at bortsett fra å tjene med de faste frokost mat som idli, dosa og vada – du kan selv betjene den med upma, mysore bonda, løk pakoda, semiya upma, pongal og mange flere Sør-Indisk snacks. Hvis du legger til noen ristede sesamfrø, tørr, rød chili og litt av tamarind, så du kan servere den med kokt ris.
jeg gjøre idli, dosa og medu vada regelmessig og derfor er dette enkleste klassiske kokos chutney oppskriften blir gjort ofte. Vi er glad i kokos chutney og sambar serveres med idli, dosa og vada.,
faktisk min mor-i-lov, som faktisk er en Punjabi, elsker Sør-Indisk mat, spesielt masala dosa, idli, sambar og rasam. Alle andre Sør-Indiske oppskrifter laget med kokos er hennes favoritt.
Hvordan å lage Kokos Chutney
Sliping
1. Ta ½ kopp tett pakket fersk revet kokos i en chutney grinder jar-eller en liten jeksel jar.
2. Tilsett deretter 1 grønn chili (hakket), ½ tomme ingefær (hakket) og 2 ss ristede chana dal., Du kan selv legge til 2 grønne chili. For en krydret smak legg 2 til 3 grønn chili. Ingefær kan hoppes over. 1 til 2 små fedd hvitløk kan også legges i stedet av ingefær.
3. Tilsett salt etter smak per. Du kan legge til mindre salt først. Så etter sliping sjekk smak og legge litt mer salt om nødvendig.
4. Legge til 3 til 4 spiseskjeer vann. Du kan selv lage kokos chutney tykk ved å legge mindre vann., Du kan til og med hoppe over ristede chana dal hvis du ikke har det. Stekt chana dal er forskjellig fra raw chana dal. Stekt chana dal er crunchy og direkte spiselig, i motsetning til raw chana dal.
5. Slipe til en glatt konsistens. Hvis du ikke klarer å slipe eller chutney ser tykk, så kan du legge til 1 til 2 spiseskjeer mer vann.
6., Fjern kokos chutney med en skje eller slikkepott i en varme bevis bolle som en stål bolle eller en pyrex skål eller et glass bolle. Sjekk smak og på dette trinnet, kan du legge til mer salt om nødvendig.
Tempering
7. I en liten panne eller en tadka pan, varme ½ spiseskje sesamolje (gingelly olje – laget av rå sesamfrø). Holde flammen til en lav. Du kan også bruke solsikkeolje eller peanut olje eller kokos olje eller noen nøytral smaksatt olje.,
8. legg ½ ts sennep frø og la dem begynner å knitre.
9. Når sennep frø begynner å knitre, tilsett ½ ts kontor ga dal (split og husked svart gram).
10. Neste legg til ½ ts spisskummen frø. Du kan hoppe over spisskummen frø hvis du foretrekker det.,
10. Stir often and fry keeping the flame to a low.
11. The urad dal should start becoming golden. The cumin seeds will also crackle and get browned.
12., Når kontor ga dal begynner å slå til en gyllen farge, og legg til 1 tørr rød chili (brutt og frø fjernes), 9 10 curry blader og en klype asafoetida (kasino). hvis pannen blir meget varm, og deretter slå av flammen etter å ha lagt den røde chili, karri blader og asafoetida.
13. Rør og stek et par sekunder til karri bladene blir skarpe og rød chili skifter farge.
14., Slå av flammen og umiddelbart hell hele tempering på bakken kokos chutney i bollen.
15. Bland godt.
16. Tjene kokos chutney med idli, dosa, vada, pongal eller pakoda av ditt valg.,
Variasjoner
Utallige varianter av kokos chutney kan gjøres ved å legge til ulike råvarer som fersk mynte blader, koriander blader, hvitløk, cottage cheese (yoghurt), tamarind, tomater, løk, mandler, gulrøtter, rødbeter, umoden mango, peanøtter, capsicum, grønnsaker som spinat etc.
Den ingrediensen du legge gjøre en stor forskjell til den endelige smak og smaken i coconut chutney – f.eks legge til tamarind eller tomater vil gi en sur smak i chutney.,
Noen populære varianter er
- Mint Kokos Chutney
- Koriander Kokos Chutney
- Tamarind Kokos Chutney
- Red Coconut Chutney (Kerala Stil)
– Ekspert Tips
– >
- For å legge til noen sourness: Hvis du ønsker litt sourness i chutney, kan du legge til følgende ingredienser for å gi sourness:
- Tamarind: Ta ca ½ til 1 ts av tamarind og male den med resten av ingrediensene.
- cottage cheese (yoghurt): Når chutney blandingen er bakken, så ta det i en bolle., Bland det med 2 til 3 spiseskjeer frisk cottage cheese eller yoghurt. Dette må gjøres før du temperament kokos chutney.
- Friskhet: Coconut chutney har til å spises fersk. Unngå å holde chutney for lenge utenfor. Hvis du har til å holde på med det i noen timer, deretter holde den i fryseren delen av kjøleskapet. Imidlertid, spise kokos chutney på en dag.
- holdbarhet: Legge til tamarind til chutney øker sin hylle i livet litt mer. Dermed kokos chutney ikke ødelegge raskt hvis du vil legge til tamarind til det. Du kan også fryse chutney for 1 til 2 dager.,
- Uttørkede kokos: Hvis du bruker uttørkede kokos eller kokos pulver, bruk varmt vann mens sliping chutney.
- Skalering: Du kan enkelt halvere eller doble eller triple oppskriften.
Hvis du har gjort denne oppskrift, vennligst sørg for å vurdere det i oppskriften kort nedenfor. Hvis du ønsker mer deilig Indisk vegetariske oppskrifter rett til innboksen din, kan du Registrere deg for e-post og nyhetsbrev. Du kan også følge meg på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter for mer vegetarisk inspirasjon.,
– >
Kokos Chutney
Av Dassana Amit
Instruksjoner
sliping kokos chutney
-
Ta ½ kopp tett pakket fersk revet kokos i en chutney grinder jar-eller en liten jeksel jar.,
-
legg Deretter til 1 grønn chili (hakket) og ½ tomme ingefær (hakket).
-
Neste tilsett 2 spiseskjeer stekt chana dal. Også tilsett salt etter smak per. Legge til 3 til 4 spiseskjeer vann.
-
Slipe til en glatt konsistens. Hvis du ikke klarer å slipe eller chutney ser tykk, så kan du legge til 1 til 2 spiseskjeer mer vann.
-
Fjern chutney i en varmebestandig bolle som en stål bolle eller en pyrex bolle.,
tempering for kokos chutney
-
varm olje i en liten panne. Tilsett sennep frø.
-
Når sennep frø begynner å sprute, tilsett spisskummen frø og kontor ga dal. Stek til kontor ga dal begynner å bli gylne og aromatisk.
-
legg Deretter til karri blader, rød chili og asafoetida.
-
Stek i et par sekunder til karri bladene blir skarpe og rød chili endre farge.,
-
Slå av flammen og umiddelbart hell tempering på chutney i bollen.
-
Bland tempering blanding veldig godt.
-
Tjene kokos chutney med idli, dosa, vada, pongal eller pakoda av ditt valg.
Video
Notater
- Skalering: Dette kokos chutney oppskriften kan halveres eller doblet eller tredoblet.,
- Spiciness: Legg 2 til 3 grønn chili for en krydret smak i coconut chutney.
- Urter: i Stedet for å ingefær, kan du legge til hvitløk. Ingefær kan utelates helt. Du kan selv legge til litt frisk koriander blader (cilantro) eller mynteblader.
- Tørr Rød Chili: Du kan selv legge til 2 til 3 tørr Kashmiri rød chili eller 1 til 2 tørr, rød chili og gjøre en rød kokos chutney. En bit av tamarind kan legges til hvis du bruker tørr rød chili for å balansere pungency og varme av chili. Fjern frø fra chili før du slipe dem med resten av ingrediensene.,
- for Å Lage Hvit Kokos Chutney:
- For en hvit kokos chutney, legge mindre av stekt chana dal eller hoppe over det helt. Så for denne oppskriften legge til ½ spiseskje av stekt chana dal.
- Også legge mindre grønn chili eller du kan hoppe over dem.
- Gjøre bruk bare den hvite delen av kokos og ikke den brune delen.
- Du kan selv legge til litt melk eller tynn kokos melk i stedet for vann mens sliping.,/div>
Kalium 47mg1%Karbohydrater 13g4%Fiber 6g25%Sukker 3g3%Protein 3g6%Vitamin A 170IU3%Vitamin B1 (Tiamin) 1mg67%Vitamin B3 (Niacin) 38mg190%Vitamin B6 1mg50%Vitamin C 73mg88%Vitamin E 1mg7%Kalsium 33mg3%Vitamin B9 (Folat) 395µg99%Strykejern 1mg6%Magnesium 6mg2%Fosfor 19mg2%Sink 1mg7%* Prosent Daglig Verdiene er basert på en 2000 kalori diett.,
Som våre videoer? Deretter følger og abonnere på oss på youtube for å få de siste Oppskrift Video oppdateringer.
Alle våre for innhold & bilder er opphavsrettslig beskyttet. Vennligst ikke kopier., Som en blogger, hvis du vil tilpasse seg denne oppskriften, eller lage en youtube-video, så kan du skrive oppskriften med dine egne ord og gi en klikkbar link tilbake til oppskriften på denne adressen.
Som denne Oppskriften?
Pin-kode det Nå å Huske det Senere
Pin-Oppskrift Nå
Om Hotel Stil Kokos Chutney
Dette er min rask kokos chutney oppskrift som også går meget godt med idli, dosa, uttapam og medu vada. Dette vegansk chutney også går bra med upma.,
Hva bidrar majorly å jordnær smak av denne chutney er en god mengde brente chana dal.
Her er det ingen tempering gjort, men det er noen før arbeid som ikke tar mye tid. Karri bladene er stekt og de blir stekt raskt slippe sin aromatiske smaker i olje.
det Er hva du trenger å gjøre, og deretter male alt og kokos chutney er klar til å bli servert med dosa eller idli eller vada.,
Dette kokos chutney kan være laget med frossen eller fersk kokos. For å unngå rist kokos i siste liten, jeg vanligvis rist helt kokos og deretter fryse den.
Når jeg vil, jeg bare ta noen av de frosne kokos og mitt arbeid er enkel enten det er å tjene chutneys, sambar eller vegetabilsk stek pommes frites.
Trinnvis Hotel Stil Kokos Chutney
1: Første heat 2 ts olje (solsikke eller kokos olje). Legg deretter til 15 til 20 curry blader., Stek dem til de blir sprø og dette tar bare ca 1 eller 2 minutter.
2: Legg alle ingrediensene (½ kopp revet fersk eller frossen kokos, ¼ kopp stekt chana dal, ½ tommers hakket ingefær, 1 til 2 grønne chili og salt (som er obligatorisk) sammen med karri blader og olje i en chutney kvern eller liten blender.
3: Legg til ¼ kopp vann, eller som påkrevd og slipe til en jevn chutney., Ikke legg for mye vann. For en tykkere konsistens, legger mindre vann.
4: Tjene Hotel Stil Kokos Chutney med vanlig dosa eller rava dosa eller rava idli eller uttapam. Forbruker når frisk. På det meste kan du fryse den chutney og bruke den for et par dager. I kalde temperaturer, chutney vil bo lenger enn i varmere eller varmere klima.,
Hotel Style Coconut Chutney
By Dassana Amit
▢ ¼ kopp stekt chana dal (stekt bengal gram)
Instruksjoner
-
Vask og skyll curry blader., Tørk dem på et kjøkken håndkle.
-
varm olje i en liten panne. Tilsett karri blader og stek til de blir sprø.
-
La karri løv-olje-blanding bli varm.
-
Legg resten av ingrediensene sammen med karri blader og olje i en chutney kvern eller liten blender.
-
Legg til litt vann, ca 1/2 til 3/4 kopp (avhenger av hvilken konsistens av chutney du vil) og blend til en jevn chutney.,
-
Sjekk salt og legg til mere om nødvendig.
-
Tjene hotel stil kokos chutney med idli, dosa, medu vada eller uttapam.,v>Kalium 47mg1%Karbohydrater 13g4%Fiber 6g25%Sukker 2g2%Protein 3g6%Vitamin A 189IU4%Vitamin B1 (Tiamin) 1mg67%Vitamin B3 (Niacin) 58mg290%Vitamin B6 1mg50%Vitamin C 102mg124%Vitamin E 1mg7%Kalsium 47mg5%Vitamin B9 (Folat) 591µg148%Strykejern 1mg6%Magnesium 4mg1%Fosfor 15mg2%Sink 1mg7%* Prosent Daglig Verdiene er basert på en 2000 kalori diett.,
Som våre videoer? Deretter følger og abonnere på oss på youtube for å få de siste Oppskrift Video oppdateringer.
Alle våre for innhold & bilder er opphavsrettslig beskyttet. Vennligst ikke kopier., Som en blogger, hvis du vil tilpasse seg denne oppskriften, eller lage en youtube-video, så kan du skrive oppskriften med dine egne ord og gi en klikkbar link tilbake til oppskriften på denne adressen.
Dette kokos chutney oppskrift post fra arkivet (April 2014) har blitt utgitt på nytt og oppdatert 19. Mai 2020.